طريقة عمل سمك بلطي مقلي :
نستكمل سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نقدم لكم طريقة عمل سمك بلطي مقلي ، و سمك البلطي يُسمي أيضاً سمك المشط ، و هو نوع سمك يُصلح للتربية الصناعية في المزارع ، و جدير بالذكر أن أول تربية صناعية تمت للسمك البلطي كانت في قارة أفريفيا و بالتحديد في دولة كينيا ، ثم انتقل مشروع التربية الصناعية (المزارع) للسمك البلطي الي بقية أنحاء العالم و تطورت طُرق تربيته بفضل التقدم التكنولوجي ، و نذكر من فوائد السمك البلطي العديدة انه يحتوي علي كميات كبيرة من الفيتامينات و البروتينات كما يحتوي علي عنصر اوميجا 3 و يحتوي علي البوتاسيوم و الفسفور ، كما يحتوي سمك البلطي علي فيتامين B12 و فيتامين B6 .
و البروتين الموجود في لحم سمك البلطي يُساعد في نمو العضلات ، و هو مفيد لنمو الأطفال بشكل سليم و صحي ، السمك البلطي غذاء جيد للرياضيين نظراً لاحتوائه علي نسبة كبيرة من البروتين و في نفس الوقت لا يحتوي علي دهون كثيرة أو سعرات حرارية و بذلك يكون غذاء مفيد أيضاً للمساعدة علي خفض الوزن .
الفسفور الموجود في لحم سمك البلطي يُكافح هشاشة العظام و يقوي الأسنان و يحافظ علي صحة الأظافر ، كما يساعد علي مقاومة الشيخوخة و أعراضها ، السيلينيوم الموجود في لحم سمك البلطي يساعد علي خفض نسبة الإصابة بأمراض السرطان و لا سيما سرطان البروتستاتا ، عنصر اوميجا 3 الموجود في لحم سمك البلطي يساعد علي خفض مستوي الكوليسترول في الدم و بالتالي خفض مستوي الدهون الثلاثية و بذلك يكون سمك البلطي غذاء صحي و مفيد للقلب و الشرايين .
كما أن البوتاسيوم الموجود في سمك البلطي يقوم بتحسين قدرة المخ و الجهاز العصبي ، و السمك البلطي بشكل عام طعام لذيذ سواء أن تم شويه أو قليه في الزيت أو شويه بالزيت و الليمون ، فهو طبق خفيف و مُفيد جداً ، و الآن نُقدم لكم طريقة عمل سمك بلطي مقلي بطريقة مميزة و جديدة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل سمك فيليه في الفرن بطريقة خطوة خطوة
مقادير طريقة عمل سمك بلطي مقلي :
- سمك بلطي .
- ثوم مفروم .
- كمون .
- عصير ليمون .
- كزبرة خضراء .
- دقيق .
- زيت .
- ملح .
- فلفل اسود .
- شرائح ليمون للزينة .
طريقة عمل سمك بلطي مقلي :
- قومي بتقطيع الكزبرة الخضراء لقطع صغيرة جداً .
- ضعي الكزبرة الخضراء في طبق مناسب ثم قومي بوضع ثوم مفروم .
- ضعي كمون و ملح .
- ثم قومي بوضع عصير ليمون .
- قومي بالتقليب و مزج المكونات جيداً .
- ثم قومي بتشريح سمك البلطي سطحياً باستخدام السكين .
- كرري العملية مع باقي السمك .
- ثم قومي بحشو السمك بخليط التوابل و عصير الليمون .
- تأكدي بدخول التوابل داخل السمك و قومي بوضع التوابل أيضاً في المناطق التي تم تشريحها في سطح السمك .
- قومي بوضع الدقيق في طبق مُسطح .
- ضعي السمك البلطي في الدقيق و قومي بمسحه بالدقيق بيديك علي كل الجوانب حتي تُزيلي أي شيء ملتصق بها من التوابل .
- كرري العملية مع كل كمية السمك .
- ضعي طاسه علي النار و ضعي بها زيت غزير .
- بعد أن يسخن الزيت جداً قومي بوضع السمك البلطي في الطاسة .
- لا تقومي بقلب السمك إلا بعد التأكد من نُضج السمكة من اسفل .
- بعد قلي السمك جيداً علي الجانبين قومي بأخراجه من الزيت في طبق به مناديل ورقية حتي يمتص الزيت من السمك .
- زيني السمك بشرائح الليمون .
- يُقدم ساخن مع أرز ابيض أو أرز صياديه أو أرز بالسي فود و سلطة طحينه .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل سمك فيليه بالكاري و الأرز الأصفر بالكاري و الخضار
ملاحظات و أفكار لطريقة عمل سمك بلطي مقلي :
- عند شراء سمك بلطي يجب مراعاة أن تكون السمكة ناشفة و ليست لينه ، و يجب ملاحظة أن تكون خياشيم السمكة حمراء و ليست بيضاء ، كما يجب مراعاة أن تكون عيون السمكة لامعه و بها بريق مميز .
- يراعي غسل السمك البلطي جيداً ، و تنظيفه بالماء من الداخل و الخارج قبل التحضير .
- يُفضل ترك السمك البلطي في الثلاجة بعد تتبيله بالتوابل و عصير الليمون لمدة نصف ساعه أو اكثر حتي تحصلين علي مذاق رائع و لذيذ .
- يراعي تسخين زيت قلي سمك البلطي جيداً حتي لا يشرب زيت .
- يُمكنك إضافة فلفل حار أو شطه ناعمه لتوابل السمك البلطي .
