طريقة عمل كبسة باللحمة :
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أصدقائنا الكرام أصدقاء موقع الطبخ العربي اليوم سُنقدم لكم طريقة عمل كبسة باللحمة و هي من الأكلات الشهيرة في السعودية و مصر و الوطن العربي و هي أكلة غنيه بالعديد من البروتينات الحيوانية و تعتبر من الأطباق الرئيسية علي السُفرة العربية .
مقادير طريقة عمل كبسة باللحمة :
- نصف كيلو لحم مُقطع مكعبات متوسطه .
- نصف كيلو أرز بسمتي .
- حبهان .
- ورق لوري .
- كركم .
- قرفة عيدان .
- سمن .
- بهارات كبسة .
- طماطم مفرومة .
- فلفل حار .
- كاري .
- ثوم .
- خل .
- ليمونه سوداء .
- عصير ليمون .
- فلفل رومي .
- الوجه: لوز محمر .
طريقة عمل كبسة باللحمة :
- علي نار متوسطة نضع في أناء ملعقة سمن و نتركها لتتحول لسائله .
- ثم نضع قطع اللحم مع التقليب المستمر .
- ثم نضع الفلفل الأسود (حسب الرغبة) .
- نستمر في التقليب حتي تأخذ لون مختلف .
- ثم نضع ملعقة كركم .
- ثم نضع ملعقة كاري .
- ثم نضع حبات حبهان .
- ثم نضع ألليمونه السوداء بعد ثقبها بطرف السكين .
- ثم نضع ورق لوري .
- ثم نضع عود قرفة .
- ثم نضع كمية ماء مناسبة بحيث يتم تغطية اللحمة بالكامل .
- يتم تغطية الأناء و تركها علي نار متوسطة .
- بعد أن تنضُج قطع اللحم نضع المزيد من الماء .
- ثم نضع كميه الأرز البسمتيو في الأناء مع التقليب المستمر .
- يتم تغطيتها و تركها علي نار هادئه حتي ينضُج الأرز ثم تُرفع عن النار .
طريقه تحضير الصلصة :
- في الخلاط نضع قطع الفلفل الرومي و الفلفل الحار .
- ثم نضع الثوم (5فصوص علي الأقل) .
- ثم نقوم بضربهم في الخلاط جيداً .
- ثم نضع الخليط علي الطماطم المفرومة .
- ثم نضع خل (حسب الرغبة) .
- ثم نضع عصير الليمون (نصف ليمونه) .
- ثم نضع ملح(حسب الرغبة) .
- ثم نضع فلفل اسود (حسب الرغبة) .
- يتم التقليب جيدا حتي تتجانس المكونات .
- تُقدم الصلصة مع الكبسة الساخنة بعد وضع اللوز المحمر عليها و بألف هناء و شفاء و في انتظار ملاحظتكم .
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل الكبسة باللحمة :
- تعتبر الكبسة باللحمة من الأكلات التي يُمكن ألاستفادة من بواقيها لليوم التالي و ذلك بجوار أطبقا أخري سريعه مثل السمبوسك أو البطاطس المحمرة .
- يمكنك الاستغناء عن وجود اللوز المحمر .
