طاجين دجاج بالبطاطا و الشيفرول :
أهلاً بكم من جديد أصدقاء موقعنا الكرام ،قدمنا لكم في مواضيع سابقة الكثير من الوصفات المغربية الرائعة و يتميز دائماً المطبخ المغربي بالعراقة الشرقية المميزة حيث يعتمد في مُعظم أكلاته علي اللحوم و الخضار و التوابل ،و من اشهي المأكولات المغربية نُقدم لكم الآن طريقة عمل طاجين دجاج بالبطاطا و الشيفرول او القرنبيط ،و تتميز تلك الأكلة بمكوناتها الغذائية الممتازة حيث يحتوي القرنبيط علي عدة خواص صحية تجعله من اهم المأكولات النباتية مقارنة بباقي الخضار ،حيث يقوم بتقوية جهاز المناعة و الحفاظ علي صحة الدماغ و تحسين وظائفها .
تحتوي أيضاً أكلة اليوم علي البروتين الحيواني من خلال لحم الدجاج ،كما تحتوي علي مجموعة شهية من التوابل بالإضافة الي البطاطس ،و يُمكنك تقديم أكلة اليوم في وجبات العشاء او الغداء كطبق رئيسي بجوار أطباق أخري جانبية مثل المقبلات و الآن إليكم طريقة التحضير .
مقادير طاجين دجاج بالبطاطا و الشيفرول :
- 2 دجاجه بدون جلد .
- 2 ملعقة كبيرة من :
- كزبرة مفرومة .
- زيت نباتي .
- زيت زيتون .
- 2 بصلة مفرومة ناعم .
- 4 فص ثوم مبشور .
- رشه زعفران شعرة .
- ملح .
- فلفل اسود .
- ملعقة كبيرة من :
- سمن مغربي .
- كركم .
- زنجبيل بودره .
- عصير ليمون .
- 2 ليمونه مخللة كبيرة .
- 2 كيلو بطاطس ويدجز نصف سلقة .
- للتزين :
- أعواد زعتر طازج .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل رغيف معمر بالشحمة ” حواوشي مغربي “
طريقة عمل طاجين دجاج بالبطاطا و الشيفرول :
- باستخدام سكين حاد قومي بتقطيع كل دجاجة الي 8 قطع مع نزع الجلد تماماً .
- ثم في طبق كبير قومي بوضع الكركم ،و الزنجبيل ،و الزعفران ،و عصير الليمون ،و الثوم المفروم ،و الكزبرة المفرومة .
- أضيفي ملح و فلفل اسود و قليل من الماء ثم قومي بتقليب و خلط جميع التوابل حتي تمتزج .
- الآن قومي بوضع قطع الدجاج في التتبيله السابقة و قلبيها جيداً ،ثم قومي بتغطية الطبق جيداً و اتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
- قومي بتسخين الطاجين علي النار ،ثم قومي بوضع ملعقة كبيرة من السمن و الزيت النباتي و ملعقة من زيت الزيتون .
- بعد ذلك قومي بوضع قطع الدجاج المتبلة مع التقليب لدقائق ،ثم قومي بتغطية الطاجين و اتركي الدجاج علي نار متوسطة حتي ينضُج تماماً مع مراعاة التقليب كل فترة .
- في نفس طبق التوابل قومي بوضع البطاطس و الشيفرول و قلبيهم جيداً مع التتبيله .
- عند اقتراب نُضج الدجاج قومي بوضع البطاطس و الشيفرول ،ثم قومي بوضع قطع من الليمون المخلل ،و ربع كوب من الماء .
- قومي بتغطية طاجين دجاج بالبطاطا و الشيفرول و اتركيه علي النار حتي ينضُج تماماً .
- قدميه ساخن بالصحة و الراحة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل الطاجين المغربي بالليمون (الطريقة المراكشية)
بالفيديو طريقة عمل طاجين دجاج بالبطاطا و الشيفرول :
للمزيد من الشرح و التوضيح حول طريقة التحضير يُرجي مشاهدة الفيديو التالي .
