طريقة عمل الدجاج المشوي بسهولة :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، أصدقاء موقع الطبخ العربي ، نستكمل معاً سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نُقدم لكم طريقة عمل الدجاج المشوي بسهولة ، و لحم الدجاج يحتوي علي فيتامينات و بروتينات هامة جداً لجسم الإنسان ، كما يحتوي الدجاج المشوي علي الأحماض التسعة ، و هو غذاء ممتاز لمرضي الكوليسترول فهو قليل الدهون و خفيف علي المعدة ، يحتوي الدجاج المشوي أيضاً علي المعادن و فيتامين ب و بذلك يكون مفيد جداً في نمو العظام و مفيد في تقوية مناعة الجسم ضد الأمراض ، كما يحتوي الدجاج المشوي علي الكربوهيدرات التي تُعطي طاقة كبيرة لجسم الإنسان ، لحم الدجاج المشوي أيضاً سهل الهضم و المضغ و سعراته الحرارية قليلة مقارنة بباقي أنواع اللحوم ، و في العموم يعتبر طبق الدجاج المشوي من أسهل الأطباق في التحضير و تتنوع طُرق تحضيره ، نُقدم لكم الآن طريقة عمل الدجاج المشوي بسهولة و بطريقة مختلفة و مميزة و نتمنى أن تنول رضاكم .
مقادير طريقة عمل الدجاج المشوي بسهولة :
- دجاجة (مغسولة جيداً) .
- بصل مبشور (عدد 1 بصلة كبيرة) .
- طماطم مبشورة ( عدد 2 ثمرة طماطم) .
- بهارات .
- فلفل اسود .
- ملح .
- زيت .
- خضار سوتيه للتقديم .
طريقة عمل الدجاج المشوي بسهولة :
- قومي بفتح الدجاجة علي شكل الفراشة .
- ضعي البصل المبشور في طبق كبير .
- ضعي الطماطم المبشورة .
- قومي بوضع البهارات .
- ضعي ملح و فلفل اسود .
- قومي بالتقليب جيداً باستخدام الملعقة .
- ثم قومي بوضع الدجاجة في خلطة التوابل و البصل و قلبيها بها جيداً .
- في صينية مناسبة ضعي قليل من الزيت .
- ثم قومي بوضع الدجاجة المتبلة في الصينية .
- ضعي التوابل و البصل علي الدجاجة .
- ضعيها في الفرن من اسفل حتي تنضُج .
- تُقدم ساخنه مع الخضار أو مع مكرونة أو أرز ابيض .
لا يفوتك أيضاً : طريقه عمل الدجاج المقرمش في دقائق معدودة بالشرح
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل الدجاج المشوي بسهولة :
- يجب مراعاة غسل الدجاجة بالليمون و الماء جيداً قبل التحضير .
- يُفضل وضع الدجاجة في التوابل و البصل و تركها لمدة يوم علي الأقل حتي تحصُلين علي مذاق مميز و رائع .
طريقة عمل دجاج مشوي بالأعشاب :
طبق الدجاج المشوي بالأعشاب من أكثر الأطباق صحية علي مستوي العالم ، فكما ذكرنا في أول جزء من المقال في طريقة عمل الدجاج المشوي بسهولة ، فوائد لحم الدجاج من احتوائه علي الفيتامينات و البروتينات الهامة لجسم الإنسان ، نذكر أيضاً فوائد الأعشاب المختلفة ، الأعشاب بوجه عام مثل الزعتر و الروز ماري و البصل يُمكن استخدامها كمضاد للأكسدة فهي تمنع التجلطات الدموية و تكافح الالتهابات ، أما الكزبرة الجافة فهي مفيدة للجهاز الهضمي و تكافح مرض الأنيميا ، تقوي الشعر و تساعد في نمو الشعر المفقود ، تساعد الكبد علي أداء وظائفه ، كما تساعد الكزبرة الجافة علي عدم الشعور بالانتفاخ ، و تقوي مناعة الجسم ، تساعد في تخفيف الآم المفاصل ، كما تمنح الفم رائحة جميلة منعشة ، أما الكمون فهمو يساعد في عملية الهضم ، و مُدر للبول كما يساعد علي ضبط مستوي السكر في الدم ، يعالج الأنيميا ، يساعد في تقوية مناعة الجسم ، يقاوم أمراض السرطان ، يقي من نزلات البرد ، يعالج اضطرابات و تهيجات الجلد ، كما يعالج تساقط الشعر ، و يُعتبر الكمون شراب مناسب و مفيد جدا لألام البطن الناتجة عن انتفاخات أو سوء هضم .
مقادير طريقة عمل دجاج مشوي بالأعشاب :
- دجاجة صحيحة .
- زيت .
- ليمون مبشور .
- زعتر جاف .
- روز ماري جاف .
- ثوم بودرة ( عدد 1 ملعقة كبيرة) .
- بصل بودرة (عدد 1 ملعقة كبيرة) .
- شطه ناعمه .
- كزبرة جافة ناعمه .
- كمون ناعم .
- بابريكا .
- مستردة (عدد 2 ملعقة) .
- نصف كوب لبن .
- ملح .
- فلفل اسود .
- عصير ليمون ( عدد 1 ليمونه) .
طريقة عمل دجاج مشوي بالأعشاب :
- نقوم بعمل خلطة الشوي .
- في طبق كبير قومي بوضع ملعقتين مستردة .
- قومي بوضع عدد 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
- ضعي الليمون المبشور .
- ثم قومي بوضع ملعقة كبيرة بصل بودره .
- ضعي ملعقة كبيرة ثوم بودره .
- قومي بوضع ملعقة كبيرة كزبرة جافه .
- ثم قومي بوضع ملعقة كبيرة روز ماري جاف .
- ضعي ملعقة كبيرة كمون ناعم .
- قومي بوضع ملعقة شطه .
- ثم ضعي ملعقة كبيرة بابريكا .
- ضعي عدد 2 ملعقة صغيرة ملح .
- ثم ضعي ملعقة كبيرة فلفل اسود .
- قومي بوضع نصف كوب لبن ثم قومي بالتقليب باستخدام الملعقة و اتركيه جانباً .
- نقوم بتقطيع الدجاجة علي طريقة الفراشة ثم قسمها علي قطعيتين .
- ضعي الدجاجة بعد قسمها نصفين في طبق التوابل و قلبيها به جيداً .
- في صينية مناسبة ضعي قليل من الزيت في جميع أنحاء الصينية .
- قومي بوضع قطع الدجاج في الصينية و ضعيها في اسفل فرن ساخن جداً .
- اتركيها في الفرن الساخن حوالي ساعه أو اكثر قليلاً .
- يُمكنك قلبها علي الوجه الأخر أثناء الشوي .
- تُقدم ساخنه مع سلطة خضراء و سلطة طحينه .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج بصوص البصل و دجاج مشوي في الفرن
أفكار و نصائح لطريقة عمل دجاج مشوي بالأعشاب :
- يجب مراعاة أن يكون وزن الدجاجة عند الشوي لا يقل عن كيلو و نصف كيلو .
- يُمكن استبدال الروز ماري الجاف بروز ماري أخضر إذا كان مُتاح لديك .
- يُمكنك عدم وضع شطه في المكونات .
- كما يُمكنك عمل خلطة الشوي و تخزينها في الفريزر للاستخدام عند الحاجة .
- يجب غسل الدجاجة جيداً بالملح و الماء و الدقيق من الداخل و الخارج قبل التحضير بوقت كاف .
- يُفضل ترك الدجاجة في توابل الشوي لفترة طويلة ممكن أن تصل الي يوم كامل للحصول علي مذاق مُبهر .
- كما يُمكنك تخزين الدجاجة بالفريزر بعد تتبيلها بالتوابل جيداً للاستخدام وقت الحاجة .
- يُمكن تغطية صينية الدجاج قبل دخولها الفرن حتي لا يجف سطح الدجاجة .
طريقة عمل دجاج مشوي بتتبيله التكا الهندية :
طريقة جديدة ومُختلفة لشوي الدجاج و هي طريقة التكا الهندية و هي من اشهر التتبيلات في الوطن العربي و العالم و يرجع اصلها للهند ، نُقدمها لكم بطريقة مميزة و جديدة .
مقادير طريقة عمل دجاج مشوي بتتبيله التكا الهندية :
- دجاجة مفتوحه فراشة .
- زبادي .
- زعتر جاف .
- زنجبيل مبشور .
- ثوم مفروم .
- حبهان بودره .
- كمون بودره .
- كزبرة بودره .
- ملح .
- فلفل اسود .
- زيت زيتون .
- سكر .
- معجون طماطم (عدد 2 ملعقة كبيرة) .
- للتقديم :
- خضار سوتيه .
طريقة عمل دجاج مشوي بتتبيله التكا الهندية :
- في طبق كبير ضعي ملح و فلفل اسود .
- ضعي ثوم مفروم و زنجبيل بودره .
- ثم قومي بوضع زعتر جاف .
- قومي بوضع كزبرة بودره و كمون بودره .
- ضعي حبهان بودرة و بابريكا .
- ثم قومي بوضع عدد 2 ملعقة معجون طماطم .
- ضعي ملعقة سكر صغيرة .
- ثم قومي بوضع ملعقة زيت زيتون .
- قومي بوضع الزبادي ثم قومي بالتقليب جيداً حتي تمتزج التوابل .
- ضعي الدجاجة في التوابل و غطيها جيداً و تأكدي بوصول التوابل لجميع أنحاء الدجاجة .
- ضعي قليل من الزيت في جريل الشوي ثم ضعي الدجاجة عليه .
- قومي بتسخين الفرن جيداً علي درجه حرارة عاليه جداً .
- ضعي جريل الشوي في الفرن الساخن حتي تنضُج الدجاجة .
- تُقدم ساخنه مع خضار سوتيه و أرز و سلطة زبادي .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج بالفاصوليا و البطاطس بالصور
أفكار و نصائح لطريقة عمل دجاج مشوي بتتبيله التكا الهندية :
- يُمكنك إضافة شطه ناعمه للبابريكا حسب رغبتك .
- يُمكن استبدال الزنجبيل المبشور بالزنجبيل البودره إذا كان متاح لديك .
- كما يُمكن استبدال معجون الطماطم بصلصة الطماطم .
- يُمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت ذرة .
- كما يُمكنك استبدال السكر بالعسل الأبيض .
- يُفضل ترك الدجاجة في توابل التكا الهندية لمدة لا تقل عن ساعتين قبل شويها في الفرن .
- يُمكنك شوي الدجاجة علي جريل و علي نار البوتاجاز العادي دون دخولها الفرن .
- يجب غسل الدجاجة بالماء ثم نقعها في الماء و الملح و الخل و الدقيق ثم غسلها و تصفيتها جيداً قبل الاستخدام .