طريقة عمل دجاج بالبطاطس بالطريقة اليونانية :
أصدقاء موقع الطبخ العربي ، السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 و نقدم لكم اليوم طريقة عمل دجاج بالبطاطس بالطريقة اليونانية ، و يُعتبر المطبخ اليوناني من اهم مطابخ البحر المتوسط ، كما انه يتميز بقرب وصفاته و أكلاته و حتي طريقة التحضير من طريقة و وصفات المطبخ في الشرق الأوسط ، و من المعروف أيضاً عن المطبخ اليوناني قربه الشديد من المطبخ الإيطالي ، و يعتمد المطبخ اليوناني في مُعظم أكلاته علي لحوم الدواجن و الأرانب و اللحوم المختلفة و الأسماك ، كما يعتمد أيضاً علي الأعشاب و الحبوب و النبيذ اليوناني الشهير ، و تتمير وصفاته بسرعة التحضير و قلة الدهون و السعرات الحرارية ، و يُعتبر التيزيكي صوص أو الزبادي يوناني من أهم السلاطات اليونانية .
مقادير طريقة عمل دجاج بالبطاطس بالطريقة اليونانية :
- دجاجة كبيرة مقطعه 8 قطع .
- بطاطس .
- روز ماري .
- أعشاب .
- بابريكا .
- ثوم مفروم .
- زعتر فريش .
- عصير ليمون فريش .
- زيت زيتون .
- مكعب مرقة دجاج .
- كزبرة خضراء .
- فلفل اسود .
- ملح .
- ماء .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج كاربونارا الإيطالية بكل سهوله
طريقة عمل دجاج بالبطاطس بالطريقة اليونانية :
- في طبق كبير نقوم بوضع الدجاجة 8 قطع .
- نضع ملعقة كبيرة ملح .
- ثم نضع نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود .
- ثم نقوم بوضع عصير ليمون فريش .
- ثم نضع ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- نضع ملعقة كبيرة من البابريكا .
- ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة روز ماري و ملعقة كبيرة زعتر فريش .
- باستخدام الملعقة نقوم بتقليب قطع الدجاج في التوابل جيداً .
- ثم نقوم بتقطيع البطاطس الي مكعبات كبيرة ثم نقوم بوضعها علي قطع الدجاج المتبلة .
- نضع زيت زيتون بكثرة و نقوم بتقليب البطاطس مع قطع الدجاج و التوابل .
- ثم في صينية مناسبة نقوم بوضع قطع الدجاج المتبلة أولا ثم نضع مكعبات البطاطس .
- ثم نقوم بوضع باقي التتبيله علي قطع البطاطس و الدجاج .
- نقوم بتسخين الفرن جيداً علي درجه 200 ثم نقوم بوضع الصينية لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتغطيتها بورق المونيوم حتي تنضُج .
- أثناء وضع الصينية في الفرن نقوم بوضع طاسه علي النار .
- في كوب نقوم بوضع و تفتيت مكعب مرقة دجاج ثم نقوم بوضع الماء عليه و تقليبه جيداً .
- بعد نُضج الدجاج و البطاطس قومي بوضعه في طبق التقديم .
- ضعي الصوص المتبقي في الصينية في الطاسة علي النار .
- ثم نضع عصير ليمون عليهم (ليمونه) .
- ثم نضع المرقة و الماء و نقوم بالتقليب حتي الغليان ثم قومي بوضعهم علي قطع الدجاج و البطاطس و ضعي رشه كزبرة خضراء .
- تُقدم ساخنه مع زبادي يوناني (تيزيكي صوص) .
طريقة عمل زبادي يوناني (تيزيكي صوص) :
الزبادي اليوناني من اهم السلاطات علي المائدة اليونانية ، و يتميز الزبادي اليوناني بكمية بروتين كبيرة و عدد قليل من السعرات الحرارية ، و يحتوي علي القليل من السكر بعكس الزبادي العادي ، كما يتشابه الزبادي اليوناني مع القشطه في الشكل .
مقادير طريقة عمل زبادي يوناني (تيزيكي صوص) :
- زبادي (زبادي يوناني إن امكن) .
- خيار مبشور .
- عصير ليمون .
- نعناع فريش .
- ثوم مفروم .
- فلفل احمر .
- شبت .
- ملح .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل بط بالبرتقال و الكسكسي الحادق بشوربة البط
طريقة عمل زبادي يوناني (تيزيكي صوص) :
- في طبق كبير نضع الخيار المبشور .
- نضع ملعقة ملح و نقوم بالتقليب جيداً و نتركه جانباً لمدة لا تقل عن 10 دقائق .
- نضع منديل ورقي سميك علي طبق و نقوم بوضع الخيار المبشور و نقوم بتصفية الماء منه جيداً .
- نقوم بوضع الخيار في طبق بعد تصفيته ثم نقوم بوضع ملعقة ثوم مفروم .
- نضع عصير ليمون و نضع بابريكا .
- ثم نقوم بوضع شبت و نعناع فريش ثم نقوم بوضع الزبادي و نقوم بالتقليب جيداً .
- بعد التقليب و مزج المكونات قومي بتغطيتها و اتركيها أطول فترة ممكنه قبل التقديم (حوالي يوم كامل إذا أمكن) .
- ضعيها في طبق التقديم .
- نضع رشه شبت و رشه بابريكا .
- تُقدم بارده .