طريقة عمل شيش طاووق مشوي :
نُقدم لكم طريقة عمل شيش طاووق مشوي و هو طبق شهير بالمطاعم ، و لكن طريقة تقديمه سهله جداً ، و هو في العادة يتكون من مكعبات الدجاج التي يتم تتبيلها جيداً ثم شويها علي الفحم أو الجريل .
مقادير طريقة عمل شيش طاووق مشوي :
- وراك دجاج مكعبات .
- طماطم شيري (طماطم صغيرة) .
- فلفل ألوان (مكعبات كبيرة) .
- بصل احمر (مكعبات كبيرة) .
- ملح .
- فلفل اسود .
- قرفة .
- حبهان بودره .
- بصل مفروم ناعم .
- طماطم مبشورة .
- عصير ليمون .
- زعتر فريش .
- كركم .
- لبن رايب .
- خل .
- زيت .
- مشروم قطع متوسطة .
- أعواد خشب .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل نجرسكو الدجاج و الجبنه علي الطريقة المصرية
طريقة عمل شيش طاووق مشوي :
- في طبق مناسب ضعي لبن رايب .
- ضعي رشه قرفة و رشه حبهان بودره .
- ثم قومي بوضع خل ابيض .
- ضعي زعتر فريش و كركم .
- ضعي عصير ليمون وقومي بتقليب المكونات قليلاً .
- قومي بإضافة بصل مفروم ناعم و استمري في التقليب .
- ضعي طماطم مبشورة و استمري في التقليب .
- ضعي ملح و فلفل اسود و قلبي جيداً .
- الآن قومي بوضع مكعبات الدجاج و اغمريها بالتتبيله جيداً ثم اتركيها جانباً .
- الآن قومي بإعداد الخضار للاستخدام في الشوي مثل قطع فلفل ألوان و قطع البصل الأحمر و طماطم شيري و المشروم .
- ثم قومي بإحضار عود خشبي و ضعي به قطعة فلفل ألوان ثم قومي بوضع قطعة دجاج .
- بعد قطعة الدجاج قومي بوضع قطعة بصل احمر ثم ضعي قطعة دجاج ثم قومي بوضع ثمرة طماطم شيري .
- ثم قومي بوضع قطعة دجاج و بعدها قطعة مشروم ثم قطعة دجاج ثم قطعة فلفل ألوان .
- كرري نفس الترتيب مع باقي كمية الدجاج و الخضار .
- بعد الانتهاء من كمية الدجاج و الخضار قومي بوضع صينية جيريل علي نار عالية .
- قومي بمسح صينية الجريل بقليل من الزيت .
- بعد أن تسخن الصينية قومي بوضع أعواد الشيش طاووق .
- قومي بشوي الشيش طاووك علي كل الجوانب و لكن بفترات متباعدة و بطريقة متساوية حتي يأخذ لون واحد .
- ضعي أعواد شيش الطاووك المشوي في طبق التقديم و زيتي الطبق بالبقدونس المفروم .
- يُقدم ساخن مع سلطة طحينه .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل أجنحة دجاج بالعسل والأناناس بشرح بسيط
نصائح لطريقة عمل شيش طاووق مشوي :
- عادة ما يتم تحضير شيش طاووك مشوي من مكعبات وراك الدجاج ، و لكن يُمكنك استبدالها بمكعبات صدور الدجاج و لكن يراعي تقليل فترة الطهي حتي لا تجف .
- يراعي نقع الأعواد الخشبية في ماء مُثلج قبل الشوي لمدة 4 ساعات حتي لا تشتعل أثناء الشوي خاصة لو كان الشوي علي فحم .
- يُمكنك استبدال الكركم بالكاري ، كما يُمكنك استبدال البصل المفروم بماء بصل فقط .
- كما يُمكنك استخدام نفس التوابل و المكونات و لكن باستبدال مكعبات الدجاج بدجاجة كاملة .
- يراعي غسل مكعبات الدجاج بالماء جيداً ثم نقعها في خل ابيض و دقيق و ملح خشن ثم غسلها بالماء جيداً و ذلك قبل التحضير .
- كما يُراعي ترك مكعبات الدجاج لأطول فترة ممكنة في التتبيله حتي تحصُلين علي مذاق مميز .
- كما يُمكنك إضافة أي نوع خضار للمكونات مثل الكوسة أو الباذنجان أو الذرة .
- في أثناء وضع قطع الدجاج في الأعواد الخشبية قومي بإزالة أي زوائد بها قد تُعيق الشوي .
- إذا لم يكن مُتاح لديك طماطم شيري فيمكنك استخدام مكعبات طماطم عادية .
- في طريقة عمل شيش طاووق مشوي يجب عليك تعلية الحرارة جداً في بداية الشوي ثم تقليلها تدريجياً .
