طريقة عمل كرات اللحمة السويدية :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نقدم لكم طريقة عمل كرات اللحمة السويدية ، و يتميز المطبخ السويدي بقلة التوابل في مُعظم و صفاته ، و تعتمد أكلات المطبخ السويدي علي الخامات الطازجة و المواد النباتية مثل التوت و الفطر و الأعشاب ، أيضاً يشتهر المطبخ السويدي باعتماده علي الأسماك وخصوصاً الرنجة في أطباق و وصفات كثيرة ، و من اشهر أكلات المطبخ السويدي كرات اللحم السويدية وهي تعتمد علي اللحمة المفرومة و قليل من البهارات ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل كرات اللحمة السويدية بطريقة مُبسطه و سهله جداً .
مقادير طريقة عمل كرات اللحمة السويدية :
- نصف كيلو لحمة مفرومة .
- ربع كوب بقسماط .
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
- ربع ملعقة صغيرة بهارات .
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب .
- ربع كوب بصل مفروم ناعم .
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودره .
- ملح .
- فلفل اسود .
- بيضه .
- ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- الصوص :
- 5 ملعقة كبيرة زبدة .
- 3 ملعقة كبيرة دقيق .
- 2 كوب مرقة لحم (شوربة) .
- كوب كريمة .
- ملعقة كبيرة وستر شاير صوص (صويا صوص) .
- ملعقة صغيرة مستردة ديجون .
- ملح .
- فلفل اسود .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي بطريقة سهله جداً
طريقة عمل كرات اللحمة السويدية :
- في طبق كبير قومي بوضع بصل مفروم ناعم .
- ضعي ثوم بودره .
- ثم قومي بوضع البهارات و جوزة الطيب .
- ضعي ملح و فلفل اسود .
- ثم ضعي بقدونس مفروم .
- ضعي البيضة .
- ثم قومي بوضع اللحمة المفرومة .
- قومي بالعجن و التقليب يدوياً .
- قومي بإضافة البقسماط و استمري في العجن و التقليب حتي تمتزج المكونات .
- امزجي و اخلطي المكونات جيداً ثم قومي بتكوير اللحمة المفرومة علي شكل كرات متوسطة .
- كرري العملية مع باقي كمية اللحمة المفرومة المُتبله .
- ضعي طاسه علي النار و ضعي بها زيت زيتون .
- قومي بوضع كرات الكفتة السويدية في الزيت و قومي بتقليبها برفق حتي يتم تحميرها من كل الاتجاهات .
- بعد تحمير كرات الكفتة قومي باخراجها من الزيت .
- ثم في نفس طاسة تحمير كرات الكفتة السويدية .
- ضعي زبدة ثم قومي بوضع الدقيق و قومي بالتقليب قليلاً .
- ضعي فلفل اسود و ملح .
- ضعي ثوم بودره و استمري في التقليب ثم قومي بوضع المستردة الديجون .
- ثم قومي بوضع وستر شاير صوص (صويا صوص) و استمري في التقليب قليلاً .
- ضعي الشوربة و قلبيهم جيداً ثم قومي بوضع الكريمة و قلبيها قليلاً .
- ثم قومي بوضع كرات اللحمة السويدية في الصوص مع مراعاة توطية النار .
- قومي بتغطية الطاسة و اتركيها علي النار الهادئة حتي تنضُج كرات الكفتة السويدية .
- بعد نُضج كرات اللحمة السويدية قومي برش بقدونس مفروم .
- تُقدم ساخنة مع أرز ابيض .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كوارع بالصلصة و الثوم بخطوات سهله
ملاحظات و أفكار لطريقة عمل كرات اللحمة السويدية :
- أثناء عمل الصوص الخاص بكرات اللحمة السويدية ، و إذا كان له طعم مرارة ، يُمكنك إضافة ملعقة عسل ابيض للمكونات .
- إذا كان لديك حساسية من وجود البيض بالمكونات ، يُمكنك عدم وضع بيض بالمكونات نهائياً .
- يُمكنك أيضاً استبدال البقسماط بالدقيق الأبيض أو استبداله بالشوفان الناعم .
- بعد تتبيل اللحمة المفرومة و تكويرها علي شكل كرات ، يُمكنك تخزينها في الفريزر للاستخدام عند الحاجة .
- كما يُمكنك تحضير كرات اللحمة المفرومة في الصوص الأحمر أو أي طريقة تحضير أخري .
- يجب مراعاة عدم تقليب كرات اللحمة السويدية كثيراً أثناء تحميرها في الزيت ، و ذلك حتي لا تتفكك مكوناتها من بعضها .
- يُمكن استبدال زيت الزيتون بزيت الذرة أو الزبدة الفلاحي .
- إذا كانت اللحمة المفرومة لم يتم فرمها جيداً قبل التحضير ، يُفضل فرمها و عجنها في الكبة مع التوابل .
- كما يُمكنك عدم وضع مستردة أو وستر شاير صوص (صويا صوص) بالمكونات .