طريقة عمل كبده على الطريقة اليمنية :
يتميز المطبخ اليمني بأكلاتة العريقة و التاريخية ، و لذلك يجد له مكانة كبيرة و سط الموائد العربية العريقة ، فهو يتميز بأكلات يرجع تاريخها الي مئات السنين ، مع تطوير الأكلة بما يواكب العصر ، و اختارنا لكم الآن من المطبخ اليمني طريقة عمل كبده على الطريقة اليمنية ، و هي طريقة لذيذة و رائعه لتقديم الكبده و بمكونات خفيفة ، و يُمكنك تحضير تلك الأكلة في المنزل بكل سهولة و بدون أي مجهود ، و الآن مع الطريقة و أتمني أن تحوز علي إعجابكم و رضاكم ، و في انتظار آراءكم في التعليقات .
مقادير طريقة عمل كبده على الطريقة اليمنية :
- شرائح كبده .
- مكعبات طماطم .
- شرائح فلفل اخضر رومي .
- بصل ابيض مكعبات .
- زيت .
- ثوم مفروم .
- فلفل حار (اخضر و احمر) .
- بهارات مشكلة .
- شوربة .
- كركم .
- بابريكا .
- كمون ناعم .
- بودرة ثوم .
- ملح .
- فلفل اسود .
- فلفل حار مفروم .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل ساندوتشات كبده و سجق ” زي عربية الشارع “
طريقة عمل كبده على الطريقة اليمنية :
- نضع طاسه كبيرة علي النار ، و نضع بها خمس ملاعق كبيرة من الزيت .
- بعد سخونة الزيت نقوم بوضع مكعبات البصل ، ثم نضع معه ثوم مفروم مع التقليب .
- نُضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، و نقوم بالتقليب لدقائق .
- في طبق الكبده نضع ملعقة كبيرة من البهارات .
- نضع أيضاً بودره بصل ، و كمون ، و كركم و بابريكا و نقوم بتقليب الكبده جيداً مع التوابل .
- ثم بعد أن يأخذ البصل لون نقوم بوضع شرائح الفلفل الأخضر .
- نقوم بوضع عدد 2 ثمرة فلفل حار (احمر و اخضر) صحيح مع التقليب المستمر .
- نضع بهارات و كركم ، و بودره بصل ، و كمون ، و بابريكا و فلفل حار مفروم مع التقليب لكل المكونات .
- بعد ذلك نقوم بوضع المزيد من الزيت (حوالي 3 ملاعق) .
- الآن نقوم بوضع مكعبات الطماطم ، و تقليبها مع باقي المكونات .
- بعد مرور دقائق من التقليب نقوم بوضع الكبده المتبلة ، مع كوب من الشوربة ، و يتم التقليب حتي تنضُج تماماً مع باقي المقادير .
- تُقدم ساخنة مع بطاطس محمره و سلطة طحينه .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل سلطة كبده بلسان العصفور مثل المطاعم
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل كبده على الطريقة اليمنية :
- لنتائج افضل قومي باستخدام الكبده الضاني .
- بعض المناطق في اليمن تضع بطاطس محمره وسط المكونات أثناء طهي الكبده .
