طريقة عمل كبسة بالدجاج المقرمش :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي ، نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نقدم لكم طريقة عمل كبسة بالدجاج المقرمش ، و اصل مُصطلح كبسة يرجع الي دول الخليج و خاصة المملكة العربية السعودية ، و تُعد الكبسة من اشهر الأكلات السعودية انتشاراً بمختلف طريقة تحضيرها و مكوناتها العديدة المتنوعة ، و الكبسة في المعتاد تعتمد علي اللحم بمختلف أنواعه ، و من بعض أنواع الكبسة المشهورة كبسة الدجاج ، كبسة باللحم الضاني ، كبسة اللحم ، كبسة السمك ، كبسة الجمبري ، و الآن سنُقدم لكم طريقة جديدة و مختلفة للكبسة وهي طريقة عمل كبسة بالدجاج المقرمش و نتمنى أن تنال إعجابكم .
طريقة عمل كبسة بالدجاج المقرمش :
- للأرز :
- 2 كوب أرز بسمتي .
- كاري .
- ليمون اسود .
- طماطم قطع صغيرة .
- ورق لورا .
- حبهان .
- بهارات .
- زيت ذرة .
- ملح .
- فلفل اسود .
- 4 كوب ماء .
- فلفل حار قطع صغيرة .
- ليمون اسود .
- الصوص الحار :
- طماطم .
- بهارات .
- ثوم .
- ملح .
- فلفل حار .
- الدجاج :
- دجاج مكعبات .
- كوب دقيق .
- ثوم بودرة .
- بصل بودرة .
- ملعقة كبيرة نشاء .
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
- زيت للقلي .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كبسة باللحمة (واحدة من أفضل الأكلات السعودية)
مقادير طريقة عمل كبسة بالدجاج المقرمش :
- نقوم بعمل الأرز أولا .
- ضعي حله علي النار .
- ضعي ملعقتين زيت ذرة .
- ضعي الثوم المفروم في الزيت .
- ضعي ملح و قومي بالتقليب .
- ثم ضعي ملعقة كاري و ملعقة كركم .
- قومي بالتقليب ثم ضعي ليمونه سوداء .
- ضعي ورق لورا و حبهان و استمري في التقليب .
- ضعي رشه بهارات و قومي بالتقليب قليلاً .
- ثم ضعي 2 كوب أرز بسمتي و قلبيه جيداً .
- ثم قومي بوضع 4 كوب ماء و قلبي جيداً و اتركيه حتي يغلي .
- بعد أن يجف الماء في الأرز البسمتي قومي بوضع قطع طماطم صغيرة و قطع الفلفل الحار و قومي بالتقليب ثم اتركيه علي نار هادئه حتي ينضُج .
- نقوم بتحضير الدجاج المقرمش .
- ضعي مكعبات الدجاج في طبق .
- ثم قومي بوضع ملعقة بهارات .
- ضعي ملعقة ثوم بودرة و ملعقة بصل بودرة .
- ضعي ملح و فلفل اسود ثم قومي بالتقليب جيداً .
- ضعي كوب دقيق في طبق .
- ضعي عليه ملعقة كبيرة نشاء .
- ثم ضعي ملعقة صغيرة بيكنج بودر صغيرة .
- باستخدام الملعقة قومي بالتقليب .
- ثم قومي بإضافة ماء بالتدريج لعمل عجينه سائله متوسطة القوام باستخدام الملعقة .
- ضعيها علي مكعبات الدجاج و التوابل و قلبيهم في العجينة جيداً .
- ضعي كوب دقيق في طبق مُسطح .
- ضعي طاسه علي النار و ضعي بها زيت للقلي .
- ضعي مكعبات الدجاج في الدقيق و قلبيها به جيداً ثم ضعيها في الزيت الساخن .
- اتركي مكعبات الدجاج في الزيت حتي تنضُج مع التقليب كل حين و أخر .
- ثم نقوم بعمل الصوص .
- في المفرمة الكهربائية قومي بوضع قطع الطماطم الصغيرة و قطع فلفل حار صغيرة .
- ضعي ثوم مفروم .
- ضعي ملح و فلفل اسود .
- ضعي قليل من البهارات و قومي بفرم المكونات حتي يتكون قوام مثل قوام الصلصة .
- ضعيها في طبق تقديم صغير .
- بعد تحمير مكعبات الدجاج قومي باخراجها من الزيت و ضعيها في طبق به مناديل ورقية حتي يتم تصفيتها من الزيت .
- ضعي الأرز في طبق تقديم كبير .
- ضعي مكعبات الدجاج المقلية مع الأرز .
- يُقدم ساخن مع الصوص الحار .
لا يفوتك أيضاً : طريقه عمل الدجاج المقرمش في دقائق معدودة بالشرح
أفكار و نصائح لطريقة عمل كبسة بالدجاج المقرمش :
- يُمكنك عدم وضع قطع فلفل حار بمكونات الأرز البسمتي .
- أثناء تحضير الأرز البسمتي يُمكنك استبدال الثوم المفروم بالبصل المفروم .
- يُمكنك إضافة عود قرفة للمكونات حسب رغبتك .
- عند وضع الماء بالأرز يجب مراعاة أن تكون كمية الماء ضعف كمية الأرز .
- لجعل الأكلة دايت قومي بشوي مكعبات الدجاج بعد تتبيلها بدون وضعها في عجين الدقيق و النشاء .
