طريقة عمل مقلوبة مسقعة :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، كنا قد قدمنا لكم طريقة عمل مقلوبة الفطر باللحمة المفرومة ، أما اليوم فسوف نُقدم لكم طريقة عمل مقلوبة مسقعة ، و تُعتبر أكلة المقلوبة من اشهر أكلات التراث الأردني و الفلسطيني ، و لكنها انتقلت الي باقي الدول العربية ، نظراً لسهولة تحضيرها و بساطة فكرتها ، و التي تعتمد علي مكونات غير مُكلفة و في متناول الجميع .
و في المعتاد تتكون المقلوبة من الباذنجان و الأرز ، و يُضاف لها العديد من المكونات البسيطة حتي يتكون طبق لذيذ و شهي ، و مُفضل للكبار و الصغار ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل مقلوبة مسقعة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل مقلوبة مكرونة باللحمة المفرومة بشكل جديد
مقادير طريقة عمل مقلوبة مسقعة :
- بطاطس مكعبات (مقلية نصف قلية) .
- شرائح باذنجان عريضة (مقلية) .
- شرائح طماطم (مشوحه) .
- جزر شرائح (مسلوقة) .
- أرز بسمتي (مغسول و منقوع) .
- سمن .
- معجون صلصة طماطم .
- بصل مفروم .
- ثوم .
- ملح .
- فلفل .
- كزبرة جافة .
- كمون .
- بهارات .
- قرفة .
- فلفل اخضر مفروم .
- مكسرات مقلية .
- بقدونس مفروم .
- لحم مفروم .
- ماء مغلي .
طريقة عمل مقلوبة مسقعة :
- ضعي حلة علي النار ، و قومي بوضع ملعقة من السمن .
- ثم قومي بوضع البصل المفروم ، و الثوم المفروم و قومي بالتقليب لدقائق .
- الآن قومي بوضع مكعبات البطاطس ، و استمري في التقليب برفق .
- بعد ذلك قومي بإضافة اللحمة المفرومة مع التقليب .
- أضيفي ملح ، و فلفل اسود ، و كمون ، و كزبرة جافة ، و قرفة ثم قومي بالتقليب جيداً .
- ضعي معجون الطماطم في كوب و أضيفي له قليل من الماء و قوم بتقليبه .
- ثم قومي بإضافة معجون الطماطم ، و يتم تقليب جميع المكونات جيداً .
- الآن ارفعي الحلة علي النار ، و باستخدام الملعقة قومي بتسوية سطح الحلة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل تورته الكفتة بصلصة الجبنه مع الخضار و المشروم
- بعد ذلك قومي بوضع شرائح الباذنجان بالترتيب ، و بشكل دائري .
- ثم قومي بوضع شرائح الطماطم بالترتيب علي شرائح الباذنجان .
- ضعي الآن شرائح الجزر علي باقي المكونات .
- بعد وضع الجزر قومي بوضع الأرز البسمتي ، و قومي بتوزيعه جيداً ، و يُراعي تسوية السطح جيداً .
- ثم ضعي الماء الساخن (حتي يتم تغطية الأرز) .
- ضعي حلة المقلوبة علي نار عالية حتي مرحلة الغليان ، ثم قومي بتوطية النار حتي تنضُج تماماً .
- بعد نُضج المقلوبة قومي بقلبها في طبق التقديم .
- ثم قومي بتزيينها بالمكسرات المقلية ، و البقدونس المفروم .
- تُقدم ساخنة .
