طريقة عمل ساموسا هندية :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، قدمنا لكم العديد من الأطباق الهندية اللذيذة ، و الآن سوف نُقدم لكم طريقة عمل ساموسا هندية ، و هي عبارة عن مثلثات عجين يتم حشوها بالخضار المشكل ، و ذلك في طريقة شهيه للغاية نتمنى أن تنال علي إعجابكم ، و تُعتبر تلك الأكلة من اشهر المقبلات الهندية و التي لا تتكلف كثيرا ، نظراً لاعتمادها علي الخضار و التوابل فقط ، و الآن مع الطريقة .
مقادير طريقة عمل ساموسا هندية :
- العجينة :
- عدد 2 كوب دقيق .
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت .
- كمون حب .
- رشه ملح .
- ماء للعجن .
- للحشوة :
- بطاطس مسلوقة (مكعبات مسلوقة) .
- بسلة مسلوقة .
- زنجبيل بودره .
- كاري .
- شطه .
- بصل مفروم .
- ثوم مفروم .
- ملح .
- فلفل اسود .
- زيت .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل بطاطس حارة هندي مع صلصة الريتا الهندي
طريقة عمل ساموسا هندية :
- تحضير العجينة :
- في العجان الكهربائي نقوم بوضع الدقيق ، و الكمون ، و الزيت .
- ثم نضع رشه ملح ، ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج حتي تتكون عجينة متماسكة .
- بعد الانتهاء من العجينة ، نقوم بوضعها في طبق و تُترك جانباً لترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة ، و ذلك قبل استخدامها .
- تحضير الحشوة :
- نضع طاسه علي النار بها عد 2 ملعقة كبيرة من الزيت .
- نقوم بوضع بصل مفروم مع التقليب لدقائق .
- الآن نضع ثوم مفروم ، و البسلة ، و مكعبات البطاطس المسلوقة .
- نُضيف فلفل اسود ، و ملح ، و كاري ، و زنجبيل ، و شطه مع التقليب لدقائق .
- ثم نرفع الحشوة عن النار ، و نضعها في طبق و نتركها لتبرد (حتي يسهل حشوها) .
- حشو و تسوية الساموسا الهندية :
- بعد ذلك نقوم بفرد العجينة في شكل دائري ، ثم قسمها علي قطعتين .
- نقوم بتشكيل قطعة العجين علي شكل مثلث ، ثم نقوم بحشوها بخليط الخضار و التوابل .
- يتم تكرار العملية مع باقي كمية العجين ، و الخضار .
- بعد ذلك نقوم بوضع طاسه علي النار بها زيت بها زيت غزير للقلي .
- بعد سخونة الزيت ، نضع مثلثات الساموسا الهندية ، و يتم تحميرها عل كل جانب .
- يتم تقديم الساموسا ساخنة مع سلطة خضراء .
لا يفوتك أيضاً : طريقة تحضير خبز الباراتا بالبطاطس علي الطريقة الهندية
ملاحظات و أفكار لطريقة عمل ساموسا هندية :
- في مكونات عجينة الساموسا الهندية ، يُمكنك استبدال الكمون باليانسون الحب .
- كما يُمكنك استخدام البطاطس مهروسة ، بدلاً من المكعبات .
