طريقة عمل شوربة عدس أصفر :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته ، و نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نُقدم لكم اليوم طريقة عمل شوربة عدس أصفر ، و من فوائد العدس الأصفر أنه مقوي عام للجسم و يساعد في النمو و مدر للبول ، و يُسهل عملية الهضم و يحافظ علي الأسنان و يقويها ، و يكافح الإمساك ، و يقوي عظام الإنسان و يقوي العضلات ، و يقلل من مستوي الكوليسترول في الدم و يكافح الجلطات القلبية و يحافظ علي الشرايين ، و يبني العضلات و يقي من مرض القولون العصبي ، يقي من السرطان ، و يُعطي الدفء لجسم الإنسان ، و يساعد في تقليل ضغط الدم المرتفع ، و يعمل العدس الأصفر علي تسكين الحرارة .
مقادير طريقة عمل شوربة عدس أصفر :
- كيلو عدس اصفر منقوع و مسلوق .
- ملح .
- فلفل اسود .
- كمون .
- 3 ثمرة بصل مفروم .
- 3 ثمرة جزر مفروم .
- 2 ثمرة طماطم مفرومة بدون قشر .
- 2 لتر مرقة .
- 2 مكعب مرقة .
- ماء مغلي .
- مكعب زبدة .
- ربع كوب كريمة .
- ثوم مفروم .
- كزبرة بودرة .
- ملعقة سكر .
- عيش شامي محمص .
طريقة عمل شوربة عدس أصفر :
- ضعي حلة علي نار متوسطة .
- ضعي 2 مكعب زبدة .
- ضعي البصل .
- ضعي ثوم مفروم (حوالي 3 فصوص ثوم) .
- ثم ضعي الجزر المفروم .
- ضعي ملعقة كمون .
- قومي بالتقليب لدقائق .
- ثم ضعي البطاطس المفرومة بعد تصفيتها جيداً من الماء .
- ضعي ملح و فلفل اسود .
- قومي بوضع الطماطم المبشورة و قلبي قليلاً .
- ثم قومي بوضع العدس الأصفر المسلوق .
- قومي بتقليب المكونات حتي تمتزج .
- ثم قومي بوضع المرقة و نتركها علي النار حتي النُضج .
- بعد نُضج العدس و الخضار قومي بخفقه في الخلاط الكهربائي حتي ينعم تماماً .
- ثم قومي بوضع نصف كوب كريمة .
- ضعي ملعقة سكر .
- استمري في الخفق ثم اتركيها جانباً .
- ضعي طاسة علي نار متوسطة و ضعي بها زبدة .
- ضعي الثوم المفروم .
- ضعي كزبرة بودرة .
- ضعي كمون .
- ضعي ملح و فلفل اسود .
- قلبي قليلاً بدون احمرار الثوم ثم قومي بوضعه علي شوربة العدس الأصفر المخفوق .
- يُترك ليغلي مرة واحدة ثم اخفقيه مرة أخري في الخلاط الكهربائي .
- ثم ضعيها في طبق التقديم و ضعي عليها عيش شامي محمص .
- تُقدم ساخنه مع طماطم مخلله بالثوم و الخل .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل المسقعة
أفكار و نصائح لطريقة عمل شوربة عدس أصفر :
- يُمكنك استبدال المرقة بالماء الساخن .
- كما يُمكنك استبدال الزبدة بالسمن البلدي .
- يُمكن عدم وضع كريمة بالمكونات .
طريقة عمل العدس المغرف :
طريقة مُختلفة و جديدة لعمل العدس الأصفر بالمنزل ، و هي معروفة بأسم العدس المغرف ، و نتمنى أن تنال رضاكم .
مقادير طريقة عمل العدس المغرف :
- شوربة عدس .
- كوب لسان عصفور .
- عيش شامي محمر مكعبات .
- ثوم مفروم .
- سمن فلاحي .
- ملح .
- خل .
- بصل جوليان (شرائح) .
- سكر .
- زبدة .
- زيت ذرة .
طريقة عمل العدس المغرف :
- ضعي طاسة علي نار متوسطة و ضعي بها زيت ذرة .
- بعد سخونة الزيت ضعي به البصل .
- ضعي رشه ملح و قومي بالتقليب حتي يأخذ اللون البني ثم ارفعيه عن النار .
- ضعي طاسة أخري علي نار متوسطة و ضعي بها زيت ذرة .
- ضعي لسان العصفور و قومي بالتقليب حتي يأخذ لون ثم ارفعيه جانباً .
- ضعي شوربة العدس علي النار ثم قومي بوضع لسان العصفور بها بعد تحميره و قومي بالتقليب جيداً و اتركيها علي النار حتي نُضج لسان العصفور .
- قومي بوضعه في طبق التقديم ثم قومي بوضع بصل محمر علي السطح .
- يُقدم ساخن مع عيش شامي محمص و بصل أخضر .
أفكار و نصائح لطريقة عمل العدس المغرف :
- يُمكنك استبدال لسان العصفور بالأرز الأبيض المسلوق .
- كما يُمكنك استبدال العيش الشامي المحمص بالعيش البلدي المحمر .
- يُمكنك استبدال الزيت بالسمن و الزبدة .
طريقة عمل طماطم مخلله بالثوم و الخل :
من أحلي أنواع السلاطات بجوار أغلب الأطباق الشرقية ، و هي طماطم مخللة بالثوم و الخل ، فلا غني عنها بجوار جميع أنواع الأطباق المطبوخة ، خصوصا الأطباق التي بدون لحوم ، نُقدمها لكم بطريقة بسيطه و سهله و نرجوا أن تنال علي إعجابكم .
مقادير طريقة عمل طماطم مخلله بالثوم و الخل :
- كوب طماطم شيري أنصاص ( أو طماطم عاديه قطع صغيرة) .
- عدد 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- عدد 1 ملعقة كبيرة خل ابيض .
- ملعقة سكر .
- زيت ذرة .
- ملح .
- رشه كمون .
- بقدونس اخضر مفروم للزينة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل شوربة ماك اند تشيز الحارة مثل المطاعم
طريقة عمل طماطم مخلله بالثوم و الخل :
- في طبق مناسب قومي بوضع زيت ذرة .
- ثم ضعي رشه كمون .
- قومي بوضع ملعقة سكر .
- ثم قومي بوضع ملعقة كبيرة خل ابيض .
- قومي بوضع عدد 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- قومي بإضافة ملح (الكمية حسب رغبتك) .
- قومي بالتقليب جيداً حتي تمتزج المكونات .
- قومي بوضع قطع الطماطم و قومي بالتقليب جيداً .
- ضعيها في طبق التقديم .
- قومي بوضع رشه بقدونس اخضر مفروم للزينة .
