طريقة عمل رغيف معمر بالشحمة :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، أصدقاء موقعنا الكرام في كل مكان أهلاً بكم من جديد ، و الآن موعدنا مع أكلات المطبخ المغربي العريق ، و نُقدم لكم منه طريقة عمل رغيف معمر بالشحمة ، و هو شبيه بالحواوشي المصري الي حد كبير ، و نعتمد فيه علي الخبز و حشوة لذيذة جداً يُمكنك التحكم بمكوناتها تماماً ، و لكن بعد تجربة طريقتنا المميزة و الآن مع طريقة التحضير و المكونات .
مكونات طريقة عمل رغيف معمر بالشحمة :
- الحشوة :
- عدد 2 بصلة مفروم ناعم .
- فلفل احمر رومي مفروم .
- فلفل اصفر مفروم ناعم .
- كوب قطع شحم (دهن الكلاوي) .
- كزبرة مفرومة (3 ملاعق كبيرة) .
- بقدونس مفروم ( 3 ملاعق كبيرة) .
- زيت نباتي للدهن .
- ملعقة صغيرة من :
- ملح .
- فلفل اسود .
- بابريكا .
- زعفران .
- زنجبيل بودره .
- شطه ناعمه .
- للخبز :
- 200 جرام دقيق .
- 100 جرام سميد .
- ملعقة صغيرة سكر .
- نصف ملعقة صغيرة ملح .
- ماء دافئ للعجن .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كبده الدجاج مشرمله علي الطريقة المغربية
طريقة عمل رغيف معمر بالشحمة :
- تحضير الحشوة :
- ضعي طاسه علي النار ، ثم قومي بوضع قطع الشحم (الدهن) .
- ثم قومي بوضع جميع التوابل و الفلفل المفروم (الأحمر و الأصفر) .
- قومي بالتقليب لدقائق ، ثم قومي بإضافة البقدونس و الكزبرة و استمري في التقليب .
- أضيفي ربع كوب من الماء مع التقليب حتي يذبل الخضار ثم ارفعي الطاسة عن النار .
- تحضير الخبز :
- في العجان قومي بوضع كل كمية الدقيق الأبيض .
- ضعي معه السميد ، و رشه من الملح ، و ملعقة صغيرة من السكر .
- اخلطي المكونات السابقة في العجان ، ثم قومي بإضافة الماء الدافئ حتي تتكون عجينه جافة قليلاً .
- بعد ذلك قومي بعجن و تقليب العجينة لمدة دقائق ، و ذلك باستخدام يديك .
- في طبق قومي بوضع رشه من الزيت ، ضعي العجينة و قلبيها في الزيت .
- قومي بتغطية الطبق و اتركيها لتهدأ لمدة نصف ساعة علي الأقل .
- بعد ذلك قومي بتقطيعها الي كرات متوسطة الحجم .
- امسحي يديك بالزيت و قومي بفرد قطعة العجين قدر الإمكان ، حتي تُصبح رقيقة جداً .
- حشو و تحضير رغيف معمر بالشحمة :
- بعد فرد كرات العجين قومي بحشو كل قطعة بخلطة الشحم و التوابل .
- اغلقي العجين من كل جانب حتي تصلي الي شكل مربع ، و كرري السابق مع جميع قطع العجين .
- ضعي صينية علي النار بها رشه من الزيت .
- ضعي ارغفه الخبز المعمرة ، و قومي بتسويتها علي الجانبين .
- قدميها ساخنة بالهنا .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل الطاجين المغربي بالليمون (الطريقة المراكشية)
بالفيديو طريقة عمل رغيف معمر بالشحمة :
للمزيد من المعلومات و الشرح لطريقة عمل رغيف معمر بالشحمة .
