طريقة عمل كشري مصري بالسجق :
نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نُقدم لكم طريقة عمل كشري مصري بالسجق ، و الكشري من اشهر و ألذ الأطباق الشعبية المصرية ، و تمتد شُهرة الكشري المصري الي جميع الدول العربية و دول العالم ، فهي أكله تتمتع بقيمة غذائية عالية ، و تتكون من مقادير اغلبها نباتية ، فالكشري يتكون من العدس و البصل و المكرونة و صلصلة الطماطم و الأرز و يتميز بكثرة سعراته الحرارية و قلة نسبه الدهون به .
و يختلف الكشري المصري عن الكشري الاسكندراني ، ففي الكشري الاسكندراني نستبدل العدس الأسود بالعدس الأصفر ، و لا يُضاف مكرونة أو صلصلة ، و يُذكر أن أول من ذكر الكشري تاريخياً هو الرحالة (ابن بطوطه) في كتابه (تحفة النظار في غرائب الأمصار و عجائب الأسفار) .
و بذلك يتضح لنا مدي أقدمية الكشري المصري و مدي عراقة تاريخه ، و يري بعض المفسرون أن كلمة كشري اصلها من اللغة السنكريتة و تعني أرز مع مكونات أخري ، أما الآن فسوف نقدم لكم طريقة عمل كشري مصري بالسجق و هي طريقة جديدة و غير تقليدية ، يُضاف السجق الي مكونات الكشري المصري العادية .
مقادير طريقة عمل كشري مصري بالسجق :
- أرز مصري .
- عدس بني منقوع .
- مكرونة مسلوقة .
- سجق صحيح .
- فلفل حار .
- فلفل رومي .
- بصل مفروم .
- ثوم مفروم .
- زيت .
- خل .
- حمص مسلوق .
- كمون ناعم .
- ملح .
- عصير ليمون .
- عصير طماطم .
- فلفل اسود .
- شعيرية .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل مكرونة بالخضار و السجق بالخطوات
طريقة عمل كشري مصري بالسجق :
- ضعي حلة كبيرة علي النار و ضعي بها زيت .
- ضعي البصل المفروم و قومي بتحميره .
- ضعي ملح و استمري في تحميره ثم قومي بأخراج نصف الكمية و وضعها جانباً .
- أما باقي كمية البصل قومي بوضع العدس البني عليها .
- ضعي ملعقة كبيرة كمون ناعم .
- قومي بالتقليب قليلاً ثم قومي بوضع الماء و قومي بتغطية الحلة و اتركيه علي النار حتي يغلي .
- ضعي طاسه علي نار متوسطة و ضعي بها قليل من الزيت .
- ضعي الشعيرية و قومي بتحميرها .
- بعد تحمير الشعيرية قومي بوضعها في حلة العدس و البصل .
- ثم قومي بوضع الأرز المصري و قومي بالتقليب ثم قومي بتغطية الحلة و اتركيه علي النار حتي النُضج .
- قومي بتقطيع أصابع السجق الي قطع متوسطة .
- ثم قومي بتقطيع الفلفل الحار و الفلفل الرومي الأخضر لقطع صغيرة .
- ضعي حلة علي النار و ضعي بها زيت .
- ضعي قطع الفلفل الرومي و الفلفل الحار و قومي بالتقليب قليلاً .
- ثم قومي بوضع قطع السجق و قومي بالتقليب حتي ينضُج السجق .
- ثم قومي بوضع صلصة الطماطم علي السجق .
- ضعي كمون و ملح و قومي بالتقليب ثم اتركيه يغلي اكثر من مرة .
- بعد نُضج العدس و الأرز قومي بوضعهم في طبق كبير .
- ضعي المكرونة المسلوقة علي الأرز و العدس .
- ثم قومي بوضع الحمص المسلوق .
- ثم قومي بوضع الصلصة بالسجق علي جميع أنحاء الطبق .
- ثم قومي بوضع باقي كمية البصل المقلي علي سطح الطبق .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل السجق البلدي البيتي خطوة خطوة بالشرح
- قومي بعمل الدقة .
- في طبق ضعي ثوم مفروم و كمون ناعم .
- ضعي ملح و ربع كوب خل .
- ضعي عصير نصف ليمونه و ماء .
- ثم قومي بالتقليب جيداً ثم قومي بوضع الدقة علي الكشري .
- يُقدم ساخن بألف هنا .
بالفيديو طريقة عمل كشري مصري بالسجق :
للمزيد من التفاصيل و الشرح حول طريقة عمل كشري مصري بالسجق .