طريقة عمل ضفيرة الجبنه و الفلفل :
أصدقاء موقع الطبخ العربي نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 ، و نُقدم لكم طريقة عمل ضفيرة الجبنه و الفلفل وهي وجبة سريعة التحضير تُصلح كوجبة إفطار أو وجبة للمدرسة ، و هي أكلة تتكون من العجين المحشو بالفلفل و الجبن ، و نذكر من فوائد الفلفل الرومي انه يحتوي علي كمية كبيرة من فيتامين سي الذي يُساعد علي تقوية المناعة و الوقاية ضد الأمراض و خصوصاً نزلات البرد و الانلفونزا ، كما يعمل الفلفل الرومي علي خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم و يقلل الإحساس بالالتهابات و الألم ، و يحتوي أيضاً علي فيتامين E و فيتامين B6 .
مقادير طريقة عمل ضفيرة الجبنه و الفلفل :
- عدد 2 كوب دقيق .
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت .
- عدد 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
- رشه ملح .
- رشه سكر .
- ماء للعجن .
- للحشو :
- جبنه بيضاء .
- فلفل رومي احمر قطع صغيرة .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل مكرونة بالبرجر و الصلصة بطريقة سهله
طريقة عمل ضفيرة الجبنه و الفلفل :
- في العجان الكهربائي نقوم بوضع عدد 2 كوب دقيق .
- ثم نقوم بوضع ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
- ثم نضع ملعقة صغيرة خميرة فورية .
- ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة سكر و رشه ملح .
- الآن نقوم بتشغيل العجان الكهربائي قليلاً .
- ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج أثناء تشغيل العجان .
- نستمر في العجن حتي تتكون عجينة متماسكه و لينه .
- نقوم باستكمال العجن خارج العجان بتقليبها يدوياً لمدة قصيرة .
- ثم نترك العجينة حتي تختمر .
- بعد أن تختمر العجينة نقوم بتقسيمها علي 3 قطع متساوية .
- ثم نقوم بتكوير كل قطعة بمفردها .
- علي سطح مستوي نقوم بوضع قليل من الدقيق .
- نقوم بفرد أول قطعه عجين علي شكل اسطواني و نُكرر العملية مع باقي قطع العجين .
- ثم نقوم بالضغط علي العجين يدوياً .
- ثم باستخدام النشابة الخشبية نقوم بالضغط قليلاً علي قطع العجين .
- الآن نقوم بخلط قطع الفلفل الرومي الأحمر مع الجبنه البيضاء و نقوم بالتقليب جيداً .
- ثم نقوم بوضع خليط الجبنه و الفلفل الرومي علي العجين ، و كرري العملية مع باقي قطع العجين .
- الآن نقوم بغلق العجين علي الحشو يدوياً و يجب مراعاة إحكام غلق العجين علي الجبنه و الفلفل جيداً .
- نقوم الآن بضم أطراف قطع العجين الثلاث ، ثم نقوم بتضفير الثلاث قطع .
- و لتسهيل عملية التضفير نقوم بقسم القطع الثلاث و نقوم بعمل ضفيرتين بحجم صغير .
- نقوم بإحضار صينية و نضع بها الضفيرتين و نضعها في الفرن حتي تنضُج .
- بعد نُضج ضفيرة الجبن و الفلفل يُمكنك تقطيعها الي قطع متوسطة أو تقديمها بدون تقطيع .
- تُقدم ساخنه أو بارده .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل كفتة مشروم صيامي بمكونات بسيطة
نصائح و ملاحظات لطريقة عمل ضفيرة الجبنه و الفلفل :
- لا نقوم بإضافة قطع الطماطم للمكونات لان الطماطم تقوم بإفراز ماء و هذا ما يُفسد قوام العجين .
- يجب مراعاة تصفية الجبنه من الماء جيداً حتي لا تفسد العجين .
- يُمكنك إضافة اللبن مع الماء أثناء عجن المكونات في العجان الكهربائي .
- كما يُمكنك إضافة شطه ناعمه لخليط الحشو المكون من الجبنه و الفلفل الرومي الأحمر .