طريقة عمل كشك بالجمبري و البصل :
نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 المميزة ، و نُقدم لكم طريقة عمل كشك بالجمبري و البصل ، و الجمبري أو الروبيان يتميز بعناصر غذائية عديدة منها انه يقوي الجهاز المناعي للجسم نظراً لاحتوائه علي العديد من المعادن و العناصر مثل السيلينيوم و الزنك ، و عنصر السيلينيوم الموجود بالجمبري يقي من السرطان كما يساعد في مكافحة الأورام ، الجمبري يحتوي علي فيتامين A و فيتامين B12 ، الجمبري غني بالبروتين و لكنه يتميز بقلة الدهون لذلك يُعتبر غذاء مفيد جداً للرياضيين و راغبي التخسيس .
كما يتميز الجمبري باحتوائه علي اليود الذي يساعد علي الحرق و فقدان الوزن ، و لكن يجب مراعاة عدم تناول كميات كبيرة من الجمبري نظراً لاحتوائه علي نسبة عاليه من الصوديوم قد تصل الي 1610 ملجم و هذا ما يُشكل خطراً علي مرضي الشرايين و القلب .
مقادير طريقة عمل كشك بالجمبري و البصل :
- زبادي .
- لبن .
- كريمة .
- بصل احمر (شرائح رفيعه) .
- جمبري مقشر .
- ملح .
- فلفل اسود .
- دقيق .
- سكر .
- زيت .
- كرات مفروم .
- بصل صحيح .
- جزر صحيح .
- مرقة (شوربة) .
- ماء ساخن .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صينية سمك ماكريل بالبطاطس و التوابل
طريقة عمل كشك بالجمبري و البصل :
- ضعي حلة مناسبة علي النار .
- ضعي بها ماء ساخن .
- ضعي ملح و فلفل اسود .
- ضعي بصلة صحيحة .
- ثم قومي بوضع ثمرة جزر صحيحة .
- ضعي كرات مفروم .
- ثم قومي بوضع الجمبري المقشر و قومي بالتقليب ثم اتركيه علي النار حتي يُسلق الجمبري و الخضار .
- بعد أن يُسلق الجمبري و الخضار قومي بتصفية الجمبري و الخضار من الشوربة .
- في طبق كبير قومي بوضع زبادي .
- ضعي الدقيق و رشه ملح و قومي بالتقليب باستخدام الملعقة حتي يذوب الدقيق تماماً و يتكون قوام سائل بدون أي شوائب صلبة .
- ثم قومي بوضع طاسه علي النار و ضعي بها زيت .
- ضعي شرائح البصل الرفيعة و ضعي رشه ملح و فلفل اسود .
- ضعي رشه سكر .
- قومي بتقليب البصل حتي يجف (كرسبي) .
- ضعي طاسه علي النار و ضعي بها شوربة الجمبري و الخضار .
- ضعي اللبن و اتركيهم ليسخنوا جيداً .
- ثم قومي بوضع جزء من البصل و الزيت الخاص به علي اللبن و الشوربة و قومي بالتقليب جيداً .
- ثم قومي بوضع خليط الزبادي و الدقيق (الكشك) عليهم و استمري في التقليب .
- قومي بإضافة الكريمة و قلبيهم جيداً .
- استمري في التقليب قليلاً ثم قومي بوضع الجمبري المسلوق .
- ضعي ملح و فلفل اسود و قلبيه جيداً ثم ارفعيه عن النار .
- ضعي باقي البصل المحمر في طبق .
- ضعي الكشك بالجمبري في طبق التقديم .
- ضعي البصل المحمر علي سطح الطبق .
- يُقدم ساخن أو بارد .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل سمك بصوص البابريكا بخطوات سهله
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل كشك بالجمبري و البصل :
- يُمكنك استبدال الجمبري بسمك فيليه قطع رفيعة أو كاليماري .
- يُفضل ترك خليط الزبادي و الدقيق (الكشك) لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة و ذلك حتي يختمر جيداً .
