طريقة عمل صينية سمك ماكريل :
السلام عليكم و رحمه الله و بركته ، نستكمل سلسلة أكلات رمضان 2018 و نقدم لكم طريقة عمل صينية سمك ماكريل ، و سمك الماكريل يتميز بعناصر غذائية عديدة منها انه يحتوي علي أحماض اوميجا 3 وهي هامة لاسترخاء الشرايين و تقوم بالوقاية من أمراض القلب ، يحتوي سمك الماكريل علي فيتامين ك وهو فيتامين هام لبناء العظام و لصحة القلب أيضاً .
أيضاً سمك الماكريل يحافظ علي مستوي الدهون الثلاثية ، سمك الماكريل أيضاً يخفض مستوي السكر في الدم لأنه غني بالأحماض الدهنية و هو بالتالي له القدرة علي السيطرة علي نسبة السكر في الدم ، كما يُعد سمك الماكريل مصدر غني بالبوتاسيوم و بالتالي فهو يحافظ عي مستوي ضغط الدم ، لحم الماكريل يُكافح التهاب المفاصل و يقوي العظام ، و يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، و يقي من السرطان ، غني بالبروتين و المعادن مثل النحاس ، الكالسيوم ، الحديد ، البوتاسيوم ، الفسفور ، الزنك ، الماغنسيوم ، غني أيضاً بالفيتامينات مثل فيتامين أ ، فيتامين ج ، فيتامين هـ .
مقادير طريقة عمل صينية سمك ماكريل :
- سمك ماكريل .
- بطاطس شرائح .
- عصير ليمون .
- كزبرة خضراء .
- شبت مفروم .
- بقدونس مفروم .
- فلفل اخضر رومي (قطع صغيرة) .
- فلفل حار .
- زيت .
- بصل حلقات .
- كزبرة جافة .
- طماطم .
- ثوم مفروم .
- كمون ناعم .
- ملح .
- فلفل اسود .
- للزينة :
- شرائح ليمون .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل سمك بصوص البابريكا بخطوات سهله
طريقة عمل صينية سمك ماكريل :
- ضعي سمك الماكريل في طبق كبير .
- ضعي ثوم مفروم علي عصير الليمون .
- ثم ضعي كمون ناعم و كزبرة جافة .
- ضعي ملح و فلفل اسود و قومي بالتقليب جيداً حتي تمتزج التوابل مع عصير الليمون .
- ثم قومي بتشريح سمك الماكريل سطحياً باستخدام السكين .
- ثم باستخدام الملعقة قومي بوضع خلطة التوابل و عصير الليمون داخل السمك و بالخارج أيضاً .
- تأكدي بدخول الخلطة داخل السمك جيداً .
- ضعي طاسه كبيرة علي نار متوسطة و ضعي بها قليل من الزيت .
- ضعي سمك الماكريل في الطاسة الساخنة مع مراعاة تقليبه علي الجانبين حتي يأخذ لون ثم أخرجية من الطاسة .
- أثناء شوي سمك الماكريل نقوم بتجهيز خلطة الصينية .
- ضعي طاسه علي النار و ضعي بها زيت .
- ضعي حلقات البصل في الزيت .
- ضعي ملح وقومي بالتقليب حتي يذبل البصل قليلاً .
- ثم ضعي قطع فلفل اخضر رومي .
- قومي بتقطيع الفلفل الحار قطع صغيرة و ضعيه في الطاسة و استمري في التقليب قليلاً .
- ثم قومي بإحضار صينية بايركس أو أي صينية مناسبة ضعي بها البصل و الفلفل .
- ضعي الطاسة علي النار و ضعي بها زيت .
- ضعي بها شرائح البطاطس و قومي بتقليبها قليلاً حتي تأخذ نصف سواء .
- ضعي شبت و بقدونس مفروم علي البطاطس و باقي خلطة التوابل و عصير الليمون و قومي بالتقليب .
- ضعي المزيد من الزيت و ضعي نصف كوب ماء و استمري في التقليب حتي يذبل الخضار قليلاً .
- ثم قومي بوضع البطاطس المخلوطة مع البقدونس و الشبت في الصينية علي خليط الخضار السابق و وزعيه جيداً في أنحاء الصينية .
- قومي بوضع سمك الماكريل في الصينية بجوار بعضه علي شرائح البطاطس .
- قومي بعصر ليمون علي سمك الماكريل .
- قومي بتقطيع الطماطم لقطع متوسطة ثم قومي بوضعها علي سمك الماكريل .
- ثم ضعي الصينية في الفرن من اسفل ثم بعدها في اعلي الفرن حتي النُضج .
- بعد نُضج سمك الماكريل ضعيه في طبق التقديم و زيني الطبق بشرائح الليمون .
- يُقدم ساخن مع خبز بلدي و أرز بالبصل .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل سمك فيليه بالكاري و الأرز الأصفر بالكاري و الخضار
نصائح و أفكار لطريقة عمل صينية سمك ماكريل :
- يُفضل وضع سمك الماكريل قبل التحضير في طبق به ماء و خل و تركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم يتم غسلة جيداً بالماء ، و ذلك حتي تزول رائحة الزفرة .
- يُمكنك تقطيع سمك الماكريل لنصفين و يُمكنك تركه صحيح .
- يُفضل ترك سمك الماكريل بعد تتبيله بالتوابل و عصير الليمون لمدة نصف ساعة للحصول علي مذاق مميز .
- يُفضل استخدام جريل شوي كبير بدل الطاسة .
