طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه علي الطريقة المصرية

طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه :

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي ، نُقدم لكم طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه ، و هي استكمالاً لسلسلة أكلات رمضان 2018 ، و طبق النجرسكو يُعد من الأطباق الإيطالية الشهيرة و يتكون من شرائح الدجاج المخلية و المكرونة مع التوابل و الخضار و الجبنه ، و يتميز طبق النجرسكو بقيمة غذائية عالية ، فهو يحتوي علي نسبة كبيرة من السعرات الحرارية نظراً لوجود المكرونة و لحم الدجاج به ، كما يحتوي طبق النجرسكو علي نسبة ممتازة من البروتين الذي يتميز به لحم الدجاج .

طريقة عمل النجرسكو

 

كما يحتوي الطبق علي نسبة جيدة من الكربوهيدرات الذي تتمتع به المكرونة، أما الدهون في طبق النجرسكو فهي قليلة جداً، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه علي الطريقة المصرية من الشيف أميرة شنب ، و نتمنى أن ينال علي إعجابكم و رضاكم  وستجدون أيضاً وصفات مختلفة للفراخ داخل المقال فتابعينا لتتعرفي عليها وتقومي بتجربة تلك الوصفة في منزلك .

مقادير طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه :

  • مكرونة شرائط (مسلوقة نصف سلقة) .
  • شرائح صدور دجاج (مخلية) .
  • ثوم مفروم .
  • جبنه موتزريلا .
  • زيت ذرة .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • قرفة .
  • فلفل ألوان (قطع صغيرة) .
  • البشاميل :
  • زبدة .
  • دقيق .
  • لبن .
  • كريمة .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • قرفة .
  • جوزة الطيب مطحون .

مقادير طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه

طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه :

  • ضعي طاسه علي النار و ضعي بها ملعقة كبيرة زبدة .
  • قومي بإضافة ملعقة زيت ذرة ثم قومي بوضع شرائح صدور الدجاج .
  • الآن قومي بوضع فلفل اسود و ملح .
  • ثم قومي بإضافة قرفة ناعمه و قومي بالتقليب و اتركيها علي النار مع التقليب كل حين و أخر حتي تنضُج .

طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه

  • عند اقتراب نُضج الدجاج قومي بإضافة ثوم مفروم .
  • ثم قومي بإضافة فلفل رومي ألوان و قومي بالتقليب حتي تنضُج شرائح صدور الدجاج .

طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه

  • قومي الآن بتجهيز البشاميل .
  • في حلة مناسبة قومي بوضع اللبن ، ثم قومي بوضع الكريمة .
  • ثم قومي بوضع الدقيق (لكل كوب لبن ملعقة من الدقيق) .
  • قومي بالتقليب حتي يذوب الدقيق .
  • ثم قومي بوضع قرفة و جوزة الطيب .
  • الآن ضعي ملح و فلفل اسود و استمري في التقليب قليلاً .
  • ثم قومي بوضع الحلة علي النار و استمري في التقليب حتي يتكون قوام متماسك قليلاً .
  • الآن قومي بإحضار صينية مناسبة و قومي بوضع طبقة من المكرونة الشرائط بها و وزعيها جيداً في أنحاء الصينية .
  • ثم بعد نُضج شرائح صدور الدجاج قومي بوضعها علي طبقة المكرونة الشرائط .

طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه

  • ثم قومي بوضع طبقة من المكرونة الشرائط و قومي بتغطية شرائح صدور الدجاج .
  • الآن قومي بوضع صوص البشاميل علي المكرونة الشرائط ، و يُراعي تغطية جميع أنحاء الصينية بصوص البشاميل .

طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه

  • ثم قومي بوضع الجبنه الموزريلا المبشورة علي سطح الصينية .

طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه

  • الآن قومي بوضع صينية النجرسكو في الفرن الساخن لمدة تتراوح من 20 إلي 30 دقيقة .
  • يُقدم ساخن .

أفكار لطريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه :

  • يُمكنك استبدال الفلفل الألوان بفلفل اخضر رومي .
  • كما أن الوصفة الأساسية لا تحتوي علي أي نوع من الفلفل ، فيمكنك الاستغناء عن وجوده .
  • يُمكنك خلط المكرونة الشرائط مع شرائح صدور الدجاج و عدم تحضير الصينية علي شكل طبقات .
  • كما يُمكنك وضع جبنه موتزريلا بين طبقات المكرونة و شرائح صدور الدجاج .

طريقة عمل مكرونة بفاهيتا الفراخ :

المكونات :

  • مكرونة .
  • صدور فراخ فيليه .
  • زيت .
  • بصل شرائح .
  • ثوم مفروم .
  • فلفل ألوان .
  • صلصة طماطم .
  • بهارات فراخ .
  • عصير ليمون .
  • زيتون اسود شرائح .
  • فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • احضري حلة كبيرة وضعي بها كمية من الماء وعند بداية الغليان قومي بوضع المكرونة بها حتى تنضج .
  • في طاسة كبيرة على النار قومي بوضع ملعقة من الزيت النباتي وبعدها أضيفي البصل مع وضع رشه من الملح والفلفل الأسود .
  • اتركي البصل مع التقليب لعدة دقائق حتى يبدأ في تغيير لونه .
  • بعد ذلك قومي بوضع شرائح الفراخ مع البهارات وعصير الليمون وشه من الفلفل الأسود وقومي بتسويه الفراخ جيداً .
  • قومي بإضافة الثوم المفروم مع شرائح الفلفل الأخضر والألوان وقلبي كل المكونات الموجودة في الطاسة .
  • أضيفي شرائح الزيتون الأسود الى تلك الوصفة لتعطيك مذاق ممتاز .
  • ثم قومي بوضع صلصة الطماطم مع حوالى نصف كوب من الماء واخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعضها وقومي بتهدئة النار .
  • قومي بوضع المكرونة المسلوقة على الخليط الذي قمنا بتحضيره واستمتعي بألذ واشهي طعم للمكرونة .
  • يمكنك عمل نفس الوصفة السابقة ولكن باستخدام قطع اللحم او السجق حتى لا تشعرين بالملل من الوصفات المعتادة وبألف هنا وشفا .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *