طريقة عمل دجاج على الطريقة اليابانية :
أصدقاء موقع الطبخ العربي ، نُقدم لكم اليوم طريقة عمل دجاج على الطريقة اليابانية ، و يشتهر المطبخ الياباني بالأطباق التي تشمل الأرز و المكرونة بكثرة ، كما يهتم أيضاً بالمأكولات البحرية مثل السوشي ، و الجمبري مع الخضار ، و في طبق اليوم نقوم بطهي صدور الدجاج بالتوابل و الإضافات الشهية .
مقادير طريقة عمل دجاج على الطريقة اليابانية :
- صدور دجاج فيليه شرائح .
- بيض .
- خل .
- دقيق .
- زيت للقلي .
- الصوص :
- سكر .
- بصل مفروم .
- خل .
- صويا صوص .
- زنجبيل بودره .
- ملح .
- فلفل اسود .
- صوص تارتار .
- للزينة :
- خس .
- بصل .
- زبادي .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل انشيلادا الدجاج بصلصة الباربكيو علي الطريقة المكسيكية
طريقة عمل دجاج على الطريقة اليابانية :
- في طبق مناسب قومي بكسر 4 بيضات .
- ضعي ملعقة كبيرة من الخل ، و ضعي ملح و فلفل اسود .
- اضربي البيض جيداً ، ثم اتركيه جانباً .
- باستخدام رقائق بلاستيكية قومي بوضع صدور الدجاج بينها ، ثم قومي بالدق عليها باستخدام يد الهون أو أي أداة ثقيلة .
- كرري العملية مع كل قطع صدور الدجاج .
- بعد الانتهاء من دق صدور الدجاج قومي بتتبيلها بالملح ، و الفلفل الأسود علي كل الجوانب .
- ضعي الدقيق في طبق مُسطح ، و ضعي عليه رشه من الفلفل الأسود .
- الآن ضعي صدور الدجاج في الدقيق ، و غطيها به من الجانبين .
- ثم قومي بوضع صدور الدجاج في البيض و قلبيها به جيداً .
- ضعي طاسه علي النار بها زيت غزير للقلي ، و انتظري حتي يسخن تماماً .
- ضعي صدور الدجاج في الزيت الساخن بعد تغطيتها بالدقيق و البيض .
- قومي بتحمير الدجاج حتي ينضُج ، و يأخذ اللون الذهبي .
- تجهيز الصوص :
- في طبق قومي بوضع الخل ، و السكر و قومي بالتقليب حتي يذوب السكر .
- الآن أضيفي صويا صوص ، و صوص تارتار مع الاستمرار في التقليب .
- أضيفي زنجبيل بودره ، و بصل مفروم مع التقليب المستمر .
- ضعي طاسه مناسبه علي النار ، ثم قومي بوضع الخليط السابق بها ، و أضيفي قليل من الماء و قومي بالتقليب لدقائق .
- الآن ضعي قطع صدور الدجاج في الصوص ، و قلبيها علي الجانبين .
- اتركي صدور الدجاج علي النار مع الصوص لمدة 10 دقائق تقريباً .
- ثم ضعي صدور الدجاج في طبق التقديم ثم قطيعها الي شرائح متوسطة .
- ضعي صوص علي الدجاج ، و زيني الطبخ بقطع بصل و أوراق الخس ، و الزبادي .
- تُقدم ساخنة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة بوصفة لذيذة
ملاحظات لطريقة عمل دجاج على الطريقة اليابانية :
- نقوم بإضافة الخل للبيض حتي يُزيل رائحة الزفرة .
