طريقة عمل دجاج محشي لسان عصفور :
الدجاج المحشي من الأكلات الشائعة في كل البلدان العربية ، فلا تخلو وليمة أو مناسبة من وجود الدجاج المحشي بكل طُرق التقديم المختلفة ، فنجده يُقدم محشي بالفريك أو الأرز أو البصل ، و لكن اليوم سوف نُقدم لكم طريقة عمل دجاج محشي لسان عصفور ، و هي طريقة جديدة و مُختلفة و غير تقليدية ، و من فوائد لسان العصفور انه يُسرع عملية التئام و شفاء الجروح ، كما انه يُساعد علي وقف النزيف ، كما انه يُساعد في علاج العقم عند الجنسين ، فمثلاُ في اندونيسيا يستخدموه كعلاج أساسي لتثبيت الجنين في رحم الأم .
كما يعمل لسان العصفور علي علاج حالات تعسر خروج البول ، لذا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشكلة إخراج البول بتناول لسان العصفور بشكل مُنتظم ، كما يعمل علي علاج التهابات المعدة و يُنشط عملية الهضم بشكل سليم و صحي ، و يُعتبر لسان العصفور علاج هام لحالات الإسهال ، كما يعمل علي علاج التهابات الفم ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل دجاج محشي لسان عصفور بطريقة مميزة .
المقادير :
- عدد 2 دجاجة .
- بصل مفروم .
- ربع كيلو لحمة مفرومة (خشن) .
- عدد 2 كوب لسان عصفور .
- مكعب مرقة .
- فلفل اسود .
- ملعقة صغيرة من البهارات .
- ملح .
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون .
- نصف ملعقة صغيرة قرفة .
- نصف ملعقة جوزة الطيب مطحونة .
- عدد 1 كوب جزر و بسلة مسلوقين .
- ملعقة كبيرة سمن .
- مستكه .
- ماء .
- قطعة صغيرة زبدة .
- ورق المونيوم .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل دجاج محشي بالأرز و الخلطة و طريقة عمل دجاج محشي بصل
طريقة التحضير :
- ضعي طاسه علي النار و قومي بوضع ملعقة كبيرة من السمن و عدد 2 فص مستكه .
- بعد ذوبان السمن قومي بوضع بصل مفروم و قومي بالتقليب لدقائق .
- بعد ذلك قومي بوضع كوب جزر و بسلة و استمري في التقليب قليلاً .
- ثم قومي بوضع اللحمة المفرومة و قلبيها جيداً مع الخضار و البصل .
- ضعي ملح و فلفل اسود .
- أضيفي القرفة و الحبهان المطحون و البهارات و جوزة الطيب و استمري في التقليب حتي تنضُج اللحمة المفرومة .
- بعد نُضج اللحمة قومي بوضع لسان العصفور و قلبيه جيداً مع المكونات .
- الآن ضعي الماء و قومي بتغطية المكونات به ، و ضعي مكعب المرقة بعد تفتيته و قومي بالتقليب ثم اتركيه علي النار حتي ينضُج .
- أثناء طهي لسان العصفور قومي بخلط ملعقة كبيرة من الملح و الفلفل الأسود مع قطعة زبدة صغيرة .
- بعد ذلك قومي بمسح الدجاج من الداخل و الخارج بالخليط السابق .
- بعد نُضج لسان العصفور ارفعيه عن النار و قومي بحشو الدجاج به .
- قومي بغلق الدجاج بالطريقة المناسبة لك .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صدور دجاج محشية خضار بالشرح و الصور
- قومي بوضع لسان العصفور المتبقي علي النار مرة أخري حتي ينضُج تماماً لاستخدامه بجانب الدجاج في التقديم .
- ضعي الدجاج المحشي بلسان العصفور في صينية مناسبة و غطيها بورق الالمونيوم .
- ضعي الصينية في الفرن علي اعلي درجة حرارة و ذلك لمدة 20 دقيقة .
- ثم قومي بتوطية درجة الحرارة الي 180 درجة و اتركيها حوالي 40 دقيقة علي الأقل .
- تُقدم ساخنة مع ملوخية خضراء .