طريقة عمل البرجر بفول الصويا :
اليوم نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نقدم لكم طريقة عمل البرجر بفول الصويا ، و يتميز فول الصويا باحتوائه علي كمية قليلة من الكوليسترول مقارنة بباقي البقوليات المختلفة ، يحتوي فول الصويا علي اوميجا 3 و هو ما يجعله غذاء صحي و مفيد للقلب و يُقلل من أمراضه ، يُعتبر فول الصويا مصدر غني بالألياف الطبيعية و بذلك يكون غذاء مثالي للمعدة و الجهاز الهضمي ، كما يُعتبر فول الصويا بديلاً قوياً للحوم المختلفة نظراً لاحتوائه علي كمية كبيرة من البروتينات .
كما يحتوي فول الصويا علي الكالسيوم ، فيتامين B ، كما أن حليب الصويا غني بفيتامين B12 ، يحتوي فول الصويا أيضاً علي الحديد و لكن يجب مراعاة انه من نوع صعب الامتصاص ، فول الصويا يقوي العظام للنساء خصوصاً في سن اليأس ، و في طريقة عمل البرجر بفول الصويا ، نقوم بخلط فول الصويا باللحمة المفرومة لنُزيد حجم الكمية بتكاليف أقل ، و ليتكون لدينا طبق صحي متكامل و مفيد للكبار و الصغار ، و يُمكنك بكل سهوله تقليل كمية اللحمة المفرومة و زيادة كمية فول الصويا بالمقابل إذا كنت تُفضلين تقليل التكلفة .
مقادير طريقة عمل البرجر بفول الصويا :
- نصف كيلو لحمة مفرومة .
- كوب و نصف فول صويا (تم نقعه و تصفيته من الماء جيداً) .
- ملعقة كبيرة بصل بودره .
- ملعقة كبيرة ثوم بودره .
- ملعقة صغيرة بهارات .
- عدد 2 ملعقة كبيرة كاتشب .
- ملح .
- فلفل اسود .
- عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق .
- للتقديم :
- بطاطس محمره .
- خبز كايزر .
- كاتشاب .
- مايونيز .
- خس .
- بيض عيون مقلي .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كبده بالردة والدقة مع سلطة خضار مشوية بالدقة مثل المطاعم
طريقة عمل البرجر بفول الصويا :
- في المطحنة الكهربائية قومي بوضع اللحمة المفرومة .
- قومي بوضع فول الصويا .
- ضعي الدقيق .
- قومي بوضع البهارات .
- قومي بوضع بصل بودره و ثوم بودره .
- ثم قومي بوضع الكاتشب .
- ضعي ملح و فلفل اسود .
- نقوم بضربهم في المطحنة الكهربائية جيداً حتي تمتزج المكونات ببعضها .
- بعد امتزاج فول الصويا باللحمة المفرومة ضعيهم في طبق .
- ثم قومي بفرد كيس بلاستيك ثم قومي بتكوير قطعة لحمة متوسطة ثم ضعيها علي الكيس وقومي بالضغط عليها بالكيس البلاستيك حتي تأخذ شكل القرص المستدير .
- كرري العملية مع باقي كمية اللحمة المفرومة المخلوطة بفول الصويا .
- ضعي طاسه علي النار و ضعي قليل من الزيت .
- بدون انتظار سخونة الزيت قومي بوضع أقراص البرجر .
- قومي بتحمير البرجر علي الجانبين ثم ضعيه في طبق .
- في نفس طاسه تحمير البرجر ضعي حلقة معدن في الطاسة و ضعي بها بيضه و اتركيها حتي تنضُج (مع تقليبها علي الجانبين) .
- بعد نُضج قرص البيض ضعيه علي قرص البرجر .
- في خبر الكايزر ضعي قرص برجر و قرص البيض المقلي .
- ضعي ورقه خس علي البرجر و مايونيز و كاتشب (حسب الرغبة) .
- يُمكنك تقديمه مع البطاطس المحمرة و ورق الخس الأخضر .
- يُقدم ساخن بألف هنا و شفا .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صينية بطاطس بالسجق و الطماطم مع أرز بالصلصة و التوابل
نصائح لطريقة عمل البرجر بفول الصويا :
- عند عمل نصف كيلو لحمة مفرومة فإنها تأخذ كوب و نصف فول صويا .
- يُفضل نقع فول الصويا في كمية قليلة من الماء الساخن حتي يتم نقعه جيداً ، و يجب تصفيته جيداً من الماء قبل الاستخدام .
- أثناء طحن المكونات في المطحنة الكهربائية يُمكنك طحنها علي اكثر من مرة إذا كانت الكمية كبيرة .
- يُمكنك استبدال الكاتشب بالبابريكا .
- كما يُمكنك وضع أقراص البرجر في الفرن بعد تحميرها في الزيت إذا لم تنضُج بشكل جيد في التحمير .
- في حالة إذا لم يكن لديك حلقة معدن لعمل قرص البيض المقلي ، يُمكنك استخدام علبة تونة فارغة بعد فتحها من الجانبين و استخدام الحلقة المعدن .
- كما يجب مراعاة تسخين الطاسة و الزيت و الحلقة المعدن قبل وضع البيضة حتي لا تلتصق بالطاسة .