طريقة عمل بيف مكسيكان شوريزو :
يعتبر المطبخ المكسيكي من اعرق المطابخ في قارة أمريكا الشمالية ، فهو يجمع عدة أصول في الطبخ ، فقد تأثر بالمطبخ القديم لقارة أمريكا الجنوبية مثل حضارة المايا و الأزتيك ، كما تأثر المطبخ المكسيكي بالوافدين الأسبان ، و مثلا في شمال المكسيك يعتمد المطبخ علي لحوم الماعز و البقر و النعام ، و تُعتمد مُعظم أطباقه علي اللحوم ، و في طريقة عمل بيف مكسيكان شوريزو سوف نتعرف علي أكلة مميزة جداً من المطبخ المكسيكي ، و هي من اهم وجبات الإفطار في المكسيك .
أما في شرق المكسيك فيعتمد المطبخ علي لحم الدجاج و التوابل و الخضار المتنوعة ، و في وسط المكسيك تتنوع طُرق و مكونات الطبخ و تجمع بين عدة وصفات من مختلف أنحاء البلاد ، و كنا قد قدمنا لكم بعض الأكلات المكسيكية المميزة مثل طريقة عمل انشيلادا الدجاج بصلصة الباربكيو ، و أيضاً طريقة عمل فريتاتا بالبطاطس المكسيكية ، أما الآن فسوف نُقدم لكم طريقة عمل بيف مكسيكان شوريزو .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل مقبلات الفلفل المكسيكية حار و بارد بالجبنه الكريمي
مقادير طريقة عمل بيف مكسيكان شوريزو :
- لحمة حمراء (مكعبات صغيرة) .
- فلفل احمر رومي (قطع صغيرة) .
- كمون ناعم .
- ملح .
- بابريكا .
- زيت زيتون .
- بيض .
- خل تفاح .
- زعتر .
- شطه .
- فصوص ثوم .
- فلفل حار مُجفف .
- فلفل اسود .
- للتقديم :
- خبز تورتيلا .
- جبنه مبشورة (أي نوع) .
طريقة عمل بيف مكسيكان شوريزو :
- ضعي كسرولة بها ماء علي النار ، و انتظري حتي يغلي الماء .
- ضعي قطع الفلفل الرومي ، و ضعي معه فلفل حار مُجفف (الكمية حسب رغبتك) .
- أضيفي فص من الثوم ، و ملعقة صغيرة من الزعتر ، و اتركي الفلفل علي النار حتي يُسلق .
- قومي بوضع قطع اللحمة في طبق مناسب .
- ضعي بابريكا ، و كمون ، و زعتر ، و خل تفاح (قومي بتغطية اللحمة به تماماً) .
- بعد ذلك قومي بوضع فلفل اسود ، و ملح و قلبي جميع المكونات جيداً .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل أصابع الجبنه بالببيروني علي الطريقة الأمريكية
- اتركي اللحمة في التتبيله لأطول فترة ممكنه ( علي الأقل 6 ساعات) .
- بعد أن يتم سلق الفلفل الرومي قومي برفعه عن النار .
- بعد ذلك قومي بوضعه في الكبة .
- أضيفي معه عدد 7 فصوص من الثوم ، و ملعقة زعتر ، و ملعقة بابريكا ، و ملعقة من الشطه ، و قليل من خل التفاح .
- اضربي الفلفل في الكبة لمدة نصف دقيقة .
- ضعي قطع اللحمة المُتبلة في طبق مناسب مع قليل من التتبيله .
- ثم ضعي خليط الفلفل الرومي و التوابل ، و قومي بالتقليب جيداً .
- باستخدام استرتش بلاستيك قومي بحشو اللحمة بالتوابل في قطع صغيرة و غلقه جيداً (مثل الصورة) .
- ضعي قطع اللحمة المُغلفة بالاسترتش في الفريزر لمدة ساعتين .
- بعد ذلك قومي بوضع طاسه علي النار بها زيت زيتون .
- ضعي قطع اللحمة المُتبله ، و قومي بالتقليب حتي تنضُج تماماً .
- في أثناء تقليب اللحمة قومي بكسر عدد 4 بيضه ، و استمري في التقليب حتي يختلط البيض مع قطع اللحمة .
- بعد نُضج اللحمة ، و البيض قومي بوضع خبز التورتيلا في طبق تقديم مُسطح .
- ضعي خليط البيض و اللحمة ، و ضعي رشه من الجبنه المبشورة .
- يُقدم ساخن في وجبات الإفطار .
