طريقة عمل كباب عراقي :
نُقدم لكم طريقة عمل كباب عراقي ، و يُعتبر المطبخ العراقي من اعرق المطابخ في المنطقة العربية ، بل في العالم اجمع ، فطبقاً لكتب التاريخ و المراجع ، يرجع تاريخ المطبخ العراقي الي اكثر من عشرة الآف سنه ، حيث البابليين و الآشوريين و حضارات عديدة مرت ببلاد بين النهرين (العراق) ، و اقدم كتابات عن الطبخ موجودة بالعراق علي ألواح أثرية وجدت به ، و في عهد الخلافة العباسية اشتهر المطبخ العراقي جداً ، و اصبح من افضل المطابخ التي تُقدم الطعام بمختلف الطُرق .
و قد تأثر المطبخ العراقي بالكثير من الأحداث علي مر العصور ، و تأثر أيضاً بثقافات البلاد المجاورة مثل إيران و سوريا و تركيا ، فنجد امتزاج في أكلات كثيرة بين أكلات العراق و تلك البلاد ، و من اكثر الأكلات العراقية شهرة هي أكلة الدولما (ورق العنب) ، و كبة الأرز العراقية ، و كبة البرغل ، و القيمة العراقية ، و كباب عراقي و الذي سوف نُقدمه لكم الآن .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كباب حلة بالشرمولة و سجق بالشرمولة بخطوات سهلة
مقادير طريقة عمل كباب عراقي :
- لحم بقري مفروم .
- لحم ضاني مفروم .
- بصل مفروم ناعم .
- سماق .
- بقدونس مفروم .
- دقيق .
- بهارات .
- ملح .
- فلفل .
- للصينية :
- بصل شرائح .
- ثوم (عدد 6 فصوص صحيحة) .
- فلفل اخضر شرائح .
- طماطم شرائح .
- ملح .
- فلفل .
- أسياخ خشبية .
طريقة عمل كباب عراقي :
- في طبق قومي بوضع اللحمة البقري ، و اللحمة الضاني .
- أضيفي لهم البصل المفروم ، و البقدونس ، و السماق ، و البهارات ، و عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق .
- ضعي ملح ، و فلفل اسود ثم قومي بعجن و تقليب جميع المكونات جيداً حتي تتجانس و تمتزج .
- ثم في صينية مناسبة قومي بوضع فصوص الثوم ، و شرائح الفلفل ، و شرائح البصل ، و شرائح الطماطم .
- بعد ذلك قومي بوضع ملح وفلفل اسود و بهارات للخضار ، ثم قومي بتقليبهم جيداً .
- باستخدام يديك قومي بتصبيع الكفتة العراقي علي الأسياخ الخشبية .
- قومي بالضغط جيداً علي الكفتة أثناء التصبيع .
- كرري العملية مع باقي كمية اللحمة المفرومة .
- بعد الانتهاء من تصبيع كل الكمية قومي بوضع الأسياخ الخشبية بجوار بعضها علي سطح الصينية .
- ضعي الصينية في الفرن الساخن علي درجة حرارة عالية حتي ينضُج الكباب تماماً .
- بعد نُضج الكباب قومي بوضعه في طبق تقديم مناسب ، و وضع الخضار بالأسفل .
- يُقدم ساخن مع سلطة طحينه و سلطة خضراء .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كفتة و كباب صينية في المنزل بشرح سهل و جديد
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل كباب عراقي :
- يُمكنك وضع أي نوع توابل تُفضليه .
- كما يُمكنك زيادة أنواع الخضار المستخدمة مثل الكوسة ، و الجزر .
- يُراعي عدم وضع سمن أو زبدة ، نظراً لان اللحم الضاني يحتوي علي نسبة كبيرة من الدهون .
