طريقة عمل مقلوبة اللحم و الجزر :
كنا قد قدمنا لكم في مواضيع سابقة ، العديد من أنواع أطباق المقلوبة ، و كما ذكرنا سابقاً أيضاً أن اصل أكلة المقلوبة يرجع الي فلسطين و الأردن ، و هي أطباق تتميز بسهولة تحضيرها في المنزل ، و لا تحتاج الكثير من المهارة ، و في طريقة عمل مقلوبة اللحم و الجزر الذي سوف نُقدمه لكم الآن ، سوف نتعرف علي طبق جديد من أطباق المقلوبة يُضاف للأطباق التي قدمناها لكم في السابق .
مقادير طريقة عمل مقلوبة اللحم و الجزر :
- كيلو لحم مسلوق .
- عدد 4 كوب أرز بسمتي .
- عدد 3 بصلة (شرائح) .
- عود قرفة .
- عدد 2 ورق لورا .
- فلفل حار قطع (حسب الرغبة) .
- 10 قرنفل حب .
- 10 حبهان .
- 5 ثمرة جزر مبشورة .
- شوربة لحمة .
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
- 4 ملعقة كبيرة زيت .
- سمن (ملعقة كبيرة) .
- شرائح جزر رفيعة مسلوقة .
- للتقديم :
- مكسرات متنوعة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل مقلوبة الفطر باللحمة المفرومة و المكسرات و التوابل
طريقة عمل مقلوبة اللحم و الجزر :
- في حلة مناسبة ضعي بها 2 ملعقة كبيرة من الزيت و قومي بوضعها علي النار .
- ضعي شرائح البصل مع التقليب لدقائق حتي تذبل قليلاً .
- بعد ذلك قومي بوضع جزر مبشور مع تقليبه مع البصل .
- أضيفي عود قرفة ، و القرنفل ، و الحبهان ، ورق لورا ، و قطع فلفل حار .
- ثم قومي بوضع صلصة الطماطم ، و ملح و فلفل اسود مع تقليب جميع المكونات جيداً لدقائق أخري .
- ضعي الأرز البسمتي مع التقليب جيداً .
- الآن ضعي شوربة اللحمة بحيث يتم تغطية الأرز تماماً مع تقليبهم جيداً .
- اتركي الأرز علي النار العالية حتي يصل الي مرحلة الغليان ، ثم قومي بتوطية النار حتي ينضُج .
- ثم بعد نُضج الأرز بالخضار قومي بكبسه في قالب أو طبق مربع ، و اضغطي عليه جيداً و قومي بمساواة السطح تماماً .
- بعد كبس الأرز جيداً ، قومي بقلبه في طبق مُسطح ، ثم قومي بتغليف قالب الأرز بشرائح الجزر المسلوقة من كل جانب حتي يتم تغطية الأرز تماماً .
- الآن ضعي طاسه علي النار بها ملعقة من السمن .
- بعد ذوبان السمن قومي بوضع قطع اللحمة المسلوقة ، و حمريها قليلاً حتي تأخذ لون .
- ثم بعد تحمير اللحم قومي بوضعه علي مقلوبة الجزر .
- ثم زيتي الطبق بالمكسرات اللذيذة ، و يُقدم ساخن .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل مقلوبة مكرونة باللحمة المفرومة بشكل جديد
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل مقلوبة اللحم و الجزر :
- يُمكن استبدال الأرز البسمتي بالأرز المصري .
- كما يُمكن الاستغناء عن الفلفل الحار ، و المكسرات .