طريقة عمل فتة دجاج بالفحم علي الطريقة المصرية

طريقة عمل فتة دجاج بالفحم :

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، أصدقاء موقع الطبخ العربي نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نُقدم لكم طريقة عمل فتة دجاج بالفحم ، و الفتة من اشهر أكلات المطبخ المصري خصوصاً و العربي عموماً ، نجدها دائماً علي موائد المناسبات الكبيرة و الهامة مثل الأعياد و حفلات الزواج ، الفتة طبق متكامل بعناصر غذائية عديدة فهي تحتوي علي الخبز و لحم الدجاج و الأرز الأبيض ، و بذلك فهي تحتوي علي العديد من البروتينات و الفيتامينات و السعرات الحرارية المفيدة لكل الأعمار ، و لكن لا ينبغي الإكثار من تناول الفتة لنتجنب الإصابة بالسمنة المفرطة نظراً لاحتوائها علي سعرات حرارية بشكل كبير .

طريقة عمل فتة دجاج بالفحم

مقادير طريقة عمل فتة دجاج بالفحم :

  • دجاجة 8 قطع .
  • كوب لبن زبادي .
  • نصف كوب زيت .
  • بصل مبشور (عدد 1 ثمرة بصل) .
  • ثوم مفروم .
  • صلصة طماطم .
  • عصير طماطم .
  • بابريكا .
  • خل .
  • فلفل اسود .
  • ملح .
  • أرز ابيض (ناضج) .
  • فحم .
  • خبز بلدي محمص (قطع متوسطة) .
  • بهارات .
  • سمن .
  • شوربة .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل الفتة المصرية بالخل و الثوم بطريقة جديدة

مقادير طريقة عمل فتة دجاج بالفحم

طريقة عمل فتة دجاج بالفحم :

  • ضعي قطع الدجاج في طبق كبير .
  • ضعي كوب لبن زبادي علي قطع الدجاج .
  • ثم قومي بوضع البصل المبشور .
  • قومي بوضع ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
  • ثم قومي بإضافة ملعقة كبيرة بهارات .
  • قومي بوضع ملعقة كبيرة بابريكا .
  • ضعي ملعقة كبيرة صلصة طماطم .

طريقة عمل فتة دجاج بالفحم

  • ضعي ملح و فلفل و ضعي ملعقة كبيرة خل .
  • باستخدام الملعقة قومي بتقليب قطع الدجاج مع التوابل و البصل و الثوم المفروم .
  • تأكدي من وصول التوابل الي جميع قطع الدجاج .
  • ثم قومي بوضع طاسة كبيرة علي نار متوسطة .
  • ضعي بها قليل من الزيت .
  • ضعي قطع الدجاج المُتبلة في الطاسة و قومي بتغطية الطاسة حتي تنضُج سريعاً بسبب البخار المضغوط بسبب التغطية .
  • اتركي قطع الدجاج المُتبلة علي النار حتي تنضُج تماماً ، و لكن مع مراعاة وضع قليل من الماء إذا جفت أثناء الطهي و التقليب كل حين و الأخر حتي تنضُج .

طريقة عمل فتة دجاج بالفحم

  • أثناء نُضج قطع الدجاج المُتبلة قومي بتحضير صلصة الفتة .
  • ضعي حلة مناسبة علي النار .
  • ضعي ملعقة كبيرة سمن .
  • بعد ذوبان السمن قومي بوضع ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
  • ضعي ملح و قومي بالتقليب و تحمير الثوم .
  • بعد تحمير الثوم المفروم قومي بوضع ربع كوب من الخل و قومي بالتقليب و اتركيه يغلي مرة واحدة .
  • بعد أن يغلي الخل و الثوم قومي بوضع عصير الطماطم و قومي بالتقليب .
  • ضعي ملح و فلفل و استمري في التقليب قليلاً ثم قومي بتغطية الحلة و اتركيها حتي تغلي اكثر من مرة .

طريقة عمل فتة دجاج بالفحم

  • بعد أن تغلي الصلصة قومي بإضافة الشوربة لها و اتركيها علي النار قليلاً حتي تغلي مرة واحدة ثم ارفعيها عن النار .
  • في طبق مناسب قومي بوضع الخبز المحمص .
  • باستخدام المغرفة قومي بوضع جزء من الصلصة علي الخبز المحمص .

طريقة عمل فتة دجاج بالفحم

  • ثم قومي بوضع الأرز الأبيض الناضج علي الخبز المحمص و قومي بتوزيعه جيداً علي الخبز المحمص .

طريقة عمل فتة دجاج بالفحم

  • بعد نُضج قطع الدجاج قومي برفعها عن النار .
  • ثم قومي بوضع قطع الدجاج الناضجة علي طبقة الأرز الأبيض .
  • قومي بوضع الصوص الناتج عن طهي الدجاج علي قطع الدجاج و الأرز الأبيض و وزعيه جيداً .
  • ثم قومي بوضع باقي كمية الصلصة بالشوربة علي قطع الدجاج و الأرز و الخبز المحمص .
  • ثم قومي بإيقاد قطعه فحم و غلفيها بورق المونيوم و ضعيها في منتصف طبق فتة الدجاج .
  • ثم قومي بتغطية طبق الفتة بورق المونيوم جيداً حتي تأخذ رائحة الشواء .
  • اتركيه قليلاً ثم قومي برفع ورق الألومنيوم عن طبق فتة الدجاج .
  • يُقدم ساخن مع سلطة طحينه .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صدور الدجاج بالسبانخ مع أرز بالخضار في الفرن بالصور

أفكار و ملاحظات لطريقة عمل فتة دجاج بالفحم :

  • بعد تتبيل قطع الدجاج يُفضل تركها لأطول فترة ممكنه في التوابل ، لفترة تصل الي يوم كامل حتي نحصُل علي نتيجة رائعة .
  • يُمكنك تقديم الصلصة الزائدة في طبق جانبي بجوار طبق فتة الدجاج .
  • كما يُمكنك استبدال الشوربة بالماء .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *