طريقة عمل البيض باللحمة المفرومة :
في طريقة عمل البيض باللحمة المفرومة أو البيض الملفوف ، نقوم بتقديم طبق مُختلف و مميز و غير تقليدي ، فهو طبق بسيط المكونات و سهل التحضير ، يُمكنك تقديمه كوجبة فطور أو وجبة غذاء خفيفة ، فقط قليل من اللحمة المفرومة مع البيض المسلوق و بعض التوبل الشهية ليتكون طبق البيض الملفوف الرائع ، يرجع تاريخ تقديم هذا الطبق الي فترة السبعينات و الثمانينات و كان الطبق المُفضل للطبقة الراقية ، و كان يقتصر تقديمه في المناسبات و العزائم ، و لكن مع مرور الوقت اصبح معروفاً للعامة نظراً لطعمه الشهي و قلة تكلفته .
مقادير طريقة عمل البيض باللحمة المفرومة :
- لحمة مفرومة .
- بيض مسلوق مقشر .
- بصل مبشور .
- بقدونس مفروم .
- دقيق .
- بقسماط ناعم .
- ملح .
- قرفة ناعمه .
- فلفل اسود .
- زنجبيل بودره .
- زيت للقلي .
- بيض .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل عجة بالخضار و البيض من الشيف أميرة شنب
طريقة عمل البيض باللحمة المفرومة :
- في طبق كبير نقوم بوضع اللحمة المفرومة .
- نقوم بإضافة بصل مبشور .
- نضع رشه بقدونس مفروم .
- الآن نضع نصف كوب بقسماط ناعم .
- نقوم بإضافة قرفة و زنجبيل .
- نضع ملح و فلفل اسود و نقوم بالعجن و التقليب يدوياً حتي تمتزج المكونات و تتجانس جيداً .
- اكسري بيضه و قومي بوضعها علي خليط اللحمة و التوابل و استمري في التقليب و العجن .
- الآن نضع بيضه في طبق ونقوم بخفقها جيداً مع إضافة ملح و فلفل اسود و قليل من الماء .
- نضع البقسماط في طبق مُسطح و كذلك الدقيق .
- بعد ذلك نقوم بتشكيل قطعة كبيرة من اللحمة المفرومة علي شكل قرص دائري ثم نقوم بوضع بيضه مسلوقة ، ثم نقوم بغلق اللحمة المفرومة علي البيضة و تغطيتها تماماً .
- نكرر العملية حتي ننتهي من كمية البيض و اللحمة المفرومة ، ثم نقوم بوضع كرات اللحمة في الدقيق .
- نقوم بتغطية كرات اللحمة بالدقيق جيداً ، ثم نضعها في البيض المخفوق ، ثم نقوم بوضعها و تقليبها في البقسماط الناعم .
- بعد ذلك قومي بوضع كرات اللحمة المفرومة في الفريزر لساعات حتي تتماسك .
- الآن نضع حلة علي النار بها زيت غزير و ننتظر حتي يسخن جيداً ، ثم نضع به كرات اللحمة المفرومة بالبيض .
- بعد تحمير كرات اللحمة ، ضعيها في صينية و قومي بتغطيتها و ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتي نتأكد من نُضجها من الداخل .
- بعد نُضج البيض الملفوف نقوم بتقطيعه نصفين .
- زيني كرات البيض باللحمة المفرومة بالبقدونس المفروم .
- تُقدم ساخنة مع مكرونة بالطماطم و الخضار .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل سلطة بطاطس بالبيض في المنزل مثل المطاعم
ملاحظات و أفكار لطريقة عمل البيض باللحمة المفرومة :
- يُفضل بعد خلط اللحمة المفرومة مع التوابل و البصل ، إعادة طحنها بالمطحنة الكهربائية .
- عند قلي كرات اللحمة بالبيض ، يُراعي استخدام حلة عميقة و زيت غزير .
- في طريقة عمل البيض باللحمة المفرومة يُمكنك إضافة أي نوع توابل متوفر لديك ، مثل الكمون أو روز ماري .
بالفيديو طريقة عمل البيض باللحمة المفرومة :
لتفاصيل و شرح اكثر لطريقة عمل البيض باللحمة المفرومة شاهد الفيديو .