طريقة عمل ملوخية بالجمبري و الثوم :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، و نستكمل معاً سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نقدم لكم طريقة عمل ملوخية بالجمبري و الثوم ، و للملوخية فوائد رائعه ، فهي تساعد علي تقوية القلب و النظر ، كما تُعد الملوخية طعام صحي و مفيد جداً للقولون و الجهاز الهضمي ، تحتوي أوراق الملوخية علي كميات كبيرة من فيتامين أ و فيتامين ب ، كما تحتوي علي عناصر غذائية كثيرة منها الحديد و الكالسيوم و الصوديوم و المنجنيز ، و الكالسيوم يقي من هشاشة العظام و يحافظ علي الجسم ، أما المنجنيز فهو يحافظ علي مستوي السكر في الدم كما يُكافح مرض العقم الذي يُسببه نقص عنصر المنجنيز ، الملوخية تُقلل الاكتئاب و التوتر ، و تعمل علي تعزيز الرغبة الجنسية و تقويها .
أما فوائد الجمبري فنذكر منها انه يحتوي علي كميات قليلة جداً من الدهون بالرغم من احتوائه علي البروتين و لكنه يتميز بقلة السعرات الحرارية ، و بالتالي فهو مناسب جداً للرياضيين ، كما يحتوي الجمبري علي الكالسيوم الذي يقوي عظام الجسم و يحميها من الهشاشة كما يقوم بالحفاظ علي صحة الأسنان ، يحتوي الجمبري أيضاً علي عنصر اوميجا 3 و هذا العنصر يكافح الاكتئاب و يُحسن من الحالة النفسية لمرضي الاكتئاب .
مقادير طريقة عمل ملوخية بالجمبري و الثوم :
- ملوخية خضراء مفرومة (أو مجمدة) .
- جمبري مقشر (أي حجم) .
- ثوم مفروم .
- كزبرة مطحونة (جافة) .
- صلصة طماطم .
- عصير طماطم .
- طماطم مبشورة .
- سكر .
- مرقة (شوربة جمبري) .
- زيت .
- كزبرة خضراء .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كشك بالجمبري و البصل بخطوات سهله جداً
طريقة عمل ملوخية بالجمبري و الثوم :
- ضعي طاسه علي النار و ضعي بها ملعقة زيت .
- ضعي ملعقة ثوم مفروم .
- ضعي ملح و فلفل اسود .
- ثم قومي بوضع جمبري مقشر .
- قومي بالتقليب قليلاً ثم قومي بوضع صلصة طماطم .
- ثم ضعي طماطم مبشورة و ضعي سكر .
- قومي بالتقليب ثم قومي بوضع نصف كوب عصير طماطم .
- قومي بوضع المرقة (شوربة جمبري) و قومي بالتقليب قليلاً ثم اتركيه علي النار .
- ثم في حلة مناسبه قومي بوضع الملوخية و ضعيها علي النار .
- بالتدريج قومي بوضع شوربة جمبري علي الملوخية مع التقليب المستمر و حتي تحصلين علي قوام مناسب للملوخية .
- ارفعي الملوخية عن النار و يجب مراعاة عدم تغطيتها .
- ضعي طاسه علي النار و ضعي بها ملعقة من الزيت .
- ضعي ثوم مفروم .
- ضعي كزبرة مطحونه و رشه ملح .
- قومي بالتقليب قليلاً ثم قومي بوضع الثوم في حلة الملوخية .
- ضعي رشه سكر و قلبيها جيداً .
- ضعي حلة الملوخية علي النار لدقائق قليلة و قبل أن تغلي ثم ارفعيها عن النار .
- أثناء وضع الملوخية علي النار قومي بوضع نصف كمية الجمبري بالصلصة و قومي بالتقليب .
- بعد رفع حلة الملوخية عن النار قومي بوضع كزبرة مفرومة عليها .
- ضعي الملوخية في طبق التقديم و قومي بوضع باقي كمية الجمبري بالصلصة في طبق تقديم أخر .
- يُقدم ساخن بالهنا و الشفا .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل سمك فيليه في الفرن بطريقة خطوة خطوة
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل ملوخية بالجمبري و الثوم :
- يُمكنك استخدام أي حجم من الجمبري سواء جامبو أو اصغر حجم متاح لديك .
- كما يُمكنك عمل شوربة جمبري من قشر الجمبري (يباع عند بائعي الأسماك) و سلقه في الماء مع البصل و الجزر و الكرات و سوف تحصلين علي شوربة جمبري رائعه .
- يجب مراعاة عدم تغطية حلة الملوخية أثناء و بعد تحضيرها حتي لا تأخذ لون غامق ، كما يجب مراعاة عدم غليها نهائياً حتي لا يفسد قوامها
- يُمكنك عمل نفس طريقة التحضير و لكن باستبدال الجمبري المقشر بقطع اللحم أو قطع الدجاج .
