طريقة عمل البسطرمة :
هناك الكثير من وجبات اللحوم السريعة التي يعشقها الجميع كبار أو صغار ولكن تخاف معظم الأمهات من شراؤها حفاظاً على صحة أولادها وأفراد أسرتها واليوم سنقوم بتقديم واحدة من ضمن تلك الوصفات اللذيذة وهى طريقة عمل البسطرمة في البيت خطوة بخطوة في المنزل بطرق صحية بدون أي مواد حافظة والبسطرمة عبارة عن لحم بقر مجفف ومملح ويترك في الهواء الطلق حتى يجف وعادة ما تكون القطعة التي تؤخذ منها البسطرمة هي لحم الفخذ أو العرق ومن المعروف أن البسطرمة معروفة ومنتشرة في كثير من البلاد منها بلاد شرق البحر الأبيض المتوسط واليونان وقبرص والبلقان وتم انتشار تلك الوصفة في الكثير من البلاد العربية مثل مصر وسوريا وغيرها ويتم تحضير البسطرمة بأكثر من طريقة ومن اكثر الطرق انتشاراً هي البسطرمة بالبيض .
ويمكن تقديم وجبة البسطرمة إما في الإفطار أو حتى العشاء وتستخدم البسطرمة في الوصفات المختلفة فيمكن إدخالها مع المعجنات المختلفة أو يمكن عمل بسطرمة مع تشكيلة الجبن المختلفة في الطاسة أو يمكن تحضيرها مع البطاطس بطريقة مختلفة وغيرها من الوصفات التي تدخل فيها البسطرمة كعنصر أساسي ويعتبر العنصر المهم في تحضير البسطرمة في البيت هو الثوم لأنة يعمل كمادة حافظة للبسطرمة للحفاظ عليها أطول فترة ممكنة فهيا بنا نتعرف على المكونات وطريقة التحضير البسيطة .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل العيش الفينو
المكونات :
- عرق فلتو .
- نصف كوب بابريكا .
- نصف كوب ملح .
- كوب ثوم مفروم .
- 2 كوب حلبة مطحونة .
- 2 ملعقة كبيرة كمون ناعم .
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة .
- ماء .
- زيت .
- 2 ملعقة كبيرة فلفل اسود .
طريقة التحضير :
- في البداية قومي بغسل العرق وتنطيفه من أي دهون ونشفية جيداً من أي سوائل .
- قومي بعمل فتحات كثيرة في الفلتو حتى تصل التتبيلة إلى الداخل .
- تبلى العرق جيداً بكمية كبيرة من الملح وقومي بوضع الملح داخل الفتحات .
- بعد ذلك قومي بلف العرق بقطعة كبيرة من الشاش وضعيها على شبكة في صينية .
- قومي بوضع أي شيء ثقيل على العرق حتى يعمل على مزج الملح جيداً باللحمة واتركيها لمدة ليلة كاملة .
- بعد ذلك احضري قطعة مبللة من الشاش وقومي بمسح عرق اللحم جيداً .
- قومي بتعليق عرق اللحمة حتى ينشف تماماً من الداخل والخارج لمدة يوم كامل .
- احضري بوله كبيرة وضعي بها الكزبرة والكمون والملح مع الفلفل الأسود والبابريكا والحلبة المطحونة .
- أضيفي إليهم الثوم المفروم واخلطي كل المكونات حتى تمتزج .
- قومي بوضع كمية من الزيت مع الماء حتى تصبح العجينة متماسكة إلى حد ما .
- قومي بتغطية اللحمة جيداً بالعجينة التي قمنا بتحضيرها واضغطي على اللحم جيداً .
- اتركي عرق اللحمة معلق في مكان به تهوية جيدة لمدة يوم كامل بعد تغطيتها بالعجينة .
- بعد ذلك قومي بتغطيتها بقطعة من الشاش واتركيها لمدة 8 أيام وبعدها قومي بتقطيعه إلى شرائح واستخدميها بالطريقة المفضلة لديك .
- طريقة عمل البسطرمة لا تأخذ معك اكثر من 10 أيام لتحصلين على نتيجة ممتازة للبسطرمة في منزلك فجربيها اليوم .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل السجق
طريقة عمل بسطرمة بالجبن :
المكونات :
- بسطرمة .
- بصلة شرائح .
- 1 فلفل رومي شرائح .
- كوب جبنه موتزاريلا .
- نصف كوب جبنه شيدر مبشورة .
- ربع كوب جبنه رومي مبشورة .
- كوب كريمة طهي .
- نصف كوب لبن .
- زبدة .
- ملح .
- فلفل اسود .
طريقة التحضير :
- في طاسة كبيرة قومي بوضع الزبدة وضعي على الزبدة البسطرمة واتركيها لعدة ثواني حتى تتغير لونها .
- بعد ذلك قومي بوضع البصل حتى يذبل وأضيفي الفلفل الرومي مع خلط المكونات .
- أضيفي اللبن إلى الخليط السابق مع كريمة الطهي وقلبي لعدة ثواني .
- بعد أن يبدأ الخليط في التماسك قومي بوضع خليط الجبن مع رشه الملح والفلفل الأسود .
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى تذوب كل أنواع الجبن وتختلط مع المكونات الأخري .
- قومي بتقديمها مع العيش الفينو أو العيش الشامي ستنال إعجاب الجميع وبألف هنا وشفا .
- طريقة عمل البسطرمة بالجبن من الوصفات المختلفة التي ستعجب أطفالك كثيراً فجربيها اليوم .
شاهدي أيضاً : طريقة عمل اللحمة الباردة
