طريقة عمل كفتة بانيه :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي ، نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 و نُقدم لكم اليوم طريقة عمل كفتة بانيه ، و هي من الأكلات سريعة التحضير ، و تُعتبر طبق رئيسي علي مائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم .
مقادير طريقة عمل كفتة بانيه :
- نصف كيلو لحمة مفرومة .
- عدد 1 بصلة مبشورة .
- عدد 1 ثمرة بطاطس مسلوقة (حجم وسط) .
- عدد 2 بيضه .
- فلفل اسود .
- زيت للقلي .
- عدد 2 عبوة فيجيتار حار .
- ملح (اختياري) .
طريقة عمل كفتة بانيه :
- قومي بوضع البصل المبشور في الخلاط الكهربائي .
- قومي بوضع عدد 1 ثمرة بطاطس مسلوقة .
- قومي بضربهم جيداً في الخلاط الكهربائي لمده نصف دقيقة .
- قومي بإضافة البيضة لهم .
- قومي بضربهم مرة أخري .
- ثم قومي بوضع نصف كيلو لحمة مفرومة .
- قومي بوضع عدد 1 عبوة فيجيتار حار كاملة .
- ثم قومي بوضع فلفل اسود .
- قومي بضرب جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتي تمتزج ثم ضعيهم في طبق جانباً .
- قومي بوضع بيضه في طبق و اخفقيها جيداً بواسطة ملعقة ثم ضعي بها فلفل اسود .
- قومي بوضع عدد 1 عبوة فيجيتار حار كاملة في طبق أخر .
- ضعي طاسه بها زيت علي نار متوسطة .
- قومي بتصبيع الكفتة و ضعيها في البيض المخفوق .
- ثم قومي بوضعها في الفيجيتار ثم قومي بوضعها في الزيت الساخن .
- يمكنك تكرار العملية بـ 4 أصابع في كل مرة حتي الانتهاء من كمية اللحمة المفرومة .
- بعد انتهاء الكمية تُقدم ساخنه بجوار سلطة خضراء و سلطة طحينه .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل المسقعة
أفكار و نصائح لطريقة عمل كفتة بانيه :
- يُمكنك استبدال الفيجيتار الحار بالعادي ان كنتي لا تُفضلين الأكل الحار .
- كما يُمكنك عدم وضع ملح نهائياً و الاكتفاء بالملح و التوابل الموجودة بالفيجيتار الحار .
- يُفضل وضع اللحمة المفرومة في الثلاجة بعد خلطها مع البصل و الفيجيتار لمدة لا تقل عن ساعتين حتي تحصُلي علي قوام متماسك .
- يُمكنك عدم وضع اللحمة المفرومة في الثلاجة و تحضيرها مباشرة بعد خلطها بالبصل و الفيجيتار و لكن يجب مراعاة مسح يديكي بالزيت جيداً أثناء تصبيع الكفتة حتي لا تلتصق المكونات بيديكي .
طريقة عمل كفتة مشوية :
لا تخلوا مناسبة من طبق الكفتة المشوية ، و هو طبق هام علي المائدة العربية في العيد ، و هي أكله مصرية الأصل و لكنها مُنتشرة في جميع الوطن العربي لطعمها الشهي و سرعة تحضيرها .
مقادير طريقة عمل كفتة مشوية :
- نصف كيلو لحمة مفرومة .
- قطعة دهن .
- عدد 1 بصلة مبشورة .
- عدد 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
- عدد 1 ملعقة كبيرة دقيق .
- نصف كوب بقسماط ناعم .
- بيضه .
- زيت .
- قرفة ناعمه .
- زنجبيل بودرة .
- ملح .
- فلفل اسود .
- فحم .
طريقة عمل كفتة مشوية :
- قومي بتقطيع قطعة الدهن إلي قطع صغيرة ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي .
- قومي بوضع ملح وفلفل اسود علي البصل المبشور و اتركيه قليلاً .
- قومي بوضع البقسماط الناعم .
- قومي بوضع اللحمة المفرومة .
- قومي بوضع ملح و فلفل الأسود .
- قومي بوضع قرفة و زنجبيل .
- ثم قومي بوضع الدقيق .
- اضربي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ثم ضعيهم في طبق .
- ثم قومي بوضع ماء البصل علي اللحمة المفرومة .
- و ضعي البيضة ثم قومي بعجن الخليط يدوياً .
- قومي بتصبيع الكفتة علي أسياخ خشبية .
- يمكنك الآن شويها علي الفحم أو شويها في الفرن .
- تُقدم ساخنه مع سلطة طحينه .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كفتة دجاج بالبشاميل في المنزل
أفكار و نصائح لطريقة عمل كفتة مشوية :
- يجب مراعاة ان تكون اللحمة المفرومة ناعمة جداً .
- قطعة الدهن تُعطي رائحه شهيه للكفتة المشوية .
