طريقة عمل حواوشي السجق :
الحواوشي تلك الأكلة الشعبية المصرية الأصيلة ، نُقدمها لكم في طريقة عمل حواوشي السجق ، و تختلف تلك الطريقة عن الطُرق السابقة في خلطة الحشو ، فمن المعروف حشو الحواوشي باللحم المفروم ، أو لحم الدجاج و ذلك بطُرق كثيرة جداً ، و لكن في الطريقة التالية سوف نقوم بحشو الحواوشي بالسجق ، و ذلك حتي نحصُل علي رغيف حواوشي مختلف المذاق و الرائحة ، و الآن مع الطريقة .
مقادير طريقة عمل حواوشي السجق :
- نصف كيلو سجق بقري .
- نصف كيلو لحمة مفرومة .
- سمن .
- طماطم قطع صغيرة .
- فلفل رومي .
- فلفل حار .
- ملح .
- فلفل اسود .
- نصف كيلو بصل مفروم ناعم .
- خبز بلدي .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل الحواوشي
طريقة عمل حواوشي السجق :
- قومي بتقطيع الفلفل الرومي لقطع صغيرة جداً ، و أيضاً قطعي الفلفل الحار .
- ثم في طبق كبير قومي بوضع اللحمة المفرومة ، و قطع الفلفل الحار و الرومي .
- ضعي بصل مفروم ، ثم باستخدام السكين قومي بتقطيع السجق الي حلقات متوسطة الحجم .
- ضعي قطع السجق مع اللحمة المفرومة و البصل .
- الآن ضعي قليل من قطع الطماطم ، مع وضع ملح و فلفل اسود .
- باستخدام ملعقة قومي بتقليب و خلط جميع المكونات السابقة جيداً حتي تمتزج تماماً .
- بعد ذلك قومي بفتح الخبز البلدي باستخدام المقص أو يديك .
- الآن قومي بحشو الخبز بخليط السجق و اللحمة المفرومة ، و افردي الخليط جيداً في جميع أنحاء الرغيف .
- كرري العملية مع باقي كمية الخبز حتي انتهاء الحشو .
- بعد انتهائك من حشو الحواوشي ، قومي بمسح ارغفه الحواوشي بالسمن علي كل جانب .
- ثم في صينية مناسبة قومي بوضع حواوشي السجق بجوار بعضه .
- ضعي الصينية علي شبكة الفرن في المنتصف حتي ينضُج تماماً .
- قدمي حواوشي السجق ساخن مع طحينه و سلطة خضراء .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل حواوشي بالسجق حواوشي اسكندراني
ملاحظات و أفكار لطريقة عمل حواوشي السجق :
- عند تحضير حواوشي السجق ، يُراعي عدم وضع الكثير من الطماطم حتي لا يتسبب مائها في إفساد الخبز .
- عند اختيار المكونات لعمل الحواوشي ، يُمكنك الاكتفاء بالفلفل الرومي و عدم وضع فلفل حار ، أو استبداله بالشطه الناعمة .
- هناك طريقة أخري في عمل حواوشي السجق ، و هي فرم السجق مع اللحمة المفرومة قبل التحضير ، ثم استخدامهم كمكون واحد .
- في طريقة عمل حواوشي السجق ، يُراعي عدم الإكثار من الملح نظراً لاحتواء السجق علي العديد من التوابل المختلفة .
- بعد خلط مكونات الحواوشي ، يُفضل تركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ، و ذلك حتي تمتزج و تتماسك و تكون سهله الحشو .
- استخدمي خبز طازج في عمل الحواوشي ، و يُفضل أن يكون ذو حجم واحد و ذلك حتي تحصلين علي نتيجة مميزة .
- يُمكنك زيادة كمية السجق بحيث تكون اكثر من كمية اللحمة المفرومة ، أو العكس .
- كما يُمكنك وضع السجق علي شبكة الفرن مباشرة ، بدلاً من وضعه في الصينية أولا .
- يجب حشو رغيف الحواوشي جيداً ، لان الحشو ينكمش بفعل حرارة الفرن الكبيرة .
- لنتيجة رائعة قومي بتسخين الفرن قبل التحضير بمدة نصف ساعة .
