طريقة عمل فتة الكبده :
دائماً ما يتم تحضير الفتة من اللحوم الحمراء ، أو اللحم الضاني ، أو الشاورما و لكن هل جربتي تحضير الفتة من الكبده ؟ ، هذا ما سوف نتعرف عليه في طريقة عمل فتة الكبده ، و هي طريقة بسيطة تماماً و بنفس مقادير الفتة الأصلية و لكن مع اختلاف استبدال قطع اللحمة بكبده الدجاج ، ليتكون لدينا طبق فتة مختلف و غير تقليدي يُمكنك تقديمه في وجبه غداء مميزة ، و الآن مع طريقة التحضير .
مقادير طريقة عمل فتة الكبده :
- كيلو كبده دجاج .
- بصل مفروم (2 بصلة) .
- ثوم مفروم (ملعقة كبيرة) .
- عدد 3 كوب أرز مصري .
- عدد 4 كوب ماء مغلي .
- عدد 2 مكعب مرقة .
- عدد5 خبز شامي (قطع محمره) .
- كزبرة جافة (ملعقة كبيرة) .
- كاري (ملعقة كبيرة) .
- رشه قرفة بودره .
- رشه جوزة الطيب .
- ملح .
- فلفل اسود .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل جلاش بالكبده و البصل و الفلفل بالشرح
طريقة عمل فتة الكبده :
- نضع طاسه علي النار و بعد أن تسخن جيداً نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزيت .
- نقوم بوضع البصل المفروم ، و رشه من الفلفل الأسود و الملح و يتم التقليب لدقائق .
- ثم نضع الثوم المفروم ، و عدد 2 مكعب من المرقة .
- بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة ، و الكاري ، و رشه من القرفة ، و جوزة الطيب .
- نستمر في التقليب لدقائق قليلة ، ثم نقوم بوضع كبد الدجاج .
- يتم تقليب الكبده مع الخلطة السابقة حتي تنضُج .
- بعد نُضج الكبده نقوم بوضعها في طبق جانبي .
- ثم نقوم بوضع الأرز في نفس الطاسة مع استمرار وضعها علي النار .
- يتم تقليب الأرز لدقائق ، ثم نقوم بوضع عدد 4 كوب من الماء المغلي مع التقليب .
- نترك الأرز علي نار هادئة حتي ينضُج تماماً .
- بعد ذلك نقوم بوضع قطع الخبز الشامي المحمص في طبق تقديم كبير .
- ثم بعد نُضج الأرز نقوم بوضعه علي قطع الخبز المحمص .
- الآن نقوم بوضع كبده الدجاج ، و يتم تقديم الطبق ساخن .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل ساندوتشات كبده و سجق ” زي عربية الشارع “
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل فتة الكبده :
- يُفضل تسوية الأرز في بهاريز الكبده حتي نحصل علي طعم مميز .
- يُراعي تحمير الخبز بلون فاتح ، لأنه يأخذ لون غامق بعد خروجه من الزيت .
