كفتة بالزعفران والورد :
يشتهر المطبخ المغربي بالعديد من الأكلات المميزة والعريقة حيث يرجع تاريخه الي مئات السنين مما يعطي أكلاته نكهه مميزة جداً ،وهناك بعض المكونات المختلفة التي تميز الطبق المغربي مثل أوراق الورد مثل أكلة اليوم وهي طريقة عمل كفتة بالزعفران والورد وتتميز الكثير من الأطباق المغربية بإضافة الورد لها للزينة وللفائدة الصحية أيضاً حيث ذكرت بعض المراجع أن اكل الورد يعد مصدراً جيداً للفيتامينات ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب ،واكل الورد باستمرار يعمل علي الحماية من الفيروسات ويعمل كمضاد للبكتيريا وتوسيع الأوعية الدموية ،وفي طبق اليوم سوف نقوم بتقديم الكفتة بشكل مختلف وشهي علي الطريقة المغربية الرائعة .
المكونات :
- كيلو لحمة مفرومة .
- نصف كوب ماء بصل .
- زيت ذرة .
- ورد بلدي مجفف .
- رشه قرنفل .
- عدد 4 فص ثوم مهروس .
- ماء .
- قرفة ناعمه .
- زعفران شعر .
- ملح .
- فلفل اسود .
- للتقديم أرز ناضج .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صينية كفتة بالفريك و اللحمة المفرومة
طريقة التحضير :
- ضعي كل كمية اللحمة المفرومة في طبق مناسب ،ثم قومي بوضع ملعقة كبيرة من الورد المجفف .
- ثم أضيفي نصف كوب من ماء البصل ،وثوم مفروم ،ورشه من القرنفل ،وملعقة صغيرة من زعفران شعر .
- باستخدام يديك قومي بعجن وخلط جميع المكونات السابقة جيداً حتي تختلط وتتجانس .
- أثناء عجن الكفتة قومي بإضافة ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود .
- بعد ذلك قومي بتشكيل الكفتة علي حسب الشكل المفضل لك سواء أصابع او أقراص .
- الآن ضعي صينية جريل علي نار متوسطة ،ثم قومي بوضع رشه من الزيت .
- بعد سخونة الزيت قومي بوضع أقراص الكفتة وقومي بشويها علي كل جانب حتي تنضُج .
- تقديم الـ كفتة بالزعفران والورد :
- ضعي الأرز الناضج في طبق التقديم .
- ثم قومي بوضع أقراص الكفتة ،وزيني الطبق بأوراق الورد المجفف ورشه من الزعفران الشعر .
- قدمي الطبق ساخن مع سلطة طحينه .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل ميني كفتة و مكرونة في الفرن بالشرح
ملاحظات ونصائح لطريقة التحضير :
- يُمكنك تخضير مكونات الكفتة وتشكيلها ثم تخزينها في الفريزر لاستخدامها وقت الحاجة عن ألا تزيد فترة التخزين عن 3 شهور .
- كما يُمكنك شوي الكفتة في الفرن بدلاً من شويها علي البوتاجاز .
بالفيديو طريقة عمل الكفتة بالورد والزعفران :
للمزيد من الشرح والتوضيح قومي بمشاهدة الفيديو التالي .
