طريقة عمل طقت ماتت شامي :
أصدقاءنا الكرام نُقدم لكم الآن أكلة تُعتبر من اشهر أكلات المطبخ السوري ، و هي طريقة عمل طقت ماتت شامي و هو طبق يُعتبر من أطباق المقبلات السورية الشهية و التي يتم تقديمها كطبق جانبي بجوار مُعظم الأطباق الرئيسية ، و كنا قد قدمنا لكم العديد من وصفات المطبخ السوري العريق ، فقدمنا فتة الحمص الشامية ، و قدمنا أيضاً أنواع عديدة من الشاورما السورية .
و يُعتبر المطبخ السوري من اعرق المطابخ في منطقة الشرق الأوسط ، فتطور علي مر مراحل و حضارات عديدة ، و لذلك نجد تنوع كبير في المطبخ السوري يُلبي جميع الأذواق و الأعمار ، فالمشويات السورية و الكبة بكل أنواعها من اشهر الأطباق التي تجدها في سوريا ، ولا ننسي التنوع الكبير و المميز في المعجنات و الفطائر اللذيذة و التي يتم تقديمها بمئات الطُرق و الأشكال ، و الأنواع الكثيرة و اللذيذة من المحاشي و المقبلات التي انتشرت داخل و خارج سوريا أيضاً .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل محشي ورق عنب السوري بشرح سهل بالصور
و أخيراً الحلويات السورية الرائعة و التي عندما تتذوقها لا يُمكنك نسيانها أبداً فهي تتميز بأنواع كثيرة و طُرق تحضير مختلفة تجعلك لا تمل منها أبداً ، و أكلة يوم اليوم طقت ماتت هي من اشهر أكلات بلاد الشام و يرجع تاريخها الي مئات السنين ، و هي تعتمد علي مكونات غاية في البساطة و مُغذية في نفس الوقت ولا تتطلب حرفة كبيرة للتحضير ، و الآن مع طريقة عمل طقت ماتت شامي من المطبخ السوري .
مقادير طريقة عمل طقت ماتت شامي :
- بقسماط مطحون .
- عين جمل مفروم .
- زيت زيتون .
- دبس رمان .
- طحينه .
- كمون ناعم .
- بابريكا .
- عصير ليمون .
- هريسة .
- بصل احمر مفروم .
- ملح .
- فلفل اسود .
طريقة عمل طقت ماتت شامي :
- في طبق كبير قومي بوضع البقسماط الناعم .
- ضعي البصل المفروم و قومي بتقليبه و مزجه جيداً مع البقسماط .
- بعد ذلك قومي بإضافة عين جمل مفروم ، و استمري في التقليب حتي تختلط جميع المكونات جيداً .
- باستخدام يد الهون قومي بطحن المكونات جيداً .
- ثم قومي بوضع البابريكا في طبق ، و أضيفي لها الماء حتي يتكون قوام متماسك قليلاً .
- ضعي البابريكا و قلبيها جيداً مع باقي المكونات .
- الآن ضعي دبس رمان و استمري في تقليب و مزج المكونات .
- أضيفي الكمون ، و الطحينه مع التقليب .
- خففي قوام الخليط بإضافة القليل من الماء مع استمرار التقليب .
- بعد ذلك أضيفي عصير الليمون (الكمية حسب رغبتك) .
- الآن ضعي ملح ، و فلفل اسود ، و زيت زيتون مع التقليب .
- ضعي الأكلة في طبق التقديم ، زيني الطبق بالهريسة و رشه من الزيت .
- قدميها باردة بالصحة و العافية .
ملاحظات و أفكار لطريقة عمل طقت ماتت شامي :
- في الوصفة الأساسية يتم استخدام دبس الفلفل فإذا لم يكن متوفر لديك قومي باستخدام الهريسة سواء حارة أو باردة .
- أيضاً في الوصفة الأساسية يتم استخدام الخبز الجاف المنقوع بدلاً من البقسماط ، فاستخدامي المتوفر لديك .
- يتم نقع البابريكا في الماء حتي يتكون قوام متماسك .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل فتة دجاج شامي “أشهي الفتات السورية”
فوائد عين الجمل :
- يُساعد علي الشعور بالشبع مما يجعله من اهم الأغذية التي تُساعد علي فقدان الوزن .
- كما يحتوي علي نسبة ممتازة من البروتين و عنصر اوميجا 3 .
- يعمل علي النوم السريع بفضل احتوائه علي عنصر الميلاتونين و الذي يقوم بدوره في تهيئة الجسم للنوم .
- يحتوي علي فيتامين ب7 ، و الذي يعمل علي تقوية جذور الشعر و يقويه .
- يحمي الجلد و البشرة من التجاعيد بفضل احتوائه علي فيتامين ب .
