طريقة عمل كفتة السمك الحارة :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، نُقدم لكم طريقة عمل كفتة السمك الحارة و هي من الطُرق المميزة لتقديم السمك بعيداً عن الطُرق التقليدية في تحضير السمك ، و يُعتبر السمك من أرخص اللحوم الحيوانية و لكنه يتميز بقيمة غذائية ممتازة مقارنة بباقي أنواع اللحوم الأخري ، و لحم السمك يُعتبر من الأغذية الصحية للقلب فهو يحتوي علي عنصر اوميجا 3 الذي يُساعد علي تقليل نسبة الدهون في الجسم ، و هو ما يُساعد علي تقليل الفُرص بالإصابة بالأمراض القلبية ، و من فوائد عنصر اوميجا 3 أيضاً انه يعمل علي لمعان و قوة الشعر .
و تناول لحم السمك بطريقة مُنتظمه يُساعد علي محاربة الاكتئاب خصوصاً للمرأة الحامل أو بعد الولادة مباشرة ، كما يعمل لحم السمك علي التنمية قدرات الدماغ و التفكير خاصة عند الأطفال ، كما يحتوي لحم السمك علي فيتامين د و الذي يعمل بدوره علي الحفاظ علي صحة و تقوية العظام ، كما يعمل تناول السمك بانتظام علي معالجة مرض الربو لدي الأطفال بنسبة جيدة ، كما يتمتع لحم السمك بنسبة دهون قليلة جداً تبلغ 10% فقط و هو ما يجعله غذاء مناسب للرياضيين ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل كفتة السمك الحارة بطريقة جديدة .
مقادير طريقة عمل كفتة السمك الحارة :
- مكعبات بطاطس مسلوقة .
- سمك فيليه .
- بقدونس مفروم .
- شبت مفروم .
- كزبرة خضراء مفرومة .
- بهارات سمك .
- شطه .
- كمون .
- كركم .
- بيض .
- بقسماط .
- فلفل حار مُجفف .
- دقيق .
- زيت للقلي .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل سمك فيليه في الفرن بطريقة خطوة خطوة
طريقة عمل كفتة السمك الحارة :
- أولا قومي بتقطيع سمك الفيليه الي قطع متوسطة .
- ضعيه في الخلاط الكهربائي أو المطحنة الكهربائية .
- قومي بطحن السمك جيداً .
- بعد طحن السمك قومي بإضافة كركم و كمون .
- ثم قومي بإضافة بهارات سمك و فلفل حار مُجفف .
- ضعي ملح و فلفل اسود و شطه .
- ضعي مكعبات البطاطس المسلوقة .
- ضعي كزبرة خضراء مفرومة و شبت مفروم و بقدونس مفروم .
- الآن قومي بطحن جميع المكونات مع بعضها حتي تمتزج تماماً .
- ثم قومي بوضع عدد 2 بيضه في طبق و قومي بخفقهم جيداً مع إضافة رشه كمون و رشه ملح لهم .
- في طبق أخر قومي بوضع الدقيق و أضيفي له رشه كمون و ملح .
- ثم قومي بوضع البقسماط في طبق مع إضافة رشه ملح و كمون له .
- الآن قومي بتصبيع الكفتة ثم قومي بوضعها في الدقيق و قلبيها جيداً به .
- ثم قومي بوضع الكفتة في البيض المخفوق ثم قومي بوضعها في البقسماط و تغطيتها به جيداً .
- كرري العملية مع باقي كمية الكفتة .
- ضعي طاسه علي النار و ضعي بها زيت غزير و اتركيه حتي يسخن قليلاً .
- ضعي كفتة السمك الحارة في الزيت .
- قومي بتحمير كفتة السمك الحارة حتي تنضُج و تأخذ اللون الذهبي .
- في طبق تقديم مناسب قومي بوضع بقدونس مفروم و ضعي عليه كفتة السمك الحارة .
- تُقدم ساخنة مع أرز ابيض و سلطة خضراء .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل سمك فيليه بالكاري و الأرز الأصفر بالكاري و الخضار
ملاحظات و أفكار لطريقة عمل كفتة السمك الحارة :
- يُمكنك استبدال بهارات السمك بثوم بودره أو خلطهم و وضعهم في نفس الوقت .
- كما يُمكنك عدم وضع فلفل حار مُجفف أو شطه ، كما يُمكنك وضع احدهما فقط .
- بعد تصبيع كفتة السمك الحارة يراعي الضغط قليلاً عليها حتي تنضُج سريعاً .
- في طريقة عمل كفتة السمك الحارة يُمكنك إضافة أي نوع بهارات تُفضليه مثل روز ماري أو زعتر جاف .
