طريقة عمل فتة الحمص السورية :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، أصدقاء موقع الطبخ العربي ، نُقدم لكم طريقة عمل فتة الحمص السورية ، و هي من أشهر الأطباق الشامية خصوصاً في لبنان و سوريا و فلسطين ، و من فوائد الحمص المسلوق انه يقوم بتحسين المزاج و يعمل علي خفض ضغط الدم المُرتفع ، كما انه يحتوي علي نسبة بروتين جيدة لنمو الأطفال ، و يجعل الجسم نشيط و قوي و يُساعد في بناء انسجه العضلات و يعمل علي تقويتها ، كما يعمل الحمص المسلوق علي تنظيم السكر في الدم خاصة لمرضي السكر ، كما يُساعد في نمو بُصيلات الشعر .
كما يعمل الحمص المسلوق علي حماية القلب من الجلطات و الأزمات ، و يقوم بتنظيف الكلي من الحصوات و يعمل علي تفتيتها ، يقوم الحمص المسلوق أيضاً بزيادة نشاط الأعصاب ، كما يعمل علي علاج الآم المفاصل ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل فتة الحمص السورية علي طريقة الشيف أميرة شنب بخطوات سهله و نتمنى أن تنال استحسانكم .
مقادير طريقة عمل فتة الحمص السورية :
- حمص مسلوق .
- خبز شامي مكعبات .
- زبادي .
- ثوم مفروم .
- طحينه .
- عصير ليمون .
- ملح .
- فلفل اسود .
- كمون .
- زيت للقلي .
- صنوبر للتقديم .
- بقدونس مفروم للزينة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل فتة الدجاج علي طريقة أميرة شنب بالصور
طريقة عمل فتة الحمص السورية :
- ضعي طاسه علي النار و ضعي بها زيت غزير و انتظري حتي يسخن .
- قومي بوضع مكعبات الخبز الشامي في الزيت الساخن .
- أثناء قلي مكعبات الخبز الشامي قومي بإحضار طبق مناسب و ضعي به الزبادي .
- ضعي رشه ملح للزبادي ثم قومي بضربه و تقليبه جيداً بالمضرب أو الملعقة .
- ثم بعد تحميص الخبز الشامي في الزيت قومي بأخراجه من الزيت .
- الآن قومي بوضع ثوم مفروم علي الزبادي بعد ضربه جيداً .
- ثم قومي بإضافة الكمون و الطحينه و قومي بضرب جميع المكونات حتي تختلط ببعضها جيداً .
- ثم قومي بوضع كمية قليلة من الحمص المسلوق في الكبة و قومي بطحنهم جيداً .
- ثم قومي بوضع الحمص المطحون علي الزبادي و قومي بضربهم و تقليبهم جيداً .
- الآن قومي بإحضار طبق تقديم مناسب و قومي بوضع مكعبات الخبز الشامي المقلي .
- ثم قومي بوضع جزء من الحمص المسلوق .
- قومي بإضافة صوص الزبادي بكثرة .
- ثم قومي بوضع باقي كمية الحمص المسلوق علي صوص الزبادي .
- ضعي رشه كمون.
- الآن ضعي طاسه علي النار و ضعي بها قليل من الزيت .
- ضعي حبوب الصنوبر في الزيت و قومي بتحميصهم .
- بعد تحميص حبوب الصنوبر قومي بوضعهم علي طبق فتة الحمص السورية .
- ضعي رشه بقدونس مفروم للزينة .
- يُقدم ساخن أو بارد (حسب رغبتك) .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل الفتة المصرية بالخل و الثوم بطريقة جديدة
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل فتة الحمص السورية :
- يُراعي قبل سلق الحمص نقعه في ماء ساخن لمدة 12 ساعه متواصلة ، ثم تصفيته من الماء جيداً و سلقه في ماء جديد بكمون حب و بدون ملح نهائياً .
- يُمكنك تحميص مكعبات الخبز الشامي في الفرن بدل قليه في الزيت .
- كما يُمكنك أيضاً تسخين الحمص المسلوق قبل وضعه في طبق الفتة ، و يُمكنك أيضاً تسخين صوص الزبادي بعد تحضيره و قبل وضعه في طبق تقديم الفتة .
- يُمكن عدم وضع حبوب الصنوبر في المكونات .
- كما يُمكن تقديم فتة الحمص السورية بالتقلية المكونة من الزبدة و الثوم و الكزبرة الخضراء ، و وضعها علي طبق الفتة قبل التقديم مباشرة .
