طريقة عمل اللحم علي الطريقة الإيرانية :
يُعتبر المطبخ الإيراني من اعرق المطابخ في منطقة الشرق الأوسط ، فهو يمتاز بالتوابل المتميزة التي تُضاف لأطباق اللحوم المميزة و السلطات المختلفة ، كما يعتمد أيضاً المطبخ الإيراني علي أنواع من الفاكهة مثل الخوخ و المشمش و الرمان ، كما لا يخلو أي طبق إيراني من التوابل الفارسية الشهيرة مثل الزعفران و الكمون و البقدونس ، و عادة ما يتكون الطبق من اللحم الضاني أو لحم الدجاج مع الخضروات و الأعشاب الإيرانية الشهيرة ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل اللحم علي الطريقة الإيرانية و نتمنى أن ينال إعجابكم و رضاكم .
مقادير طريقة عمل اللحم علي الطريقة الإيرانية :
- موزة بالعظم .
- قرفة ناعمة .
- حبهان مطحون .
- كركم .
- جوزة الطيب .
- زبدة .
- زيت .
- زعفران .
- ماء ورد .
- ماء ساخن .
- بشر و عصير ليمون .
- بشر و عصير برتقال .
- بصل شرائح .
- عدد 2 عود روز ماري .
- عدد 1 كوب قراصيا .
- عدد 3 فصوص ثوم .
- مكعب مرقة .
- ملح .
- فلفل اسود .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل لحم حار بالفلفل بالشرح و الصور بطريقة سهله
طريقة عمل اللحم علي الطريقة الإيرانية :
- في طاسه علي النار ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة و ملعقتين من الزيت .
- ضعي كل قطع الموزة بالعظم و قومي بتحميرها علي كل الجوانب .
- بعد تحمير قطع الموزة قومي بإضافة بصل شرائح و 2 عود روز ماري .
- بعد ذلك قومي بوضع فصوص الثوم و اتركيهم علي النار لدقائق مع التقليب كل حين و أخر .
- الآن قومي بطحن الزعفران ثم ضعيه علي ماء الورد و قلبيهم جيداً .
- الآن قومي بإضافة قرفة و حبهان و كركم و جوزة الطيب و استمري في التقليب .
- ضعي ملح و فلفل اسود و استمري في تحمير الموزة .
- بعد ذلك قومي بوضع عدد 2 كوب ماء ساخن .
- أضيفي عصير البرتقال و عصير الليمون .
- ثم قومي بتفتيت مكعب المرقة و ضعيه علي الموزة .
- اتركي قطع الموزة علي النار حتي تنضُج .
- بعد نُضج قطع الموزة قومي بوضع القراصيا .
- ثم قومي بوضع خليط الزعفران و ماء الورد .
- بعد ذلك ضعي بشر البرتقال و بشر الليمون .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة علي طريقة زمان
- اتركيهم علي النار لمدة 5 دقائق أخري .
- يُقدم ساخن مع أرز اصفر .
