طريقة عمل عثمانلية الدجاج :
أصدقاء موقع الطبخ العربي ، كنا قد قدمنا لكم المزيد من أكلات المطبخ التركي لما يتميز بعبق التاريخ و حداثة الحاضر ، فهو يجمع بين الحضارة العثمانية و الحضارة العربية ، ليُقدم لنا اشهي الأطباق و الإضافات اللذيذة ، و في طريقة عمل عثمانلية الدجاج سوف نتعرف علي طريقة تقديم صدور الدجاج بالتوابل الشهية ، و ذلك علي الطريقة التركية ، و نتمنى أن تنول رضاكم .
مقادير طريقة عمل عثمانلية الدجاج :
- عدد 4 صدور دجاج مفروم .
- ملح .
- فلفل اسود .
- بابريكا .
- ربع كوب ريحان اخضر .
- رشه جوزة الطيب .
- بشاميل سميك .
- مشروم مفروم ناعم .
- نصف كوب جبنه مبشورة (أي نوع) .
- كنافة طرح .
- عدد 3 بيضه .
- زيت للقلي .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل بهجة السلطان التركية اللذيذة من الشيف غادة التلي
طريقة عمل عثمانلية الدجاج :
- تجهيز الحشوة :
- في طاسه علي النار قومي بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة .
- ثم قومي بوضع المشروم المفروم ، و قومي بالتقليب لدقائق قليلة .
- ارفعي المشروم عن النار ، و ضعي عليه البشاميل السميك مع إضافة الجبنه المبشورة و يتم التقليب جيداً .
- أضيفي للحشوة ملح ، و فلفل اسود ، و رشه من جوزة الطيب و قلبيها جيداً ثم اتركيها جانباً .
- تحضير الدجاج :
- في بوله مناسبة قومي بوضع ملح ، و فلفل ثم قومي بوضع الدجاج المفروم .
- ضعي الريحان ، و البابريكا و قومي بالعجن و التقليب باستخدام يديك .
- الآن ضعي عدد 3 بيضه في طبق ، و قومي بضربهم جيداً .
- بعد ذلك قومي بتقطيع الدجاج لكرات متوسطة ، ثم قومي بعمل تجويف بها ثم حشوها بخليط الجبنه و المشروم ، و البشاميل .
- اغلقي كرات الدجاج علي الحشوة جيداً .
- تحمير و تقديم عثمانلية الدجاج :
- بعد الانتهاء من كل كمية الدجاج المفروم قومي بوضع كرات الدجاج في البيض علي التوالي .
- بعد تغطية كرات الدجاج بالبيض قومي بتغليفها بالكنافة ، و الضغط عليها جيداً حتي تلتصق الكنافة بها .
- ضعي طاسه علي النار بها زيت للقلي .
- ضعي كرات الدجاج المغطاة بالكنافة في الزيت الساخن .
- حمري كرات دجاج العثمانلية من كل جانب حتي تنضُج تماماً .
- قدميها ساخنة بالهنا .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل فيليه تركي بالزبدة (أشهر أطباق المطبخ التركي)
بالفيديو طريقة عمل عثمانلية الدجاج :
للمزيد من الشرح و المعلومات لطريقة عمل عثمانلية الدجاج .
