طريقة عمل كباب حلة بالشرمولة :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 و نُقدم لكم طريقة عمل كباب حلة بالشرمولة ، و هي من اروع الأكلات المغربية و تعتمد بالأساس علي اللحوم الحمراء و من فوائد أكل اللحوم الحمراء أنها تساعد في التئام الجروح و تحمي الإنسان من الإصابة من فقر الدم و تقي من السرطان و تُقلل الاكتئاب و التوتر ، و تحافظ علي الأسنان ، فاللحوم الحمراء تحتوي علي كميه كبيرة من البروتين ، و لكن يجب مراعاة عدم تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء حتي نتجنب أضرارها .
مقادير طريقة عمل كباب حلة بالشرمولة :
- لحمة مكعبات .
- بصل مكعبات صغيرة .
- طماطم مكعبات .
- فلفل ألوان مكعبات .
- زيت ذرة .
- زيت زيتون .
- كمون .
- بابريكا .
- ملح .
- فلفل اسود .
- زنجبيل .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صينية دجاج بالبطاطس مع أرز معمر حادق و حلو
طريقة عمل كباب حلة بالشرمولة :
- ضعي مكعبات اللحمة في طبق كبير .
- قومي بوضع ملح .
- ثم قومي بوضع فلفل اسود .
- قومي بالتقليب جيداً .
- في صينية بايركس قومي بوضع قليل من زيت الزيتون .
- ثم ضعي قطع اللحمة في الصينية .
- قومي بتغطية الصينية بورق المونيوم .
- ضعي الصينية في الفرن .
- ضعي طاسة علي نار متوسطة .
- ضعي ملعقتين زيت ذرة .
- ضعي ملعقة زيت زيتون .
- بعد سخونة الزيت قومي بوضع قطع البصل .
- استمري في التقليب حتي يأخذ اللون الذهبي .
- قومي بوضع فلفل الألوان .
- في طبق صغير قومي بوضع ربع كوب ماء .
- ضعي به ملح و فلفل اسود .
- ضعي كمون و زنجبيل .
- قومي بالتقليب جيداً ثم قومي بوضعهم علي البصل و الفلفل .
- قومي بالتقليب لدقائق ثم قومي بوضع قطع الطماطم .
- قلبي جيداً ثم اتركيها علي النار لدقائق .
- ضعي خليط البصل و الخضار في طبق التقديم .
- بعد نضج قطع اللحمة أخرجيها من الفرن .
- ثم قومي بوضع قطع اللحمة علي خليط الخضار و البصل .
- يُقدم ساخن بجوار سلطة خضراء .
طريقة عمل سجق بالشرمولة :
من أشهي الأطباق المغربية وهو سجق بالشرمولة ، و طبق أو ساندوتش السجق عموماً طبق شرقي مميز في الأوساط العربية ، و يتميز بشهرة كبيرة وسط قائمه الأكلات الشعبية المصرية و العربية ، نُقدمه لكم اليوم علي الطريقة المغربية و نتمنى أن ينال علي إعجابكم .
مقادير طريقة عمل سجق بالشرمولة :
- كيلو سجق فريش .
- طماطم قطع صغيرة .
- طماطم مبشورة .
- بقدونس مفروم .
- ملعقة بابريكا .
- زنجبيل جاف .
- بصل مبشور .
- ثوم مبشور .
- ملح .
- فلفل اسود .
- كمون .
- كركم .
- ماء .
- زيت زيتون .
- زيت ذرة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صينية رقاق باللحمة المفرومة و المناقيش بالجبنه و الطماطم
طريقة عمل سجق بالشرمولة :
- ضعي طاسة علي النار .
- ضعي بها ملعقة كبيرة زيت ذرة .
- و ضعي ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- بعد سخونه الزيت قومي بوضع قطع الطماطم الصغيرة .
- قومي بالتقليب ثم قومي بوضع الكركم .
- قومي بوضع البابريكا .
- ثم ضعي كمون و زنجبيل .
- ضعي ملح و فلفل اسود و استمري في التقليب .
- قومي بوضع ثوم مبشور و استمري في التقليب .
- قومي بوضع البصل المبشور و قلبي جيداً .
- ثم ضعي بقدونس مفروم .
- ضعي زيت زيتون .
- يتم تقليب المكونات جيداً .
- ضعي الطماطم المبشورة و قلبي جيداً .
- بعد نُضج المكونات قومي بوضع السجق صحيح بدون تقطيع .
- قومي بالتقليب جيداً و اتركيهم علي النار حتي نُضج السجق .
- بعد نُضج السجق قومي بوضع المكونات في طبق التقديم .
- يُمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم .
- يُقدم ساخن مع سلطة طحينه .