طريقة عمل كفتة الشركسية :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، نُقدم لكم الآن طريقة عمل كفتة الشركسية و تعتمد تلك الطريقة لعمل الكفتة علي خبز التوست و عين الجمل مع الدجاج المفروم مع بعض التوابل ليتكون لدينا كفتة الشركسية اللذيذة ، و التي ينصح بتقديمها مع أرز الشركسية الشهي ، و الآن مع طريقة التحضير و المكونات .
مقادير طريقة عمل كفتة الشركسية :
- كيلو صدور دجاج (مفرومة) .
- نصف كوب بقدونس مفروم .
- ثوم مفروم ناعم (ملعقة كبيرة) .
- عدد 8 قطعة توست مفروم .
- عدد 3 كوب لبن .
- عدد 3 كوب شوربة .
- عين جمل مفروم (نصف كوب) .
- عدد 5 حبة عين جمل (صحيحة) .
- زيت .
- كزبرة جافة (ملعقة كبيرة) .
- بصل بودر .
- ثوم بودر .
- رشه جوزة الطيب .
- ملح .
- فلفل اسود .
- زبدة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل شركسية الدجاج بالأرز بالصور و الشرح
طريقة عمل كفتة الشركسية :
- ضعي اللبن في طبق ، ثم قومي بوضع التوست المفروم و اتركيهم جانباً .
- في طبق كبير قومي بوضع صدور الدجاج المفرومة .
- ثم قومي بوضع نصف كمية البقدونس المفروم .
- ضعي أيضاً نصف كمية الكزبرة الجافة .
- قومي بوضع بصل بودره ، و ثوم بودره ، و رشه من جوزة الطيب .
- ضعي ملح و فلفل اسود ، و اخلطي و اعجني جميع المكونات جيداً باستخدام يديك .
- بعد ذلك قومي بعمل الكفتة علي شكل كرات متوسطة الحجم (مع مسح يديك بالزيت كل فترة حتي تحصلين علي كفتة متماسكة و ناعمه) .
- بعد ذلك قومي بوضع طاسه علي النار ، و ضعي بها زيت لتحمير الكفتة .
- بعد سخونة الزيت قومي بوضع كفتة الشركسية ، و حمريها علي كل جانب حتي تأخذ لون .
- ارفعي الكفتة عن النار بعد أن تأخذ اللون و ضعيها جانباً .
- في نفس الطاسة قومي بوضع عين الجمل المفرومة ، و ملح و فلفل اسود مع التقليب لدقائق قليلة .
- ثم قومي بوضع التوست المنقوع في اللبن و استمري في التقليب .
- قومي بوضع الشوربة مع وضع المزيد من الملح و الفلفل .
- اتركي الخليط السابق علي النار حتي يصل الي مرحلة الغليان و يتماسك قليلاً .
- الآن قومي بوضع كرات كفتة الشركسية حتي يكتمل نُضجها في الصوص .
- اتركي الكفتة علي النار حتي تنضُج تماماً ، ثم قومي بوضعها في طبق التقديم .
- ضعي ملعقة صغيرة زبدة في طاسه علي النار .
- أضيفي ثوم مفروم ، و كزبرة جافة و حمير الثوم قليلاً .
- ضعي الطشه في طبق الكفتة ، و زيني الطبق بعين الجمل الصحيح .
- قدميها ساخنة مع أرز شركسية .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج محشي بالبطاطس والجزر
نصائح و ملاحظات لطريقة عمل كفتة الشركسية :
- يُفضل نقع التوست مع اللبن و تركه قليلاً قبل الاستخدام .
- كما يُفضل تشويح عين الجمل المفروم قليلاً ، للحصول علي طعم مميز للشركسية .
