طريقة عمل أم علي بالكنافة :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته نُقدم لكم اليوم طريقة عمل أم علي بالكنافة و هي من اشهر حلويات رمضان سريعة التحضير ، و يحبها الكبار و الصغار ، و يرجع اسم الطبق إلى أم علي زوجة (عز الدين أيبك) ، و هو من سلاطين المماليك ، و لما قُتل (عز الدين أيبك) علي يد (شجرة الدر) قتلتها (أم علي) ثم نصٌبت ابنها (علي) سلطاناً ثم اقامت حفل ضخم و خلطت الدقيق مع السكر و المكسرات .
و انتشر الطبق جدا في كل المنطقة العربية و عُرف بأسم طبق (أم علي) ، و صار يُقدم في المناسبات المُختلفه لا سيما شهر رمضان الكريم ، و يُسمي طبق (أم علي) في العراق بالخميعة و في السودان يُسمي بفتة لبن كما تشتهر المملكة العربية السعودية بتقديمه في جميع المناسبات الكبيرة خاصة في الأعراس ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل (أم علي) بالكنافة وهي طريقة مختلفة ولذيذه جداً تنمني أن تنال إعجابكم .
مقادير طريقة عمل أم علي بالكنافة :
- نصف كيلو كنافة مُفتتة .
- نصف كوب سمن .
- نصف كوب زبيب .
- ربع كيلو قشطه .
- لتر حليب .
- كوب عسل ابيض .
- جوز هند .
- عدد 4 ملعقة سكر .
لا يفوتك أيضآ : طريقة عمل كبسة باللحمة (واحدة من أفضل الأكلات السعودية)
طريقة عمل أم علي بالكنافة :
- نقوم بوضع أناء علي نار متوسطة ثم نقوم بوضع نصف كوب سمن حتي الذوبان .
- ثم في طبق مناسب نقوم بوضع الكنافة المُفتتة .
- ثم نقوم بوضع السمن عليها بعد ذوبانه و يتم التقليب جيداً .
- ثم في صينية مناسبه نقوم بفرد الكنافة و توزيعها في جميع أنحاء الصينية .
- نقوم بالضغط جيداً علي الكنافة يدوياً .
- ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن حتي يتم تحمير سطح الكنافة .
- ثم نقوم بتفتيت الكنافة لقطع كبيرة و وضعها في طاجن فُخار .
- ثم نقوم بوضع الزبيب .
- ثم نقوم بوضع جوز الهند .
- في أناء أخر نقوم بوضع عدد 4 ملعقة سكر كبيرة .
- ثم نقوم بوضع اللبن علي السكر .
- ثم نقوم بالتقليب جيداً حتي يذوب السكر .
- ثم نقوم بوضع اللبن علي الكنافة بكمية مناسبة لحجم الطاجن ( مراعاة أن يُغطي اللبن جميع المكونات) .
- ثم نقوم بوضع القشطه علي سطح الطاجن .
- ثم نقوم بوضع الطاجن في فرن سابق التسخين .
- يتم وضع الطاجن اسفل الفرن لمدة ربع ساعه ثم اعلي الفرن لمدة ربع ساعة أخري .
- تُقدم بارده .
لا يفوتك أيضآ : طريقة عمل طاجن أرنب بالبطاطس في الفرن من البداية للنهاية
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل أم علي بالكنافة :
- يُمكنك استخدام طواجن صغيرة و يتم تقسيم الكمية عليها بالتساوي .
- كما يُمكنك إضافة أي نوع من المكسرات بخلاف جوز الهند و الزبيب .
