طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي ، نُقدم لكم طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه ، و هي استكمالاً لسلسلة أكلات رمضان 2018 ، و طبق النجرسكو يُعد من الأطباق الإيطالية الشهيرة و يتكون من شرائح الدجاج المخلية و المكرونة مع التوابل و الخضار و الجبنه ، و يتميز طبق النجرسكو بقيمة غذائية عالية ، فهو يحتوي علي نسبة كبيرة من السعرات الحرارية نظراً لوجود المكرونة و لحم الدجاج به ، كما يحتوي طبق النجرسكو علي نسبة ممتازة من البروتين الذي يتميز به لحم الدجاج .
كما يحتوي الطبق علي نسبة جيدة من الكربوهيدرات الذي تتمتع به المكرونة، أما الدهون في طبق النجرسكو فهي قليلة جداً، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه علي الطريقة المصرية من الشيف أميرة شنب ، و نتمنى أن ينال علي إعجابكم و رضاكم وستجدون أيضاً وصفات مختلفة للفراخ داخل المقال فتابعينا لتتعرفي عليها وتقومي بتجربة تلك الوصفة في منزلك .
مقادير طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه :
- مكرونة شرائط (مسلوقة نصف سلقة) .
- شرائح صدور دجاج (مخلية) .
- ثوم مفروم .
- جبنه موتزريلا .
- زيت ذرة .
- ملح .
- فلفل اسود .
- قرفة .
- فلفل ألوان (قطع صغيرة) .
- البشاميل :
- زبدة .
- دقيق .
- لبن .
- كريمة .
- ملح .
- فلفل اسود .
- قرفة .
- جوزة الطيب مطحون .
طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه :
- ضعي طاسه علي النار و ضعي بها ملعقة كبيرة زبدة .
- قومي بإضافة ملعقة زيت ذرة ثم قومي بوضع شرائح صدور الدجاج .
- الآن قومي بوضع فلفل اسود و ملح .
- ثم قومي بإضافة قرفة ناعمه و قومي بالتقليب و اتركيها علي النار مع التقليب كل حين و أخر حتي تنضُج .
- عند اقتراب نُضج الدجاج قومي بإضافة ثوم مفروم .
- ثم قومي بإضافة فلفل رومي ألوان و قومي بالتقليب حتي تنضُج شرائح صدور الدجاج .
- قومي الآن بتجهيز البشاميل .
- في حلة مناسبة قومي بوضع اللبن ، ثم قومي بوضع الكريمة .
- ثم قومي بوضع الدقيق (لكل كوب لبن ملعقة من الدقيق) .
- قومي بالتقليب حتي يذوب الدقيق .
- ثم قومي بوضع قرفة و جوزة الطيب .
- الآن ضعي ملح و فلفل اسود و استمري في التقليب قليلاً .
- ثم قومي بوضع الحلة علي النار و استمري في التقليب حتي يتكون قوام متماسك قليلاً .
- الآن قومي بإحضار صينية مناسبة و قومي بوضع طبقة من المكرونة الشرائط بها و وزعيها جيداً في أنحاء الصينية .
- ثم بعد نُضج شرائح صدور الدجاج قومي بوضعها علي طبقة المكرونة الشرائط .
- ثم قومي بوضع طبقة من المكرونة الشرائط و قومي بتغطية شرائح صدور الدجاج .
- الآن قومي بوضع صوص البشاميل علي المكرونة الشرائط ، و يُراعي تغطية جميع أنحاء الصينية بصوص البشاميل .
- ثم قومي بوضع الجبنه الموزريلا المبشورة علي سطح الصينية .
- الآن قومي بوضع صينية النجرسكو في الفرن الساخن لمدة تتراوح من 20 إلي 30 دقيقة .
- يُقدم ساخن .
أفكار لطريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه :
- يُمكنك استبدال الفلفل الألوان بفلفل اخضر رومي .
- كما أن الوصفة الأساسية لا تحتوي علي أي نوع من الفلفل ، فيمكنك الاستغناء عن وجوده .
- يُمكنك خلط المكرونة الشرائط مع شرائح صدور الدجاج و عدم تحضير الصينية علي شكل طبقات .
- كما يُمكنك وضع جبنه موتزريلا بين طبقات المكرونة و شرائح صدور الدجاج .
طريقة عمل مكرونة بفاهيتا الفراخ :
المكونات :
- مكرونة .
- صدور فراخ فيليه .
- زيت .
- بصل شرائح .
- ثوم مفروم .
- فلفل ألوان .
- صلصة طماطم .
- بهارات فراخ .
- عصير ليمون .
- زيتون اسود شرائح .
- فلفل اسود .
طريقة التحضير :
- احضري حلة كبيرة وضعي بها كمية من الماء وعند بداية الغليان قومي بوضع المكرونة بها حتى تنضج .
- في طاسة كبيرة على النار قومي بوضع ملعقة من الزيت النباتي وبعدها أضيفي البصل مع وضع رشه من الملح والفلفل الأسود .
- اتركي البصل مع التقليب لعدة دقائق حتى يبدأ في تغيير لونه .
- بعد ذلك قومي بوضع شرائح الفراخ مع البهارات وعصير الليمون وشه من الفلفل الأسود وقومي بتسويه الفراخ جيداً .
- قومي بإضافة الثوم المفروم مع شرائح الفلفل الأخضر والألوان وقلبي كل المكونات الموجودة في الطاسة .
- أضيفي شرائح الزيتون الأسود الى تلك الوصفة لتعطيك مذاق ممتاز .
- ثم قومي بوضع صلصة الطماطم مع حوالى نصف كوب من الماء واخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعضها وقومي بتهدئة النار .
- قومي بوضع المكرونة المسلوقة على الخليط الذي قمنا بتحضيره واستمتعي بألذ واشهي طعم للمكرونة .
- يمكنك عمل نفس الوصفة السابقة ولكن باستخدام قطع اللحم او السجق حتى لا تشعرين بالملل من الوصفات المعتادة وبألف هنا وشفا .
