طريقة عمل كفتة الجمبري بالصوص الأحمر و الخضرة

طريقة عمل كفتة الجمبري :

يُعتبر الجمبري (الروبيان) من اشهر و اشهي المأكولات البحرية ، فهو يدخل في العديد من الأكلات ، كما يُمكن تقديمه في طبق مُنفرد مثل طبق اليوم طريقة عمل كفتة الجمبري ، و كذلك يُمكن تحضير الجمبري مع الملوخية في طبق واحد كما شرحنا من قبل ، و يُعتبر الجمبري أيضاً من اهم مكونات شوربة السي فود مع باقي المأكولات البحرية مثل الكابوريا و المحار و السبيط و السمك .

طريقة عمل كفتة الجمبري

مقادير طريقة عمل كفتة الجمبري :

  • جمبري مقشر (حجم صغير) .
  • كرات .
  • كرفس .
  • بصل مفروم .
  • ثوم مفروم .
  • شبت .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • كزبرة خضراء مفرومة .
  • دقيق أرز .
  • كمون ناعم .
  • زيت للقلي .
  • الصوص :
  • ثوم مهروس .
  • بصل مفري .
  • زيت .
  • طماطم مفرومة .
  • صلصة طماطم .
  • رشه سكر .
  • عصير طماطم .
  • ملح .
  • فلفل .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل أرز محمر بالجمبري علي الطريقة الآسيوية

طريقة عمل كفتة الجمبري

طريقة عمل كفتة الجمبري :

  • تجهيز عجينة كفتة الجمبري :
  • في الخلاط الكهربائي قومي بوضع الجمبري .
  • ضعي مع الجمبري ملح ، و فلفل اسود ، و كمون ثم قومي بتشغيل الخلاط لدقيقة .
  • ثم قومي بوضع كرفس مفروم ، و كرات مفروم ، و بصل مفروم ، و ثوم مفروم ثم استمري في تشغيل الخلاط لدقيقة أخري .
  • بعد ذلك قومي بوضع كزبرة خضراء ، و شبت مفروم ثم أعيدي تشغيل الخلاط مرة أخري حتي تمتزج المكونات جيداً .
  • ثم أضيفي دقيق الأرز و قومي بضربه مع باقي المكونات ، ثم قومي بوضع خليط الكفتة في طبق .
  • تجهيز الصوص :
  • في طاسه علي النار قومي بوضع ملعقة من زيت الزيتون .
  • ضعي بصل مفروم ، و ثوم مهروس ، و ملعقة صغيرة كمون ناعم .
  • ثم ضعي ملح ، و فلفل اسود و قومي بالتقليب لوقت قليل .
  • الآن ضعي طماطم مفرومة ، و صلصة طماطم ، و رشه من السكر ، و عصير طماطم .
  • قومي بتوطية النار ثم قومي بالتقليب ، و اتركيها علي النار حتي تغلي اكثر من مرة .
  • تحضير كرات الكفتة :
  • الآن قومي بتكوير الكفتة علي شكل كرات متوسطة .
  • ضعي طاسه علي النار بها زيت للقلي .
  • ثم قومي بوضع كرات كفتة الجمبري في الزيت الساخن .
  • بعد تحمير كل كمية الكفتة ، قومي بوضعها في الصوص مع استمرار وضعه علي النار .
  • اتركي الكفتة في الصوص علي النار الهادئة لمدة 15 دقيقة علي الأقل .
  • تقديم كفتة الجمبري :
  • بعد نُضج الكفتة قومي بوضعها في طبق التقديم .
  • زيني الطبق بالشبت المفروم ، و الكزبرة الخضراء .
  • يُقدم ساخن مع سلطة خضراء ، و أرز .

لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كشك بالجمبري و البصل بخطوات سهله جداً

ملاحظات و أفكار لطريقة عمل كفتة الجمبري :

  • إذا لم يكن متوفر لديك دقيق الأرز ، يُمكنك استبداله بالدقيق الأبيض العادي .
  • يُمكنك تشكيل كفتة الجمبري في شكل أصابع أو أقراص ، أو أي شكل تُفضليه .
  • في طريقة عمل كفتة الجمبري ، يُمكنك استبدال الجمبري بلحم السمك ، أو استخدام الجمبري مع السمك أو الكاليماري .
  • بعد عجن الكفتة و تكويرها ، يُمكنك تخزينها في الفريزر للاستخدام عند الحاجة ، كما يُمكنك تخزينها بعد وضعها في الصوص .
  • بعد خلط عجينة الجمبري ، و تكويرها علي شكل كرات ، يُفضل اختبارها في الزيت بوضع قطعة واحدة أولا حتي نختبر تماسكها ، و إذا تفككت نقوم بإضافة المزيد من الدقيق للخليط حتي يتماسك اكثر .
  • نقوم بوضع الخضرة (الشبت ، و الكزبرة الخضراء) في نهاية عجن مكونات كفتة الجمبري ، و ذلك حتي لا يأخذ الخليط لون غامق .
  • يُمكنك عمل كفتة الجمبري بالصوص الأبيض ، بدلاً من الصوص الأحمر .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *