طريقة عمل التورتة وأسباب نجاح الكيك في المنزل

طريقة عمل التورتة :

ذكرت بعض المخطوطات القديمة أن اصل التورتة لم يكن للاحتفال بعيد ميلاد الأفراد ولكنها عادة وثنية يونانية قديمة كانت تستخدم في الاحتفال بعيد ميلاد أرتميس إله القمر عند اليونان والذي كانوا يعتقدوا انه ولد في اليوم السادس من الايلافوبيليا (الشهر التاسع) وبما إنه كان إله القمر فكان اليونانيين يصنعون قرص من العجين والعسل على شكل دائرة كالقمر ويأخذونها إلي معبد أرتميس ويضعوا شمعة في منتصفها وكانوا يعتقدوا إذا تمنيت ونفخت في الشمعة وأطفأتها فأن دخانها سيحمل الرغبة لإله القمر وسيحقق الأمنية واليوم سنقدم طريقة عمل التورتة بأكثر من شكل ونزينها بأكثر من طريقة فتابعينا لتتعرفي على المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة .

ومع مرور الأيام وتحول اليونان إلي المسيحية فلم يعد هناك عيد ميلاد لأرتميس وبدأ استخدام التورته في أعياد ميلاد الأشخاص ومازالت تجرى هذه العادة إلى الآن ويتم تقديم التورتة في الأعياد والمناسبات وليس في أعياد الميلاد فقط فيتم استخدام التورتة باشكالها المختلفة في عيد الحب وذكري يوم الزفاف وللاحتفال بالمناسبات المختلفة وعن شكل الكيك على مر العصور كان الشكل المستدير الذي يرمز إلى طبيعة دورة الحياة التي تمثل المواسم الأربعة التي تنتهى دورتها لتبدأ من جديد وبدأ التغيير في أشكال التورتة فاصبح هناك أشكال مختلفة جداً للتورتة فقومي بتجربة الوصفة اليوم وزينيها حسب مزاجك .

شاهدي أيضاً طريقة عمل : تورتة عيد ميلاد

المكونات :

طريقة التحضير :

طريقة عمل كيك الشوفان :

المكونات :

طريقة التحضير :

شاهدي أيضاً : طريقة عمل الزلابية

طريقة عمل الكيك بوبس :

المكونات :

طريقة التحضير :

نصائح لنجاح الكيك :

• التزمي بالمقادير التي تحددها الوصفة لك ،ولضمان ذلك استخدمي الملاعق والأكواب المعياريّة .
• احرصي على أن تكون جميع مكوّنات الكيك على نفس درجة حرارة الغرفة .
• لا تضغطي على الطحين لإضافة المزيد منه عند وضعه في الكوب المعياري .
• تأكدي من صلاحية المادة المستخدمة للنهوض بالكيك ورفعه (البيكنج بودر) .
• لا تكثري من إضافة بودرة الفانيليا على الكيك فزيادتها يجعل الكيك مراً ،فقط أضيفي ثمن ملعقة صغيرة منها فحسب .
• التزمي بنوع السكر المذكور في الوصفة ،فلكل صنف من أصناف الكيك ما يناسبه من أنواع السكر .
• أضيفي بشر قشر حبة ليمون وبضع قطرات من عصير الليمون لخليط الكيك من أجل التخلّص من رائحة البيض المزعجة ،وذلك في حال كان نوع الكيك المحضر هو كيك الفانيليا ،أما إن كان كيك شيكولاتة فأضيفي ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان .
• ثبتي رف الشبك الأوسط في الفرن ،ثم سخني الفرن على حرارة متوسطة قبل البدء في عمل خليط الكيك .
• ادهني الصينية التي ترغبين بتحضير الكيك فيها بالسمنة وليس بالزيت ،وضعي فيها كمية قليل من الدقيق ،ثم حركيها في جميع الاتجاهات من أجل توزيع الدقيق في كل أنحاء الصينية ،ثم أزيلي الكمية الزائدة من الطحين ،والهدف من دهن الصينية هو منع التصاق الكيك بها .

شاهدي أيضاً : طريقة عمل البسبوسة

• احرصي على وضع كمية مناسبة من خليط الكيك في صينية الفرن ،لا تزيد عن منتصف ارتفاع الصينية ،أما بالنسبة لقوالب الكب كيك فملؤها بالخليط يكون إلى ثلثي القالب .
• انخلي الدقيق مع المكونات الجافة المطلوبة منك في الوصفة .
• اخفقي البيض مع السكر في اتجاه واحد ،ولا تعكسي اتجاه الخلط أبداً ،كي لا تخرجي الهواء الذي ينتج عن خفق البيض .
• لا تضيفي خليط الدقيق إلى مزيج الكيك دفعة واحدة ،بل أضيفيه بشكل تدريجي ،حتى لا تتسببي بإخراج الهواء الناتج عن الخفق ،ويكون تقليبك له عند الإضافة بحركة دائرية في نفس الاتجاه ،أو من الأسفل للأعلى الاستعانة بملعقة من الخشب أو بالمضرب اليدوي .
• افحصي نضج الكيك قبل إخراجه من الفرن ،من خلال غرس عود خشبي وسط الكيك ثم إخراجه فإن خرج جافاً فذلك دليل نضجه أما إن كان عليه بعض العجينة الرطبة فذلك يدل على أنه لم ينضج بعد بشكل كلي .