طريقة عمل دجاج مقرمش :
نُقدم لكم طريقة عمل دجاج مقرمش ، و يُعتبر دجاج المطاعم المقرمش من اشهي أنواع الدجاج التي تُقدم ، و لذلك سوف نقوم بشرح طريقة تحضيره بطريقة منزلية امنه بدون إضافة أي مواد صناعيه أو مكسبات طعم ، و ذلك بطريقة سهله و بسيطه للغاية .
مقادير طريقة عمل دجاج مقرمش :
- عدد 2 دجاجة 8 قطع .
- عدد 3 كوب دقيق .
- 2 ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة صغيرة بابريكا .
- زنجبيل بودره .
- بصل بودره .
- ثوم بودره .
- عدد 2 بيضه .
- ربع كوب لبن .
- زيت للقلي .
- فلفل .
- ملح .
- للتقديم :
- بطاطس محمره .
- كاتشب .
- مايونيز .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة بوصفة لذيذة
طريقة عمل دجاج مقرمش :
- في طبق كبير قومي بوضع البيض ، و قومي بضربه باستخدام الملعقة .
- ثم قومي بإضافة اللبن ، و ملح و فلفل و استمري في التقليب .
- في طبق الدقيق قومي بوضع بابريكا ، و زنجبيل بودره ، و بصل بودره ، و ثوم بودره ، و ملح ، و فلفل و قلبيهم جيداً باستخدام يديك .
- بعد ذلك قومي بوضع قطع الدجاج في خليط اللبن و البيض ثم قومي بوضعها في الدقيق و التوابل .
- ثم قومي بوضعها مرة أخري في البيض و اللبن ، و ضعيها في الدقيق أيضاً ثم قومي بوضعها في طبق .
- كرري العملية السابقة مع باقي كمية قطع الدجاج .
- ضعي طاسه علي النار بها زيت غزير للقلي ، و اتركيه يسخن جداً علي نار عالية .
- بعد الانتهاء من تغطية كل قطع الدجاج بالتوابل و الخلطة ، وبعد أن يسخن الزيت جداً قومي بتوطية النار بحيث تكون ذو درجة متوسطة .
- ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن ، و قومي بتحميرها علي كل جانب لمدة 10 دقائق تقريباً ، أو حتي تنضُج و تأخذ اللون الذهبي .
- بعد نُضج الدجاج المقرمشة ، قومي بوضعها في طبق تقديم به مناديل ورقية .
- قدميها ساخنه مع بطاطس محمرة ، و كاتشب ، و مايونيز .
طريقة أخري لعمل الدجاج المقرمش :
نُقدم لكم طريقة أخري لعمل الدجاج المقرمش ، و تختلف تلك الطريقة في سلق الدجاج قبل تحميره مع إضافة الأرز ، و بعض الخضار .
مقادير عمل دجاج مقرمش :
- دجاجة 8 قطع .
- بصل مكعبات كبيرة .
- جزر حلقات .
- طماطم قطع .
- ورق لورا .
- حبهان .
- 2 كوب دقيق .
- ملعقة كبيرة نشاء .
- ملعقة بيكنج بودر .
- ملعقة كبيرة ثوم بودره .
- ملعقة كبيرة بصل بودره .
- ملح .
- فلفل .
- ملعقة كبيرة بابريكا .
- ملعقة صغيرة كركم .
- ملعقة هريسة شطه .
- زعتر جاف .
- زيت للقلي .
- أرز ناضج .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل صدور دجاج محشية خضار بالشرح و الصور
طريقة عمل دجاج مقرمش :
- سلق الدجاج :
- ضعي ماء في حلة علي النار ، و انتظري حتي تغلي ثم قومي بوضع قطع الطماطم ، و البصل ، و الجزر .
- أضيفي ورق لورا ، و حبهان ، و فلفل و ملح ثم قومي بوضع قطع الدجاج بالحلة و اتركيها حتي يتم سلقها .
- بعد أن يتم سلق الدجاج قومي بتصفيته جيداً من الشوربة .
- تجهيز الخلطة :
- في طبق قومي بوضع كوب من الدقيق ، و ملعقة كبيرة من النشاء .
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من بيكنج بودر ، و ملعقة من ثوم بودره ، و بصل بودره .
- ضعي ملعقة كبيرة من البابريكا ، و الكركم ، و زعتر جاف .
- بعد ذلك قومي بإضافة الماء بالتدريج مع التقليب باستخدام الملعقة .
- أضيفي هريسة الشطه (الكمية حسب رغبتك) .
- استمري في تقليب التوابل مع إضافة الماء ، حتي يتكون قوام سائل بدون أي شوائب .
- تحمير و تقديم الدجاج المقرمش :
- قومي بوضع طاسه علي النار بها زيت للقلي ، و اتركيه حتي يسخن .
- ضعي كوب من الدقيق في طبق مُسطح .
- قومي بوضع قطع الدجاج في الخلطة ، ثم وضعه في الدقيق ، ثم وضعه في الزيت الساخن .
- كرري العملية مع باقي كمية الدجاج حتي تنتهي .
- قدمي الدجاج المقرمش ساخن مع الأرز ، و سلطة خضراء .
