طريقة عمل موس كبدة الدجاج :
تُعد أكلة الفواجرة من اشهي و اغلي الأكلات التي تُقدم في المطاعم الشهيرة ، فهي تعتمد في الأساس علي كبد الأوز باهظ الثمن إذ يتخطى سعر الكيلو 1000 جنيه مصري ، و تشتهر فرنسا بتقديم كبد الأوز في عدة أكلات ، أشهرها فطيرة كبد الأوز و يتخطى ثمنها 300 دولار مما يجعلها من أغلي الأكلات التي تُقدم حول العالم ، و لكن في طريقة عمل موس كبده الدجاج سوف نقوم بتحضير الفواجرة و لكن بشكل مُوفر جداً ،نظراً لأننا سوف نستخدم كبد الدجاج عوضاً عن كبد الأوز و ذلك توفيراً للتكاليف ، مع مراعاة تحضير الطبق بشكل لذيذ و شهي للغاية لا يختلف عن الأكلة الأصلية كثيراً ، و الآن مع طريقة التحضير .
مقادير طريقة عمل موس كبدة الدجاج :
- كيلو كبد دجاج .
- 100 جم زبدة .
- بصل مفروم .
- ربع كوب كريمة .
- ملح .
- فلفل اسود .
- رشه جوزة الطيب .
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون .
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون .
- للتقديم :
- خبز باجيت .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل فتة الكبده بالأرز و الخبز المحمص بالشرح
طريقة عمل موس كبدة الدجاج :
- في طاسه كبيرة علي النار قومي بوضع نصف كمية الزبدة .
- بعد ذوبان الزبدة قومي بوضع البصل المفروم مع التقليب لدقائق قليلة .
- ثم قومي بوضع كبد الدجاج ، و استمري في تقليبها مع البصل مع إضافة ملح و فلفل اسود لها مع التقليب برفق .
- أضيفي لها ملعقة صغير من الزنجبيل ، و القرنفل المطحون ، و رشه صغيرة من جوزة الطيب .
- يتم تقليب كبد الدجاج حتي تنضُج تماما ، و لكن مع مراعاة عدم تحميرها .
- بعد ذلك قومي بوضع الكبده و باقي المكونات في الكبة ، مع مراعاة وضع باقي كمية الزبدة .
- ضعي ربع كوب من الكريمة ، ثم قومي بطحن جميع المكونات حتي تتجانس تماماً و يتكون قوام ناعم بدون قطع صلبة .
- الآن قومي بوضع موس كبده الدجاج في طبق التقديم ، مع مراعاة تذوقها و ضبط كمية الملح الموضوعة .
- يُقدم ساخن .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كبده الدجاج مشرمله علي الطريقة المغربية
بالفيديو طريقة عمل موس كبدة الدجاج :
للمزيد من الشرح و المعلومات حول طريقة عمل موس كبده الدجاج .