طريقة عمل كبده بالردة و الدقة :
أصدقاء موقع الطبخ العربي نُقدم لكم اليوم طريقة عمل كبده بالردة و الدقة وهو استكمالاً لسلسة أكلات رمضان 2018 ، و الكبده تحتوي علي عناصر غذائية رائعه ، فكما هو معروف أن تناول الكبده يعالج أمراض فقر الدم و الأنيميا نظراً لاحتوائها علي الحديد ، تساعد الكبده في تكوين كرات الدم الحمراء ، كما تعمل الكبده علي تقوية المناعة ضد الأمراض المختلفة .
طبق الكبده هام جداً للمراه الحامل و الجنين ، كما تمد الكبده الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة ، الكبده أيضاً تقوي الإخصاب ، تكافح التوتر و الضغط العصبي ، الكبده غذاء ممتاز لتقوية الأسنان و الحفاظ عليها ، الكبده تمد جسم الإنسان بالطاقة و الحيوية نظراً لاحتوائها علي فيتامينات و معادن كثيرة .
مقادير طريقة عمل كبده بالردة و الدقة :
- نصف كيلو كبده (شرائح رفيعه) .
- ردة .
- ثوم مفروم .
- عصير ليمون .
- كمون ناعم .
- ملح .
- زيت للقلي .
- فلفل اسود .
- بقدونس للتقديم .
- شرائح ليمون للزينة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل طاجن كبده بالبطاطس
طريقة عمل كبده بالردة و الدقة :
- قومي بعصر نصف ليمونه علي شرائح الكبده و تقليبها به جيداً .
- ضعي ثوم مفروم .
- ضعي كمون ناعم .
- ضعي ملح و قومي بتقليب الكبده بالتوابل و عصير الليمون .
- ضعي الردة في طبق مُسطح .
- قومي بوضع قطع شرائح الكبده بالتوالي في الردة .
- قلبي شريحة الكبده في الردة جيداً علي الجانبين .
- ضعي طاسة علي نار متوسطة و ضعي بها زيت .
- ضعي شرائح الكبده المُغطاة بالردة في الزيت الساخن .
- قومي بإخراج الكبده بعد أن يتغير لونها و تنضُج .
- ضعي مناديل ورقية في طبق .
- ضعي شرائح الكبده المقلية في الطبق .
- قومي بتقطيع البقدونس قطع صغيرة .
- ضعي قطع البقدونس في طبق التقديم .
- ثم بعد تصفية الكبده من الزيت قومي بوضعها في الطبق التقديم مع قطع البقدونس .
- تُقدم ساخنه مع سلطة خضار مشوية بالدقة و مع سلطة طحينه .
- زينيها بشرائح الليمون .
ملاحظان و نصائح لطريقة عمل كبده بالردة و الدقة :
- يجب مراعاة أن تكون شرائح الكبده رفيعة جداً و غير سميكة حتي تنضُج سريعاً .
- كما يجب مراعاة عدم وضع الكبده لفترات طويلة علي النار حتي لا تجف .
- يُمكنك تقطيع الكبده قطع صغيرة حسب رغبتك .
- يُفضل وضع الكبده في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل قبل التحضير بعد تتبيلها بالتوابل و عصير الليمون .
- يراعي عدم تسخين زيت القلي جداً حتي لا تحترق الردة في بداية القلي .
- يجب مراعاة عدم استخدام الزيت الذي تم قلي الكبده فيه في قلي أي شئ أخر .
- يُمكن إضافة شطه ناعمه للتتبيله .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل طاجن بامية بكرات اللحمة المفرومة بطريقة جديدة بالصور
طريقة عمل سلطة خضار مشوية بالدقة :
أن الخضار سواء كانت مطبوخة أو في سلطة فهي مفيدة جداً ، فالخضار تحتوي علي ألياف طبيعية هامة للجسم ، و الخضار لا تحتوي علي أي دهون ، الخضار أيضاً تقي من مرض السكر كما تقي من مرض ارتفاع ضغط الدم ، الخضار تُقلل اعرض نزلات البرد و تزيد مناعة الجسم ضد الأمراض ، تقوم الخضار بتقليل التوتر و الإرهاق و الضغط النفسي ، كما تقي الخضار من حصوات الكلي و مشاكلها العديدة ، الخضار تكافح هشاشة العظام و تمد الجسم بالطاقة و الحيوية ، كما تحتوي الخضار علي نسبة ماء كبيرة تساعد علي الهضم .
مقادير طريقة عمل سلطة خضار مشوية بالدقة :
- كوسة .
- فلفل اخضر رومي .
- طماطم .
- بصل .
- ثوم مفروم .
- جزر.
- زيت .
- خل .
- عصير ليمون .
- كمون ناعم .
- ملح .
- فلفل اسود .
طريقة عمل سلطة خضار مشوية بالدقة :
- قومي بتقطيع الكوسة الي حلقات متوسطة .
- ضعيها في الصينية .
- قومي بتقطيع الجزر الي حلقات رفيعة ثم قومي بوضعه في الصينية بجوار الكوسة .
- ثم قومي بتقطيع الطماطم مكعبات كبيرة أو حلقات (حسب رغبتك) .
- ضعي الطماطم بجوار الكوسة و الجزر في الصينية .
- ثم قومي بتقطيع البصل حلقات سميكة ثم ضعيها في الصينية .
- قومي بتقطيع الفلفل الرومي الي قطع متوسطة و ضعيه في الصينية .
- بعد وضع جميع قطع الخضار في الصينية قومي بوضع الزيت علي كل الخضار .
- ثم ضعي رشه ملح و فلفل اسود .
- ضعي الصينية في الفرن .
- في طبق قومي بوضع الثوم المفروم .
- ثم ضعي كمون ناعم و ملح .
- ضعي خل و عصير ليمون .
- ثم قومي بوضع ماء (ضعف كمية الخل) .
- قومي بالتقليب جيداً .
- ثم بعد نُضج الخضار المشوي أخرجية من الفرن .
- ضعي الخضار المشوي في طبق التقديم .
- ثم باستخدام الملعقة قومي بوضع الدقة علي الخضار .
- تأكدي وصول الدقة لجميع قطع الخضار .
- تُقدم باردة أو ساخنه .