الرئيسية / أكلات / طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للمبتدئين علي الطريقة المصري

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للمبتدئين علي الطريقة المصري

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل :

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، لا تخلو أي مناسبة أو عزومة عربية من طبق المكرونة بالبشاميل ، فدائماً ما نجده بجوار جميع أطباق اللحوم و المحاشي ، فهو محبوب من جميع الأعمار ، و لذلك قررنا تقديم طريقة عمل مكرونة بالبشاميل علي الطريقة المصرية الشهية ، و لكن بشكل مُبسط و سهل و بمكونات قليلة ، و نتمنى منكم تجربته و إبلاغنا برأيكم في اقرب وقت ممكن .

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

مقادير طريقة عمل مكرونة بالبشاميل :

  • ربع كيلو لحمة مفرومة .
  • مكرونة قلم مسلوقة (نصف كيلو) .
  • نصف ملعقة كبيرة سمن .
  • قرفة ناعمه .
  • زنجبيل بودره .
  • بصل مبشور .
  • فلفل اخضر مفروم .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • عدد 3 بيضه .
  • بقسماط ناعم .
  • البشاميل :
  • عدد 2 كوب لبن .
  • عدد 3 بيضه .
  • عدد 3 ملعقة كبيرة دقيق .
  • ملعقة كبيرة سمن .
  • عدد 2 كوب شوربة .

شاهد أيضاً : طريقة عمل مكرونة بشاميل صيامي بالصور

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل :

  • تحضير اللحمة المفرومة :
  • في طاسه علي النار قومي بوضع نصف ملعقة كبيرة من السمن .
  • بعد أن تذوب السمن قومي بوضع اللحمة المفرومة ، و قلبي اللحمة و فتتيها باستخدام الملعقة .
  • قومي بتقطيع الفلفل الرومي الأخضر الي قطع صغيرة .
  • استمري في تقليب اللحمة المفرومة حتي تأخذ لون ، ثم قومي بوضع قطع الفلفل الرومي ، و البصل المبشور .
  • أضيفي ملح ، و فلفل اسود ، و ملعقة صغيرة من القرفة ، و الزنجبيل و استمري في التقليب حتي تنضُج اللحمة تماماً .
  • بعد أن تنضُج اللحمة المفرومة ارفعيها عن النار و ضعيها جانباً .
  • تحضير البشاميل :
  • ضعي حلة علي النار ، و ضعي بها عدد 2 ملعقة كبيرة من السمن .
  • انتظري الي أن يذوب السمن ، ثم قومي بوضع 3 ملاعق كبيرة من الدقيق .
  • قومي بتقليب الدقيق مع السمن حتي يتحول اللون الي اصفر فاتح .
  • ثم أضيفي لهم اللبن البارد مع التقليب ، ثم أضيفي 2 كوب من الشوربة مع التقليب المستمر .
  • أضيفي ملح ، و فلفل اسود مع تقليبهم جيداً ، حتي تصل البشاميل الي مرحلة الغليان .
  • بعد ذلك ارفعيها عن النار ، و قومي بوضع كوب من البشاميل جانباً (للوجه) .
  • ثم بعد قليل قومي بوضع عدد 2 بيضه لباقي كمية البشاميل و يتم التقليب .
  • تحضير صينية المكرونة بالبشاميل :
  • ضعي المكرونة المسلوقة في حلة البشاميل و قلبيها معه جيداً .
  • في صينية بايركس قومي بمسحها بالسمن جيداً .
  • ضعي رشه من البقسماط الناعم في قاع الصينية .
  • الآن قومي بوضع نصف كمية المكرونة في الصينية ، مع مراعاة فردها جيداً و مساواة السطح .
  • بعدها قومي بوضع اللحمة المفرومة علي طبقة المكرونة ، و وزعي اللحمة في جميع أنحاء الصينية .
  • ثم ضعي باقي كمية المكرونة ، و قومي بمساواة السطح .
  • في كوب البشاميل المتبقي قومي بوضع بيضه به و قلبيهم جيداً .
  • ضعي الخليط السابق علي سطح صينية المكرونة بالبشاميل ، مع مراعاة تغطية كل جزء من الصينية .
  • في فرن ساخن علي درجة حرارة 200 ، ضعي صينية المكرونة في رف الفرن الأوسط حتي يأخذ سطح الصينية اللون الأحمر ، ثم قومي باخراجها .
  • قدمي المكرونة بالبشاميل ساخنة ، و نتمنى أن تكون طريقة عمل مكرونة بالبشاميل علي الطريقة المصرية قد نالت إعجابكم ، و بالهناء و الشفاء .

ملاحظات و نصائح لطريقة عمل مكرونة بالبشاميل :

  • اسلقي المكرونة بالماء الساخن ، و القليل من الملح ثم صفيها بدون غسل .
  • يُمكنك عدم وضع فلفل رومي بالمكونات ، و الاكتفاء بالبصل المفروم .
  • كما يُمكنك استبدال الشوربة بالماء .
  • يجب مراعاة استخدام اللبن و الماء في حالة باردة ، و غير دافئة إطلاقاً .
  • إذا قومتي باستخدام مكعب مرقة في البشاميل ، في هذه الحالة يجب الانتباه الي تقليل كمية الملح الموضوعة .
  • إذا تكونت شوائب أثناء عمل البشاميل ، لا تقلقي و قومي برفعه عن النار و اتركيه ليبرد ثم قومي بضربه في الخلاط الكهربائي .

شاهد أيضاً : طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسجق بالصور

بالفيديو طريقة عمل مكرونة بالبشاميل :

للمزيد من الشرح و التوضيح حول طريقة عمل مكرونة بالبشاميل .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *