طريقة عمل طاجن أرنب بالبطاطس في الفرن :
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته أصدقاء موقع الطبخ العربي نستكمل معكم سلسلة أكلات رمضان 2018 و نُقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن أرنب بالبطاطس في الفرن ، و لحم الأرانب يتميز بقيمة غذائية عالية فيحتوي لحم الأرنب علي نسبة كبيرة من البروتينات و نسبة قليلة من الدهون ، و لحم الأرانب أيضآ سهل المضغ و سريع الهضم ، و لحم الأرانب أيضآ مفيد جداً لمرضي ارتفاع ضغط الدم فهو يحتوي علي نسبة قليلة من عنصر الصوديوم ، و يحافظ أيضآ لحم الأرانب علي صحة الأسنان و العظام نظراً لاحتوائه علي نسبة عالية من الكالسيوم .
مقادير طريقة عمل طاجن أرنب بالبطاطس في الفرن :
- أرنب (الحجم حسب عدد أفراد الأسرة) .
- بطاطس ( عدد 3 ثمرة) .
- بصل (عدد 2 ثمرة حجم كبير) .
- ثوم صحيح (عدد 5 فصوص حجم كبير) .
- طماطم (عدد 4 ثمرات حجم كبير) .
- كرفس .
- كرات .
- جزر ( عدد 2 ثمرة حجم صغير) .
- كركم .
- زنجبيل .
- قرفة .
- زيت ذرة .
- ملح .
- فلفل اسود .
- حبات صنوبر .
- زعتر .
- كزبرة خضراء .
- فلفل حار .
لا يفوتك أيضآ : طريقة عمل بط بالبرتقال و الكسكسي الحادق بشوربة البط
طريقة عمل طاجن أرنب بالبطاطس في الفرن :
- في أناء مناسب نقوم بوضع زيت و نتركه حتي يسخن جداً .
- ثم نقوم بتقطيع الأرنب إلي قطع متوسطة .
- ثم نقوم بوضع قطع لحم الأرنب في أناء مناسب .
- ثم نقوم بوضع عدد 2 ملعقة كبيرة كركم علي قطع الأرنب .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة كبيرة زنجبيل .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة كبيرة قرفة .
- ثم نقوم بتقليب قطع الأرنب بالتوابل حتي تتغطي جميع القطع بالتوابل ثم نتركها جانباً حتي يصل الزيت إلى درجة حرارة عاليه .
- ثم نقوم بوضع قطع لحم الأرنب المُتبله في الزيت مع التقليب كل حين و الأخر حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نرفعها عن النار .
- في أثناء وضع قطع لحم الأرنب في الزيت الساخن نقوم بتقطيع عدد 2 ثمرة بصل كبيرة إلى قطع صغيرة .
- ثم نقوم بوضع قطع البصل في نفس زيت التحمير و يتم التقليب .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة كبيرة زنجبيل .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة كبيرة قرفة .
- ثم نقوم بوضع عدد 1 ملعقة كبيرة كركم و يتم التقليب .
- ثم نقوم بعصر عدد 4 ثمرات طماطم في الخلاط الكهربائي .
- ثم نقوم بوضع عصير الطماطم علي البصل .
- ثم نقوم بإضافة الملح و الفلفل الأسود و يتم التقليب جيداً .
- ثم نقوم بتقطيع عدد 2 ثمرة جزر شرائح ثم نقوم بوضعهم في الخلاط الكهربائي .
- ثم نضع معهم عدد 5 عود كرفس بعد تقطيعهم قطع صغيرة .
- ثم نضع معهم عدد 4 عود كرات بعد تقطيعهم قطع صغيرة .
- ثم نقوم بوضع عدد 5 حبات ثوم صحيح كبير .
- ثم نقوم بضرب جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتي الامتزاج التام للمكونات .
- ثم نقوم بتقطيع عدد 3 ثمرة بطاطس كبيرة الي قطع مكعبات كبيرة .
- ثم نقوم بقلي البطاطس في الزيت الساخن نصف سواء .
- ثم نقوم بوضع قطع لحم الأرنب علي أناء علي نار متوسطة .
- ثم نقوم بتقطيع الزعتر و الكزبرة الخضراء و وضعها علي قطع لحم الأرنب و يتم تقليبهم جيداً .
- ثم نقوم بتقطيع عدد 1 ثمرة فلفل حار الي قطع صغيرة و وضعها علي قطع لحم الأرنب .
- ثم نقوم بوضع قطع البطاطس بعد قليها علي قطع لحم الأرنب .
- ثم نقوم بوضع ملح و فلفل اسود .
- ثم نقوم بوضع خليط الصلصة و البصل علي قطع لحم الأرنب مع الاستمرار في وضعه علي نار هادئه .
- ثم في طاجن فُخار نقوم بوضع قطع لحم الأرنب مع البطاطس و البصل .
- ثم نقوم بوضع حبات الصنوبر .
- ثم نقوم بوضعه في فرن سابق التسخين حتي ينضُج .
لا يفوتك أيضاً : طريقة عمل بط محشي فريك
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل طاجن أرنب بالبطاطس في الفرن :
- يجب مراعاة عدم وضع ملح و فلفل اسود أثناء تتبيل قطع لحم الأرنب حتي لا تجف و تفقد الماء أثناء التحمير .
- يُمكنك عدم وضع فلفل حار بالمكونات .
- يجب أيضآ مراعاة تنظيف الأرنب جيداً قبل التحضير بغسله و وضع الملح و الدقيق و الخل عليه و يتم نقعه لمدة لا تقل عن نصف ساعه .