طريقة عمل كفتة الحاتي وأسرار نجاحها في منزلك

طريقة عمل كفتة الحاتي :

تختلف وتتنوع أطباق اللحوم التي تقدم في كثير من البيوت المصرية والعربية ومن ضمن تلك الأطباق هو طبق الكفتة والتي يتم تقديمها بكثير من الطرق والأشكال فيمكن تقديمها مع الصلصة الحمراء أو مع صلصة الطحينة أو يمكن تقديمها مشوية مع أي نوع من أنواع المقبلات مثل سلطة الطحينة واليوم سنقدم لكم طريقة عمل كفتة الحاتي والتي يمكن تسويتها في الفرن أو على الفحم مثل الجاهزة وتلك الوصفة ستسعد أي ربة منزل لأنها لا تأخذ وقت كبير في تحضيرها وتسويتها بل وتجد كافة المكونات بسيطة تجدها في معظم المطابخ وتعتمد كفتة الحاتي على اللحمة المفرومة التي تحتوى على نسبة من الدهون حتى تحصلين على طعم مميز لها مثل الجاهزة الموجودة في المطاعم المشهورة أو الفنادق .

طريقة عمل كفتة الحاتي

وهناك بعض الأسرار التي تساعد على نجاح الكفتة وجعلها مثل الكفتة الجاهزة ومن ضمن تلك الأسرار هو عدم الإكثار من التوابل ووضعها أثناء فرم اللحم حتى تمتزج جيداً مع اللحمة وتعطيك نتيجة افضل ولا تقومي بوضع كمية كبيرة من البصل على اللحم المفرومة فلكل كيلو حوالى نصف كيلو من البصل ويفضل تصفيته جيداً قبل وضعة حتى لا يتسبب في تفكك الكفتة أثناء تسويتها وقومي بوضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت على ماء البصل واغمسي فيها يديكِ قبل تشكيل الكفتة لأصابع فهذا يعمل على لمعان أصابع الكفتة كالحاتي وبعد الانتهاء من عمل العجينة اتركيها في الثلاجة في كيس ملفوف لمدة من ساعة لساعتين لكي تتماسك العجينة ثم قومي بإخراجها وتشكيلها على هيئة أصابع .

المكونات :

  • كيلو ونصف لحمة مفرومة .
  •  ربع كيلو ليه ضاني مفرومة .
  • 3 بصلة مفرومة .
  • ماء البصل للتشكيل .
  • ملعقة صغيرة سكر .
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
  • ملعقة صغيرة بهارات لحمة .
  • ملح .
  • فلفل اسود .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل الاندومي

طريقة التحضير :

  • قومي بتصفية البصل جيداً وقومي بوضع البصل بعد تصفيته في بوله كبيرة وضعي ماء البصل في طبق صغير .
  • أضيفي اللحمة المفرومة على البصل مع الليه الضاني وقومي بعجنهم جيداً .
  • بعد ذلك قومي بوضع السكر والبيكنج بودر ورشه الملح والبهارات والفلفل الأسود واخلطي كل المكونات حتى تمتزج مع بعضها .
  • قومي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم واتركيها بالثلاجة حتى تتماسك مع بعضها .
  • احضري صينية كبيرة أو على الجريل وادهنيهم جيداً بالزيت وقومي بوضع الكفتة بعد تشكيلها بها .
  • قومي بتهدئة النار على قدر المستطاع حتى تنضج الكفتة من الداخل والخارج .
  • قومي بتقليب الكفتة على كل النواحي حتى تنضج جيداً .
  • قومي بوضع الكفتة بعد التسوية في أطباق التقديم وقدميها مع سلطة الطحينة وبألف هنا وشفا .
  • أضيفي رشه من البقدونس المفروم على وجه الكفتة واستمتعي بألذ طعم للمشويات .

طريقة عمل كفتة البطاطس بالبسطرمة :

المكونات :

  • نصف كيلو بطاطس مهروسة .
  • نصف كوب بسطرمة .
  • نصف كوب فلفل ألوان مكعبات .
  • كوب جبنه موتزاريلا وشيدر .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • للتغطية
  • نصف كوب دقيق .
  • كوب بقسماط مطحون .
  • 2 ملعقة كبيرة نشا .
  • 2 بيضة .
  • 2 ملعقة كبيرة لبن بودره .
  • زيت للقلي .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل الكشك

طريقة التحضير :

  • قومي بإحضار بوله كبيرة وضعي بها البطاطس المهروسة مع البسطرمة والفلفل الألوان وخليط الجبن مع رشه الملح والفلفل الأسود .
  • قومي بخلط كل المكونات حتى تمتزج مع بعضها .
  • احضري صينية كبيرة وضعي عليها ورق زبدة وقومي بفرد الخليط بها .
  • ادخلي الصيني الفريزر لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتماسك المكونات مع بعضها .
  • في بوله متوسطة قومي بوضع البيض مع اللبن البودره ورشه الملح والفلفل الأسود واخفقيهم جيداً .
  • في طبق قومي بوضع البقسماط مع الدقيق والنشا واخلطيهم .
  • قومي بتقطيع العجينة التي تم فردها على هيئة أصابع متوسطة الحجم وضعيها في البداية في البيض .
  • بعد ذلك قومي بغمس الأصابع في خليط البقسماط واضغطي عليها جيداً .
  • قومي بقلي أصابع الكفتة في زيت غزير حتى يتغير لونها للون الذهبي الفاتح .
  • قومي بتصفيتها على مناديل وقدميها لاطفالك سيحبونها .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *