طريقة عمل الكبيبة المقلية :
تُعتبر الكبيبة من اشهي الأكلات العربية والتي يتم تقديمها في مُعظم البلدان العربية ،واليوم سوف نُقدم لكم طريقة عمل الكبيبة المقلية بالطريقة الأصلية ويُقال أن الكبيبة اصلها من المطبخ الشامي والذي يُقدم لنا دائماً اشهي الأكلات اللذيذة ،وتعتمد الكبيبة المقلية علي اللحم المفروم والبرغل وبعض التوابل وهي تتميز بتقديمها بجوار جميع أطباق اللحوم الرئيسية أو حتي تقديمها بمفردها مع بطاطس محمره .
مكونات طريقة عمل الكبيبة المقلية :
- للقشرة الخارجية :
- 3/4 كيلو لحم مفروم (نصف كيلو لحم بقري ،وربع كيلو لحم ضاني) .
- 3 بصلة مفرومة .
- ملح .
- فلفل اسود .
- ملعقة كبيرة من :
- بهارات .
- كزبرة جافة .
- كمون ناعم .
- الحشوة :
- كيلو لحم ضاني مفروم .
- بصلة مفرومة .
- 2 ملعقة كبيرة سمن .
- 3/4 كوب عين جمل مجروش .
- 3/4 كوب صنوبر محمص .
- ملح .
- فلفل اسود .
- بهارات .
- جوزة الطيب .
- زيت غزير للقلي .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل الملوخية السورية بالدجاج و الكزبرة و الثوم
طريقة عمل الكبيبة المقلية :
- تحضير الحشوة :
- في طاسه علي النار نقوم بوضع 2 ملعقة كبيرة من السمن .
- بعد ذوبان السمن نقوم بوضع البصل المفروم مع التقليب قليلاً .
- بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة الضاني المفرومة مع التقليب كل حين حتي تنُضج تماماً .
- أثناء طهي اللحمة المفرومة قومي بإضافة رشه صغيرة من جوزة الطيب ،والبهارات ،وملح وفلفل مع التقليب .
- عند نُضج اللحمة قومي بإضافة عين الجمل المجروش ،والصنوبر المحمر مع التقليب قليلاً ثم نرفع الطاسة عن النار .
- تحضير القشرة الخارجية :
- في طبق كبير نقوم بوضع كل كمية اللحمة المفرومة البقري والضاني .
- ثم نقوم بخلط و تقليب اللحمة المفرومة جيداً حتي تختلط تماماً .
- الآن نقوم بإضافة البرغل ،والبصل المفروم ،وكزبرة جافة ،وكمون ،وبهارات .
- نضع أيضاً ملح ،وفلفل اسود ثم نقوم بتقليب جميع المكونات جيداً .
- نضع مكونات الكبيبة في المفرمة حتي يتم خلط جميع المكونات والحصول علي القوام المناسب .
- تحضير الكبيبة الشامي :
- الآن نقوم بتكوير قطعة من خليط القشرة ويتم حشوها باللحمة المفرومة والبصل .
- يتم تكرار العملية حتي تنتهي جميع الكمية ثم نقوم بوضع الكبيبة في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين حتي تتماسك .
- بعد ذلك نقوم بوضع زيت غزير في طاسة علي النار ونتركه حتي يسخن تماماً .
- نضع الكبيبة في الزيت الساخن ويتم تحميرها حتي تنضُج تماماً .
- يتم تقديمها مع بطاطس محمرة وسلطة خضراء .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل فتة دجاج شامي “أشهي الفتات السورية”
بالفيديو طريقة عمل الكبيبة الشامية :
للمزيد من المعلومات والشرح حول طريقة عمل الكبيبة الشامي يُرجي مشاهدة الفيديو التالي .
