تتبيلة الفراخ المشوية :
تختلف وتتنوع الطريقة التي يتم تحضير الفراخ بها فهناك اكثر من طريقة لتقديم الفراخ منها فراخ مشوية وفراخ في الفرن وفراخ مع المكرونة أو الأرز الأبيض المبهر وغيرها من الوصفات المختلفة وتلجأ الأمهات إلى تحضير تلك الوصفات حتى تنال إعجاب أطفالها لان اغلب الأطفال يميلون إلى تناول وجبات الفراخ فضلا عن اللحوم لإنها سهلة المضغ والهضم واليوم سنقوم بتحضير تتبيلة الفراخ المشوية حتى تقومي بتحضيرها في منزلك في خطوات بسيطة ولكن ستشعرين أنها مثل الفراخ الموجودة في المطاعم والفنادق المشهورة .
ويجب عند تحضير تتبيلة الفراخ أن تكون البهارات من مكان جيد وموثوق فيه حتى تعطيك في النهاية نتيجة افضل للوصفة ،ولكل بلد نلاحظ اختلاف نكهة الفراخ باختلاف أنواع البهارات المستخدمة فيه ،وتجد الفراخ المشويّة إقبالاً واسعاً من قبل الناس ويتم تناولها كثيراً خلال فترة العشاء ،ويمكن تقديم الفراخ المشوية مع صلصة المايونيز والكاتشب أو مع أنواع كثيرة من المقبلات مثل سلطة الطحينة وسلطة الزبادي كما يمكن تقديمها مع أصابع البطاطس المقلية ومع كثير من أنواع الصوص مثل صوص الجبن أو صوص المستردة وصوص الباربكيو وغيرها فتعالوا بنا نتعرف على المكونات لنقوم بتحضيرها سوياً بطريقة سهلة .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل صلصة البيتزا
مكونات التتبيلة :
- ربع كوب خل .
- 4 ملعقة كبيرة صلصة .
- زيت نباتي .
- ماء .
- ملعقة كبيرة بابريكا .
- ملعقة كبيرة سماق .
- ملعقة كبيرة ثوم بودر .
- ملعقة كبيرة بصل بودر .
- 2 ملعقة صغيرة كبابة صيني .
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودر .
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة .
- ملعقة صغيرة كركم .
- 2 ملعقة صغيرة قرفة بودر .
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون .
- ربع ملعقة صغيرة جوز الطيب .
- ملح .
- فلفل اسود .
طريقة التحضير :
- احضري بوله كبيرة لنقوم بتحضير التتبيلة بها وقومي بوضع الخل في البداية .
- أضيفي صلصة الطماطم على الخل .
- أضيفي بعد ذلك الزيت مع البابريكا والسماق والثوم البودر مع البصل البودر .
- قومي بإضافة القرنفل والزنجبيل والكزبرة مع الكبابة الصيني والكركم .
- أضيفي القرفة وجوز الطيب مع الملح والفلفل الأسود .
- قومي بتقليب كل البهارات مع بعضها وقومي بتخفيفها بالماء حتي يصبح القوام مناسب لتتبيل الفراخ .
- تبلي بها الفراخ واستخدميها في الوصفات المختلفة .
- يمكنك حفظ تتبيلة الفراخ المشوية التي قمنا بتحضيرها في برطمان كبير في الثلاجة واستخدميها عند الحاجة .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل الترمس
طريقة عمل دجاج مشوي مكسيكي :
المكونات :
- دجاجة مفتوحة من الظهر .
- بصلة مقطعة .
- 4 فص ثوم .
- حزمة كزبرة .
- 1 فلفل احمر حار .
- 1 فلفل اخضر حار .
- نصف كوب صوص باربكيو .
- زيت نباتي .
- ملعقة كبيرة بابريكا .
- ملعقة كبيرة كمون .
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة .
- ملعقة كبيرة ثوم بودر .
- ملعقة كبيرة بصل بودر .
- ملعقة كبيرة زعتر جاف .
- ملح .
- فلفل اسود .
طريقة التحضير :
- قومي بوضع البصل في الكبة الكهربائية وأضيفي علية والفلفل الحار الأحمر والأخضر .
- قومي بإضافة الثوم المفروم مع صوص الباربكيو .
- قومي بخلط كل المكونات داخل الكبة وتأكدي من مزج المكونات السابقة .
- قومي بوضع الزعتر مع الكمون والثوم البودر والبصل البودر مع البابريكا والكزبرة الجافة وأضيفي عليهم الملح والفلفل الأسود .
- قومي بخلط كل المكونات مع البهارات لعدة ثواني .
- أضيفي الزيت النباتي في النهاية حتى تعطى الدجاج اللون اللامع .
- قطعي الكزبرة الخضراء وضعيها على التتبيلة .
- قومي بتتبيل الدجاج من كل النواحي بالتتبيلة التي قمنا بتحضيرها سوياً وتبليها أيضاً من الداخل .
- احضري صينية الفرن وقومي بوضع الدجاج بعد التتبيل وادخليها الفرن على درجة حرارة 220 حتى تمام النضج .
- قدمي الفراخ المكسيكي مع أي نوع من أنواع المقبلات وبألف هنا وشفا .
طريقة عمل الفراخ بالصلصة :
- فرخة مقطعة إلى ست أو ثماني قطع .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة من الدقيق لغسيل الفراخ .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة من البابريكا .
- أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب .
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
- رشه من البهارات المشكلة .
- فصان من الثوم مهروسان .
- حبة واحدة من البطاطس .
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
طريقة التحضير :
- نغسل الفرخة جيداً بالملح والدقيق .
- نحضر وعاء متوسط ونمزج فيه الكاتشب والزيت والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود مع البابريكا والبهارات المشكلة ثم نخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط متجانس .
- نوزع المزيج على قطع الفراخ كلها ،ثم نغلف الوعاء وندخله إلى الثلاجة مدة ليلة كاملة حتى تتشرب الفراخ من التتبيلة بصورة جيدة .
- نقطع البطاطس في شكل حلقات ونغسلها جيداً من النشا .
- نوزع قطع الفراخ والبطاطا في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت في الأسفل وعلى الوجه وندخلها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية .
- نترك الصينية في الفرن مدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج المكونات جيداً ثم نضعها في الفرن تحت الشواية الخاصة بالفرن لمدة خمس دقائق حتى يحمر وجهها .
- نخرج الفراخ من الفرن ونقدمها مع الأرز المبهر والسلطة .
